Miért ajánlott dzsemet főzni egy réz edényben (medence)
A sárgaréz vagy a rézmedencék a legfinomabbak a főzéshez, de nem könnyű ilyen kosárat megvásárolni, például persze nem kerestem rá kifejezetten, de soha nem találkoztam ilyen edényekkel a boltokban. A réz olyan fém, amelynek magas hővezető képessége van, és egyidejűleg nem oxidálja a rézt, vagyis a rézből készült medence a bogyó tömegének melegedését biztosítja, és nem szennyezi káros oxidokkal. Nem, én biztosan olvastam, hogy a rézionok elpusztíthatják a bogyókban lévő vitaminokat, de valami olyasmi, amit őseink tapasztalata érvel az ezzel a kijelentéssel. A rézburokban főtt lekvár nem kevésbé volt hasznos az egészségre, de sikeresen kezeltek betegségek és beriberinek is. A zománcozott edények azonban csak egy kicsit rosszabbak a réznél, és a hozzáférhetőség szempontjából sokkal jobb a réznél.
A forralás főzéséhez egy réz edényben kevesebb energia szükséges. A réz nagyon jól vezet hőt, ami azt jelenti, hogy a főzést sokkal gyorsabban főzik, így kevesebb energiát fogyasztanak, vagy a gázfogyasztás csökken. A rézmedencék vastag aljának melegedése rendszeres időközönként fordul elő ismét a hővezetőképessége miatt, ami azt jelenti, hogy a főzés nem éghető, bár még mindig szükséges a keverés. Ezenkívül a rézmedencében nagy a párolgási terület, ami azt jelenti, hogy a forralást még gyorsabban meg lehet főzni.
Korábban gyakorlatilag nem volt cukor Oroszországban. Az első kis cukorrépatermelő üzemet csak 1801-ben építették a Tula tartományban, és a külföldről érkező cukor annyira drága volt, hogy még a nagyon jó emberek sem engedhetik meg maguknak a lekvártól. Gyakran a cukrot mézzel váltotta fel. A régi időkben sok volt, és olcsóbb volt, mint az importált cukor. De lekvárral és méz nélkül főztek, a bogyókat 5-6 órán át sűrűsödött.
A pletykák körüli mérgezés miatt a pletykák keringenek, talán akkor is, ha nem fagynak egy rézmedencében, hanem egyszerűen megemésztették, rengeteg rákkeltő anyagot kapunk, amikor a lekvár nagyjából kiégett. A rézionok, mint az ezüstionok dekontamináltak, ezért ajánlott forogni a lekvárt egy rézmedencében egy lassú tűz alatt. De a nem művelt népesség mérgező rézösszetevőkhöz van kötve, hallotta a csengést, és nem tudta, honnan származik. Az ezüstsók mérgezőek is, mint az ezüst.
A réz lényeges eleme az emberi bioszintézisnek
A rézhiány tünetei a szervezetben
Vegyük szemügyre a rézhiány főbb megnyilvánulásait az emberi testben:
a vas felszívódásának megszegése, következésképpen a vérszegénység kialakulása
szívkoszorúér-betegség, szívizom-disztrófia és vaszkuláris patológia (wall aneurysms)
csontritkulás, csontritkulás
fokozott hajlam az allergiás betegségekre - bronchiális asztma, dermatosis
a bőr pigmentációjának (vitiligo) megsértése, a haj
az idegrostok védőmembránjának megsemmisítése, majd a sclerosis multiplex kialakulása
a pajzsmirigy méretének növekedése a funkcionális aktivitás egyidejű elhalványulásával
a szexuális fejlődés megsértése, a nők menstruációs ciklusa, csökkent libidó, meddőség
a lipid metabolizmus megsértése az elhízás, az ateroszklerózis kialakulásával
Az immunitás megszüntetése és az öregedési folyamat felgyorsulása
A réz feleslegének okai a szervezetben
Mivel a magas koncentrációjú réz rendkívül mérgező, a réz túlzott veszélye veszélyes lehet az összes szerv és rendszer normális működésére. A "réz" mérgezés olyan jelenség, mint az anyagcsere folyamatok megsértése, a réz ételek gyakori használata, valamint a szervezetben a réz túlzott bevitele. A rézbevitel túlzott mértékű használata a réztartalmú gyógyszerek és a biológiailag aktív adalékanyagok szabályozatlan használatával lehetséges, valamint a rézmunkások munkahelyi veszélyeztetésének következménye is (belélegzik a rézvegyületeket porral).
A lekvárt mindig egy rézmedencében főzték. Egy széles elakadt időben elkaphatja az elakadást, ha elkezd lefutni, akkor kényelmes lesz a hab. Azt hiszem, egy rézmedencét, mert korábban többnyire rézmedencék voltak. A vasembránt nem lehet felemelni, a réz úgy tűnik, nem túl drága. De kiderül, hogy nem lehet lekvár egy rézmedencében, az aszkorbikus bogyók réz rossz barátok. A kémiai szakemberek pedig tanácsot adnak a rozsdamentes acél használatára. Vegye ki a serpenyőt a rozsdamentes acélból, és főzzük. Zománcozott ételekben is, de forgácsolás nélkül is. Úgy tűnik, hogy a hasítás rézből áll.