Útmutató őrölni, vagy minden, amit tudni kell kávédaráló
Sokan nem társulnak a darálót, hogy szükség van. Úgy tűnik, hogy nem egy kávédaráló és előállíthatók lennének kávét. De ez nem igaz ... Csak daráló - a fő eszköze a baristas, a szív rejtelmeit art kofevareniya. Róluk Legyen trend! mondja Szergej Dorokhov - ismert kávé szakértője és népszerűsítője kávét.
Formálisan daráló funkciója, hogy növelje a terület a kávészemek őröljük. Miért? Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a kitermelés és a normalizálás! Extraction - átmenet a gabona ízű komponenseket az italt. Illóolajok, koffein szilárd anyagok, antioxidánsok, és egyéb oldott anyagokat. Ha fel a kávébab hideg vizes extrakciós folyamat megy, de nagyon lassú és egyenetlen. A felület ad egy csomó, a mag szinte semmi. Csiszolás kávé apró részecskék, akkor többször is növeli az érintkezési területet a gabona szemcsék vízzel.
Próbáld ki, hogy a kávé a Cezve vagy purovere magvak ... Semmi jó ebből a vállalkozás nem fog működni. Nem csak, hogy! Kávé a keleti szükségünk van egy nagyon finom grind, és egy szűrő - a legtöbb nagy; eszpresszó grind található, körülbelül a közepén a skála. Pontos köszörülés beállítás nagyon fontos, hogy egy tökéletes és finom, aromás kávét semmilyen módon állítjuk elő.
Nézzük csak kizárja a terület a figyelmet kés köszörű. Elvén működő, a turmixgép, éles kést csinálni kiszámíthatatlan köszörülés, amelyben igen nagy szórása részecskék kávé skálán nagy kicsi. Sőt, gyorsan forgó lapátok túlmelegedhet kávé, mert mi illóolajok elvesznek és van egy kellemetlen szag és a keserűség zhzhony. Minden a megfelelő csiszoló munka elve alapján a malomban, kávé malomkő. Kivétel - Ipari Roller daráló.
Kézi darálók hajtja izom erő a személy. Átlagban, hogy olcsóbbak, mint az elektromos, és sokkal kompaktabb. Mínusz - egy nagy idő, étkezés, de ő is egy plusz. Mivel a kis malomkő gyorsítsa enyhén fűtött, ennek eredményeként a csiszoló kapunk kellően óvatos.
Elektromos kávé. Kétségtelen, sokkal kényelmesebb. Sok modell fel van szerelve egy adagoló őrölt kávé, elektronikus vagy mechanikus. Így segítségével kávéőrlő barista ellenőrzések nemcsak a mértéke köszörülés, hanem a mennyisége őrölt kávé.
Külön említést érdemelnek a darálóba közvetlen csiszolás. Ezekben a modellekben szerkezetileg próbáltuk csökkenteni a maradék őrölt kávé egy kávédaráló köszörülés közben. Sőt, egyes kávédaráló őrölt kávét öntenek egyenesen a malomkő. Ez csökkenti a százalékos egyre állott kávét utolsó étkezés, és a friss kávé = finom és aromás kávé!
Néhány szó a malomkő. Acél vagy kerámia? Kerámia általában olcsóbb és csendesebb, hosszabb tartani élezés, kevésbé túlfűtött. Acél felszerelt szinte minden szakmai daráló, nem repülnek szét darabokra kavics, vagy egy csavar, hogy még egyenletesebb őrölni. Lapos vagy kúpos? Hagyományos sík párhuzamos a malomkő forgatni lassabban és kevesebb hőt termel. Kúpos malomkövet vegye fel sokkal kevesebb helyet. A legtöbb otthoni automata kávéfőző gépek (kávédaráló hibridek és presszókávéfőzővel) vannak ellátva, kúpos kerámia köszörűkövek.
Divatos hibrid technológia várjuk! Lapos kúpos malomkő-fém gyémánt bevonatú, lézerrel vezérelt köszörülés és precíziós mikrométer beállító - ez nagyszerű! Interaktív kommunikációs köszörű és kávéfőzőt auto-cross - öröm! A cseppfolyós nitrogén hűtés és menedzsment alatt IOS? Adj kettő. Ez csak a törekvés az egzotikus és nem találja magát anélkül szolgáltatást. Jó kávédaráló működhet évtizedek óta, de meg kell változtatni a malomkő. Azonban meg lehet csinálni függetlenül, mindegyik után őrölni egy tonna kávét.
Lehet, hogy a beduinok, akik 800 évvel ezelőtt csapott egy mozsárban kávé, gondol, hogyan emberiség érinti súlyosan a folyamat csiszolás kávé? Most a Nemzetközi Kávé Szövetség még igazolom szakemberek, és ez a vizsga nem könnyű. Sőt, a bajnoki csiszolás kávé. Kávédarálók levelet festők róluk, hogy filmeket, verset írni ...
A szemét a víz.
Talán úgy gondolja, hogy valaki.
Én próbálok írni,
A kezében az elszakadás egy darab papír.
Próbálom megérteni, ahol elszámította magát,
Ásni a roncsot.
Mindegy, hogy adtál,
Marad a polcokon.
Elég kiszámíthatatlan végleges,
Zavaró.
Kívül, akkor nyugodt, de belül,
Mint egy kávédaráló.
