Pioz dulma, lépésről lépésre recept fotók
„Pioz” - üzbég „íj”. És töltött meg tele lesz csodálatos keveréke a máj, pirított hagyma, birkafaggyúról és a rizs. Ez egy nagyon harmonikus edénybe, és a legnehezebb -, hogy egy csésze hagyma, anélkül, hogy károsítaná a falon. Ebben az eljárásban van egy titkos, és mi biztos, hogy ossza meg őket. Kezdjük azzal, hogy a hagymákat kell választani a megfelelő forma - sima és kerek.
ÖSSZETEVŐK
- 14 közepes méretű kerek hagyma ugyanolyan méretű
- 500 g marhamáj
- 100 g birkafaggyú
- 3 közepes paradicsom
- 2/3 csésze rizs Kerek
- 2 evőkanál. l. ghí
- 1 tojás
- koriandermag
- só, bors
- katyk (krém) a kínálat és a kapor
Lépésről lépésre recept főzés
Mossuk meg a rizst, és áztassa hideg ivóvízzel.
Gondosan tisztítsa meg a hagymákat, 2 félre. Vágja le az összes többi izzó alján, a gyökérzet. Vágja egy kicsit, hogy a bura egy meglehetősen nyílt téri elhagyták a része, amely biztosítja az összes „ruhát”.
Alsó izzó forrásban lévő sós vízben. Amikor a víz forrni kezd, ismét forraljuk íj 5 percig. majd öntsünk forró vizet öntsük át íj hideg folyóvíz, hogy megkönnyítse, hogy elkülönüljön a pohárba.
Most a nagy titok. Az izzó hasonlít egy hordó. Tehát csak távolítsa el a rétegek egy hagyma, anélkül, hogy elszakadna őket nehéz. És szükség van ránk töltelék az egész. Vékony késsel vagy nyárs kell kihúzni a bura közepén keskeny közepén egy szűk. Ez a rész nekünk nincs szükség. A központban az izzó van kialakítva egy helyet, amely lehetővé teszi, hogy óvatosan nyomja össze az izzó, óvatosan, anélkül, könnyezés, és levette rögtönzött csészét. Az egyik izzó bekapcsol 3-4 csésze.
Paradicsom előfőzött, majd hideg vízzel, hogy távolítsa el a héj. A húst apró kockákra vágjuk. Hagyma ételmaradékokat csésze finomra vágjuk nagyon finomra. 2 halasztott izzók vágjuk nyers rövid csíkokra.
És maradékok a kezelt csészék hagyma, vöröshagyma, és a nyers megsütjük vaj amíg világosbarna 10 min. A hagymát és a paradicsomot. Fele térfogatának hagyma, paradicsom - a darált hús, és a másik - a mártást.
Máj tiszta filmek és csatornák, vágja a húst apró darabokra, kurdjuchnyj kövér - nagyon apró kockákra. Keverjük össze a májban, rizs, olaj, fél hagymát és paradicsom, tojás, só, bors, verte koriander ízlés. Gyúrjuk alaposan darált.
Indítása egy csésze darált hagymát nem túl szűk, teret hagyva duzzanat a rizs: hogy egy kis húst, ránc elasztikus szilárd masszát kapcsolódik egy hosszúkás alakú, és helyezzük a hagymát egy tálba. Egyenletesen oszlatja el a tölteléket az ujját benne az izzót.
Szorosan csomagolt töltött hagyma egy serpenyőben vastag alján. Öntsük át a maradék hagymát és a paradicsomot, sózzuk. Öntsünk forró vizet, hogy a víz lefedi a felső réteget a hagymát. Forraljuk fel, fedjük le és lassú tűzön át nagyon kis lángon, gyakorlatilag forralás nélkül 30-40 percig.
Tálaláskor öntsük Pioz Dulma tejfölt, megszórjuk borssal és apróra vágott kaporral.