Savanyú mártással - savanyú mártás receptek - Főzni savanyú
Savanyú mártással - az általános elveket és az elkészítés módjának
Milyen embernek szüksége savanyú mártással? Az a tény, hogy bizonyos savak felelősek a zsírok lebontását a húsételeket. Vegyük például a grúz konyha és ragyogó képviselője - tkemali mártással. Ez savanyú mártással készült cseresznye szilva (vad szilvafa), és szolgálják fel szinte mindenféle húsételeket. Különösen jól semlegesíti a disznózsír. Ez egy igazi egészséges élelmiszer. Mint tkemali szószok állíthatók elő szeder, áfonya és még meggy sűrítmény hozzáadásával különböző fűszerek, gyógynövények, fűszerek, gyógynövények. Savanyú mártással csak meg kell emészteni a nehéz ételek, ez egy sajnálatos, hogy nem tud enni egy csomó ilyen, akiknek problémái vannak a gyomor savasságát.
Savanyú mártással - előkészítése termékek
a különböző termékek, mint például a paradicsompüré, paradicsom, citrom, savanyúság lehet receptekben alkalmazhatók savanyú szószok. A felhasznált keményítő sűrítőszerként és gyümölcsvelő. Néha akkor marad egy egyszerű, fehér szósz, amely facsart citromlevet. Valamennyi hozzávalót könnyen vásárolt a boltban. Zöldség és Shinko Passero, majd párolt kis lángon, és megtörölte a püré. Gyümölcs püré kezdeni zúzott állapotban, majd eloltották a sűrű konzisztenciájú.
Savanyú mártással - a legjobb receptek
Recept 1: savanyú mártással savanyúsággal
Ha a szakács sertés, marha, galuska hús knédlivel vagy a burgonya vagy a máj - próbálja meg főzni a mártást uborka húslé. A recept nagyon egyszerű, meg kell felhalmozni csak savanyúság.
Összetevők: húsleves (1 csésze), savanyúság (íz - 2-3 db.), Hagyma, napraforgóolaj, lisztet (1 evőkanálnyi), só, cukor.
A pan megsütjük liszthez növényi olajban (körülbelül 2 evőkanál). Apróra vágott hagymával és uborkával kockákra tegye egy serpenyőben, és adjuk hozzá a maradék hozzávalókat a húsleves, cukor és só. Forraljuk a tömeget, és adja állni néhány percig. Kész!
Recept 2: mártás savanyú szósz húsleves
Hihetetlenül gazdag paradicsomszósszal és savanyú gyümölcs fűszerek, húsleves hígítjuk fűszeres ízű fokhagyma, bors adhat speciális jelentése bármely húsétel vagy álláson. Ha nincs az egész zöldségek és gyümölcsök, akkor cserélje ki őket kész koncentrált gyümölcslé.
Hozzávalók. húsleves (300 g)., hagyma (1 db), fokhagyma (2-3 gerezd), sárgarépa (1 db)., paprika, paradicsom (vagy 50-70 g paradicsomlé), savas gyümölcsök (alma, cseresznye, meggy, vagy gyümölcslé - 100 gramm), kapor, babérlevél, vörös és fekete bors, 1 evőkanál ecet.
Forraljuk a húsleves, elterjedt, hogy apróra vágott hagymát, paprikát. reszelt sárgarépa, kapor, apróra vágott finom reszelő paradicsom. Hozzáadjuk a fűszereket - ecet, fűszerek, fokhagyma, őrölt bors. Főzzük 15-20 percig. Vegyük le a tűzről, és ragaszkodnak a fedél alatt nyitott egy fél órát. Szűrés, add gyümölcslevet. Ön is használja a kompót szárított gyümölcsök áztatott. A színe sötét-barna mártás által savanyú ízű. Ez alkalmas minden étel félkövér.
Recept 3: Cornel savanyú mártás
A rajongók a nehéz húsételek képviseli egy másik csoda főzés: savanyú mártással som. Egy hasonló recept és elkészített mártások szeder, szilva, sőt magozott meggy. Ez szolgált a hal és baromfi, a hideg és meleg ételeket. Som is lehetséges, hogy egy vad, vagy otthon - a lényeg, hogy ő volt lágy és veszített a fanyar íz.
Hozzávalók. friss som (500 gramm), fokhagyma (2-3 nagy zubochka), kapor, koriander, koriander, borsó fekete bors, só.
A fekete bors grind jobb főzés előtt vágjuk a gyógynövények egyenlő arányban a szósz fűszeres és csípős egyidejűleg. Mossuk som és töltse meg egy serpenyőben vízzel bogyók szinte fedett, felfőzzük. Cook, lazán lefedjük, körülbelül 15 perc alatt. A bogyók kell tört. Törölje le szitán húslevest. Püré visszatér az edénybe, és forraljuk fel.
