Mindent a kioltásról - leírás, tárolás, előkészítés
A kulináris fogadás középpontjában bizonyos ételek elkészítése saját gyümölcsléjében történik.
Az ételeket szigorúan zárt speciális edényekben készítik, és mindig enyhe melegítéssel.
A hús gyorsabb oltása, mint a főzés során, külső rétege dehidratálódik, a kötőszöveti fehérjék diszaggregációja aktívabb.
A pörkölt hasznos tulajdonságai
Különleges tanulmányok kimutatták, hogy a hús 3 cm-es vastagságig pácolt, bizonyos időközönként bizonyos gasztrointesztinális megbetegedéseknél is alkalmazható.
Az így elkészített marha nitrogéntartalmú extrahált anyagokat és purin bázisok nem tartalmaz több, mint a főtt hús. Azonban minden ilyen esetben, pörköltek szolgált az asztalnál teljesen megszabadítjuk az mártással, és ahol koncentrált csaknem minden anyag ellenjavallt sok betegség, a keringési rendszer, a vese, a hasnyálmirigy, a máj, epevezeték és a gyomor.
A fűszerezett fiatal marhahúst, amelyet szintén mártás nélkül használnak, néha fel lehet használni ahelyett, hogy krónikus gastritisben szenvedő emberek ételeiben főzött volna, amikor a gyomornedv savasságát csökkentették.
A párolt zöldségek több mint főttek, ásványi anyagokat, nyomelemeket tartanak fenn. A zöldségfogyasztást széles körben használják a külön táplálkozás gyakorlatában, és a termékek legszelídebb gasztronómiai feldolgozásának ajánlott.
Pároljuk zöldségeket egy lezárt tartályban kis mennyiségű vízzel vagy húsleveszel.
Az oltáskor hozzáadhat hagymát, gyökereket, paradicsompürét.