Bor borkóstoló etikett szabályokat anapamama!
Bor - egy nagyszerű természetes szőlő termék, gyógyászati és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket általánosan elismert évezredek óta.
A bor meglepően kialakítva, hogy az emberi test, mind az egészséges és beteg. Miután a savasság a bor majdnem ugyanaz, mint, hogy a gyomornedvek, és javítja az emésztést, különösen a fehérjék emésztését.
Köszönhetően egyedülálló talaj a Kuban, képesek vagyunk előállítani borok a legmagasabb minőséget. A gazdag bor, nem csak az anyagok, menjen bele a szőlő. hanem azok, amelyek bocsátanak ki a fermentáció során az élesztő sejtekben. Ez az aminosav, a B-vitaminok (B1, B2, B6, B12), PP, P1.
Orvosi és fiziológiai vizsgálatok kimutatták: a bor - nem hígítja az alkohol. A bor méltó sor anyagok, méregtelenítő hatása az alkohol. Bor néha helyébe hatásos gyógyszerek mellékhatásokat okozhat a betegnek. És néha a bor hatékonyan, ha a gyógyszerek tehetetlen.
Platón azt mondta, hogy a bor -, tejjel. Bor ad békét, elűzi a félelmet, szorongást, a betegek panaszkodnak kisebb korban, segít az álmatlanság.
Előállítása borainkat, akkor áldjátok gyógy- és wellness bűntudat. Bor, nevetés, adományozója a szeretet és az öröm.
Titkok a borkóstolás
Adunk egy rövid összefoglalót a főbb állomásai és kóstoló alkatrészeket. Ahhoz, hogy tudatosan, akkor azonnal folytassa a gyakorlati feladatok.
Vásárlás bort. A legdrágább bor nem feltétlenül a legjobb, de a legolcsóbb szinte mindig rossz. Olcsó bor - akkor valószínű, hogy a jól ismert márka a nagy gyártók. A technológia a termelési épül úgy, hogy a díjakat minden évben többé-kevésbé hasonlít egymásra.
Bor tárolására. Vásárlás bor tartalékban az üveget hazaiak. Ezután a dugót fogja érinteni a bor és száraz. Szárítás cső összenyomott, ami rontja a bor. A tökéletes bor tárolására vásárolni drót vagy fa áll. Próbálja helyezni a bor egy sötét helyen hőmérsékleten 12 ° C-on Vagy talál egy szobát egy stabil mikroklímát. Baj fiókos tárolót egy üres szobába, vagy egy szekrény a lépcső alá, vagy egy régi törött hűtőszekrény.
kóstolás szervezet. Tedd az asztalra a poharak minden résztvevő, mint azt a kóstolás borok. Ha a szemüveg hiányzik, akkor egy több bort, csak miután minden egyes kell öblíteni egy pohár bort, ami megy a következő táblázatban degustatsii.Postavte víz (normál vagy pezsgő), kekszek vagy a kenyér, hogy megtisztítsák a szájban a különböző borokat. Nincs szükség ilyen sajt vagy egyéb élelmiszerek, mivel ez befolyásolja az ízét.
Egy bizonyos idő után, az alkohol kezd befolyásolja az ítélőképességét, így az igazi szakértők köpött bor, nem iszik velük. Ehhez használja, mint a köpőcsésze műanyag poharak, és időről-időre üresen maradnak. Továbbá, készítsen egy nagy tálba vagy korsó, ahol a résztvevők kiürül szemüveget.
Hogyan szolgálja a bor
Egyesek úgy vélik, hogy a hibás kell adni egy kis „levegőt venni” használat előtt. Úgy vélik, hogy ha egy ideig, hogy hagyja el a palack nyitott, a bor oxigénnel érintkezve gyorsan érik. Tény, hogy ebben az állapotban a palackban kap egy kicsit a levegő, és mert a hatás nem lesz jelentős.
Bor teszi a legjobb benyomást, amikor szolgált egy bizonyos hőmérsékletet. Helyesen hűtött bor íze könnyű, friss, gyümölcsös, de ha alkalmazza túl hideg, sokat veszít varázsát. Ez lesz tápláljuk vörösbort hűtjük 16 ° C (amely kissé kisebb, mint a szokásos hőmérséklet a szobában), és a fehér - 10 ° C-on (ehhez az szükséges, hogy tartsa körülbelül egy óra a hűtőben).
Kiválasztása szemüveget. Az ideális forma pohár - tulipán, térfogat 210-225 ml. Inkább egy üveg egy hosszú szárú, amelyre van kényelmes, hogy, hogy ne érjen a falak, és a széles bázis, amely stabilitást ad. Ő tál fokozatosan vékonyodik le a bor aromáját céltudatosan eléri az orrod. Kerülje szemüveg, emberhez a csúcsra.
Hogyan kell használni a továbbra is a bort. Ha az üveg bor után borkóstoló, egyszerűen csatlakoztatható a biztosítékot inni a nap folyamán később.
Hogyan ízlés bort
Minden, amire szükség van a bor - ez a saját értelme: látvány, illat és íz, plusz egy kis gyakorlás. Csak azt kell, hogy szándékosan hozzáadni a saját ízlésük emlékét számos új aromák és ízek a bor, amit ízlés szerint.
