Zavodfoto, hogyan kuvasz
Az első szakasz kvász gyártására - készítmény maláta. Malt nevű csíráztatott gabonamagvak, ebben az esetben - a rozs és az árpa. A száraz gabona összes életfolyamat minimalizálható. Annak érdekében, hogy aktiválja a szükséges enzimek, magvak, nedvesítse és elkezdenek csírázni. A „Ochakovo” saját mezőgazdasági földterület és Malt növény a Lipetsk régióban. Grain hozott Malthouse, lefektetett egy edénybe, és néhány napos állás, miközben magas szintű szoba hőmérséklet és a páratartalom. Amikor a gabona kicsírázik, szárítják, és elküldte a Moszkva növény.
Először is, a maláta pipe hatalmas lép cefre kádak, ahol összekeveredik a vízzel, amíg, amíg nem válik homogén kását. Ezek a kád magassága 6 méter és kapacitása 65.000 literes. Egy időben, amikor nem minden a folyamatok az üzem automatizált, meg kellett mosni kézzel. Ezután maláta belép a szűrési tartályok, amelyek telepített egy rács tartja a kemény, nagy szemeit elemek és lehetővé teszi a folyadék kiszivároghat komponens jövőbeni cefre. Ez a folyadék belép a rothasztó, ahol főzött hőmérsékleten 150 fok, és egy nagynyomású. A kapott cefre ömlik suslosborki ahol lehűl, és áthalad a csöveket további.
Wort beleesik a hatalmas tartályok magassága 24 méter, és a kapacitása 700.000 liter, ami áthatja az egész épületet a növény. A tartályok hozzáadunk kovász a savanyú tej baktériumok, így kezdődik a fermentációs eljárás, amely több napot vesz igénybe. Minden előforduló tartályokban rögzített speciális érzékelőkkel. Ezek a paraméterek láthatók a monitoron monitorán a személyzet a kontroll szobában. A fermentációs folyamat nagyon nehéz stabilizálni és ellenőrzés, ezért gyakran használják a termelés kuvasz ital külföldön. Ehelyett fermentumot adunk a fermentléhez a malátából és cukor élesztő, ami egy keserédes italt. Annak érdekében, hogy az íze kuvasz, citromsavat rá.
A „Ochakovo” azt állítják, hogy ha egyszer szervezett kirándulások távoli sarkaiban Oroszország és tanult helyi tapasztalat hagyományos kvasovareniya hogy megértsük, hogyan lehet elérni, hogy a sört frissek maradtak, amíg csak lehetséges. Ennek eredményeként a gyártási folyamat számos fontos lépésre került hozzá. Miután erjedés befejeződik, kuvasz továbbra is nagy mennyiségű élő szervezetekre. Ez sört nem lehet tárolni hosszú ideig. Ennek elkerülése érdekében, a kész sört egyrészt lehűtjük, miáltal egy nagy része a fermentációs termék halmozódik, felhalmozódik a alján a tartály és eltávolítjuk. Másodszor, akkor kénytelen a speciális szűrők, amelyek szintén késlelteti fermentációs termékek. Harmadszor, akkor átmegy gyengéd pasztőrözés - az a folyamat, amelyben az ital melegítjük 90 fok. Ezen a hőmérsékleten elpusztítja a baktériumokat, amely megváltoztathatja a készítmény kuvasz, de megtartja hasznos tulajdonságait.
Miután ezt a főzetet öntjük palackok, amelyet szintén az üzemben. A képen látható, a fekete Elődarabak palackok polietilén-tereftalát. Elődarabak jön egy különleges egység, amely az úgynevezett „Blow a körhinta”. Ebben, ezek szerszámba helyeztük, amelyek követik a körvonalait jövőben palackok melegítünk, és fújja ki nyomás alatt, figyelembe véve a szükséges formában. A palackot ezután lehűtjük, és tápláljuk a szállítószalag, amely egy erős vízsugárral mossuk. Akkor ez tele van kvas gravitáció (úgy, hogy nincs hab), és elfordítja a fedelet. Palack illessze címkék, hogy egy bélyegző dátumát töltés, csomagolva zsugorfóliával hatos csoportokban, majd szállítják a raktárba, ahol vegye fel az autót.
