Nagy hibákat főzés padlizsán
Padlizsán minden tekintetben, szeszélyes és szeszélyes kultúra. Különös kezelést igényel a folyamat a termesztés, majd a főzés során. Ha a konyhában, hogy ez jobb, akkor ki fog derülni, lédús, húsos és ízletes, de meg kell adni elég figyelmet és meg kell rendezni a keserű és kemény vagy lágyított zöldség. Jelenleg 6 a leggyakoribb hibák, amelyek nem adnak az ízét padlizsán maximálisan nyitott. Szerencsére ezek mindegyikére vannak, és hogyan kell megjavítani őket.
- A méret és a fajta -
Amikor kiválasztják padlizsán előny gyakran megy a nagy gyümölcsök között annak szükségességét, hogy a figyelem nem a méret és minőség. Amellett, hogy a népszerű „Globe” sok más fajta. eltérő mind forma és szín, és ízt kap. Tehát, a sütéshez is jobb, hogy a thai vagy japán padlizsán, és azért, hogy Parmigiano vagy baba ghanoush több alkalmas nagy gyümölcs.
- áztatás -
Nedvességtől és keserűség padlizsán döntött, hogy megszabaduljon a sóval. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az összes padlizsán sütés előtt kell rendezni sófürdő. Van egy keserű íz túlérett padlizsán. Ha a padlizsán nem hazudik sokáig a pultra, akkor nem kell küzdeniük a keserű íz.
- lejárat -
Ez a padlizsán nem kell végrehajtania a felesleges manipulációk, meg kell választani a megfelelő a boltban. Tökéletes érett gyümölcs nem kis mértékben ellenálljon a depresszió, és egy sima és fényes bőr nélkül foltok és horpadások. Ha a gyümölcs puha, vagy ha megnyomja a rajtuk horpadás, ez egy biztos jele annak, hogy a padlizsán túlérett vagy romlott. A hőmérséklet 2 fok padlizsán tárolják átlagosan egy hónappal.
- Sütőolaj -
Padlizsán míg sütés elnyelik a sok olaj, majdnem olyan, mint egy szivacs. Javítja a helyzetet, nem szükséges főzés során, hozzátéve, több olajat, mint korábban. Mentheti a helyzet még mindig ugyanaz a só a padlizsán meg kell hagyni, sós lében vagy, ahogy Jamie Oliver, megszórjuk szeletelt padlizsán sóval, és hagyjuk állni egy darabig. Alternatív módon kenje padlizsán szelet és étolaj a grill módban kemencében vagy egy tekercs előtt serpenyőben bevonva zsemlemorzsa vagy tojás, amely egy „korlát” között az olaj és a padlizsán.
- Fűszerek -
Azonban, padlizsán felszívja nem csak az olaj, hanem mindenféle ízek - és fel kell használni. Ételek padlizsán ne terhelje túl a nehéz mártások, és ez jobb őket cserélni fűszerekkel. Mivel a őket, akkor képes lesz arra, hogy játsszon egy ízléses ételeket igazítva tetszés szerint. A mérsékelt mennyiségű fűszereket adnak az étel ízét a kívánt árnyalatot és ragyogóvá.
- sokoldalúság -
Attól függően, hogy az eljárás a hőkezelés a kívánt eredmény, padlizsán tudja tartani alakját, vagy lényegében feloldja, többek között összetevők. Ez a funkció teszi őket egy sokoldalú zöldség, amely lehet igazítani a különböző ételeket. Párolt zöldség padlizsán - bevált klasszikus, de nincs értelme, hogy csak a hagyományos kombinációk. Ezek a péphez adjuk, akkor ezek alapján egy salátát vagy mártással - egy szó, a tömeg a lehetőségeket.