Impression a bor - ez a kombináció íz és illat, a szaga is függ, hogy nagy mértékben, ezért vigyázni az orrát, és a nyelv és emlékezni (és rekord papíron) mindazt, amit mondani.
Készíts egy egyszerű kísérletet - ha ízű bort, tartsa az orrod hüvelyk- és mutatóujja közé, nagyot kortyolt, és lenyelni. Figyeljük meg, hogy keveset lehetett érezni. Most engedje az orr és glotnite újra, és meg fogja érteni, mennyire fontos, hogy a szaglás érzékelése bort. Ne felejtsd el, hogy a fő kóstoló. a könnyebb borok - Emellett a fiatal -, hogy fenntartsa, száraz - édes.
Tehát rendelni borok kóstolásra:
- csillogó;
- halvány rózsaszín és fehér;
- fűszerezett száraz fehér;
- fiatal vörös;
- Nagyon jól fűszerezett fehér, száraz;
- érlelt;
- édes és megerősített.
Megjelenés és szín bor
Borkóstoló kezdődik az ellenőrzéssel - Töltse az üveg mintegy negyedét.
- Felülnézet. Nézd meg a bor felszínén (ROM), határozza meg, hogy van ez ragyogó ( „tükör”), és hogy van-e a felszínen minden részecske.
- Oldalnézet. Fel egy pohár szemmagasságba. Tartsa függőlegesen, majd döntse, intenzitásának meghatározásakor a bor színét, annak színárnyalat, átlátszatlanság és fényes, jelenléte vagy hiánya, a részecske- és a szén-dioxid buborékok.
Fehér borok. újbort sápadtság általában azt jelenti, könnyed, fényes és átláthatóság - magas savtartalma. Fehér-zöldes szín jelzi, a fiatalok, a frissesség, valamint az aromás. Érettebb bor szalmasárga arany színű, teljesen érett - borostyán.
Vörösbor. Evolution szín - liláról barna. Young elit bor - lila, sötét rubin, gránát, cseresznye vagy skarlát egy lila árnyalat; érett és harmonikus - narancsos és könnyebb, amelynek korona árnyalatú okker. Nagyon régi bor - barnás, néha anélkül, hogy pirosan villog (ez utóbbi csak jó hosszú életű borok). Ha nedolgozhivuschee bor (pl Beaujolais Nouveau) sárgás korona, így teljesen elhalványult.
A jelenléte a fogkő nem hiba.
Champagne. Meg kell önteni az üveg száraz, különben szenvednek hab és szén-dioxid buborékok. A buborékok jó indikátora a minőségi pezsgőt.
Minőségének megítéléséhez a buborékok nem lehet korábbi, mint fél perc után üvegtöltetű. A szokásos pezsgő ők bizonyára nagyon kicsi és nagyon egységes méretű.
Az illat a bor szakemberek az úgynevezett „csokrot”. A legjobb módja annak, hogy megtapasztalják a csokrot - stabilan tartja az üveg és a szár egy kis shake „viszont a” bor. Akkor lesz több oxigént és elkezd izzad illata bor „nyilvánosságra”. Hozd az üveget az orr és a belégzés. A legegyszerűbb módja: öntse a bort és illata az üres üveget, hogy melyik ízt adó komponensek benne voltak, és milyen intenzitással.
A bor élvezetét fogja megmondani, hogy ez száraz vagy édes, hogy mennyi ez a savasság és a tannin. Ahhoz, hogy megfelelően vizsgálja az ízét a bor, meg kell „roll out” az egész szájüregben és környékén a nyelvet. Elég egy kis bort, miközben lenyelni.
Utóíz - folyamatos hatását ízesítő bor és érzi, hogy az egyensúly és harmónia után lenyelte.
Hosszú lecsengés - ha az íze a szájban marad egy percig, vagy több - annak a jele, minőségi bor, és lehetővé teszi, hogy élvezze őket tovább. U Win rosszabb utóíz rövidebb vagy nem létezik.
A szájban mindig vannak alapvető és (jellemző az a fajta bor és a szőlő) és további színek. A különbség a dúsított borokkal és úgy érezte, a hétköznapi világos, hogy az expozíció adja a borok úgynevezett harmónia és teljesség. Ez azt jelenti, vár (alkohol) és az édesség nem tartják egyenként, és egy darabból vannak kialakítva.
A legfőbb bor élvezetét az a meghatározás, a „kerek”: a harmónia és az egyensúly az összes tulajdonságok és adottságok.
A íz megnyilvánulhat és vastagságú, összehúzó (tanninok, jellemző vörös és rosé bor), olajos tapintású (jellemző Muscat és minden likőrborok). Ezeket a borokat az úgynevezett teljes, vagy akár súlyos.
Fiatal borok általában jellemző a frissesség és a világosság a szájban.
Záró tippeket ízű, akkor lehetséges, hogy adjunk, hogy a hő a vörös, sima és száraz, akkor jobb, ha hagyja. De este és általában a felmelegedés a vér - éppen ellenkezőleg, a legjobb vörösborok.