Forraljuk egy perc, és vegyük le a tűzről. Lehűtjük, majd apróra vágott fokhagymát és forralunk. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Vágjuk a zöldek finomra, adjuk hozzá a krumplipüré és a sót, borsot, szórjuk koriander. Keverjük össze, és hagyjuk, hogy átjárja a hűtőben. Egy ilyen szósz csak tároljuk hideg helyen egy lezárt üvegben.
Példák savanyú mártással ételeket
1 Recept: csirke savanyú mártással ananász
Nem kompatibilis látszólag ízeit paradicsompürét és konzerv ananász harmonikusan ötvözik édesség és savat. Az igazi ínyencek értékelni fogják a csirke ananásszal, ami nagyon szereti a főzés Kínában.
Hozzávalók. csirke (0, 5 kg), édes paprika (. 2 db), ananász konzerv (200 gramm, de jobb friss), keményítő (2 evőkanál), liszt, paradicsom paszta (2 evőkanál), szirupot, ananász, szójaszósz, fokhagyma, só, bors és a növényi olaj.
Vágjuk a csirkemell filé darabokra, öntsük a szójaszósz, hagyja ki a hideg marinírozásra. Készítsen tésztát a szójaszósz - hozzátéve, hogy a lé a keményítőt és a liszt egy fűtött serpenyőben megsütjük filé amíg pirított. Mi vegye ki a csirkét egy tányérra.
A szósz, CHOP és megsütjük egy serpenyőben, adjuk hozzá az ecetet, fokhagymát, ananász, fél csésze lé, reszelt gyömbér gyökér. Csak néhány perc fogjuk eloltani. Hozzáadása vagy ketchup és a keményítő. Forraljuk két perc alatt alacsony lángon. Tedd a mártást a csirke darabokat, és tartsuk egy pár percig a tűzre. Ha szereted a fűszeres - add erős paprika ízlés szerint.
Recept 2: Kharcho a tkemali mártással
A fő eseménye a speciális grub leves savanyú, ez volt ő, aki megkülönbözteti a közönséges rizs leves. Ezzel szerepe birkózik tkemali szósz, alapján készült cefre savanyú szilva, cseresznye vagy meggy szilva. Ő hihetetlenül finom, néhány kész csak kanál. Ezenkívül főzni koriander, komló-suneli, és persze, erős paprika és a fokhagyma.
Tkemali: Szilvák (1, 5 kg), néhány cukor, fűszerek, fokhagyma (3-4 gerezd) Adzsika (2 evőkanál), koriander.
Kharcho hús (a csont vagy a nélkül, 400 g), hagyma (. 1-2 db), paradicsom (30 Schramm) tkemali mártással (100 gramm), fokhagyma, rizs (200 g), Khmeli suneli, bors ( vörös és fekete), koriander, olaj.
Tkemali mártással. Fél kiló szilvát felöntjük forró vízzel, és várja meg, míg kialakulnak és repedezett, tedd őket egy tésztaszűrő megnyomjuk és így a püré. Adjuk hozzá a felaprított korianderrel. Fokhagyma, Adzsika (1 teáskanál), só, komló-suneli, és egy kevés cukrot. Vastag mártással hígítjuk több erőleves kanál. Forraljuk egy percig, és hagyjuk, hogy átjárja. Ez a szósz alkalmas nem csak a grub, hanem bármely húsételeket.
Kharcho. Cook húsleves mintegy 1,5-2 órán át. Fry hagymát egy serpenyőben, amíg aranybarna, adjunk hozzá paradicsom. Fekete és piros bors, barna kis lángon 10 percig. Add dió és pirított tegye a levest, majd megmosott rizst. Hozzáadása tkemalevy mártással. Babérlevél, só, Khmeli suneli, koriander, főzzük még 10 percig, mielőtt kikapcsolna 2 percig, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kikapcsolása. Kharcho táplált gyógynövények és a tejszínt.
Savanyú mártással - hasznos tanácsokat a tapasztalt szakácsok
Hogy előkészítse a savanyú szószok néha több összetevőket, amelyek mindegyike a legfontosabb. Például, a szósz a szőlő és a szeder. Általánosságban, minden jól - azonos mennyiségű gyümölcslé savas komponenseket összekeverjük dió, gyógynövények és az akut termékek (csípős paprika és fokhagyma), és csapott egy mozsárban. Forraljuk az egészet egy kis lángon 15-20 percig. Lehetővé teszi a látogatók, hogy meghatározzák, milyen is készült mártással - szinte senki sem gondolná, de egyetértenek abban, hogy az íze is egyszerűen lenyűgöző.