Makréla saláta zöldséggel a télen 4 recept
Az előkészítés jellemzői
Télen megőrzi a termékeket, nagyon fontos pontosan megfigyelni a technológiát. Ez különösen akkor igaz, ha a konzervek közé tartozik a hal vagy a hús. Emiatt, mielőtt a télig makrélaből készült salátákat kezdene készíteni, meg kell tanulni a tapasztalt szakácsok ajánlásait.
- A makrél helyett a halak és a zöldségkonzervek télre történő elkészítéséhez használhat bármely más nem túl csontos halat is, de az ínyencek azt mondják, hogy különösen finomak a makrélaből.
- A makrélát a zöldségkeverék előtt leggyakrabban főzzük, amíg elkészül, és óvatosan szétdaraboljuk. Kívánatos, hogy a darabok ne legyenek kicsiek, ugyanakkor lehetetlen megengedni, hogy a csontok bejussanak a snackbe. Vannak olyan lehetőségek, amikor először vágják a makrélát, majd saláta nyersen fűszerezve és főzve, amíg a zöldségekkel készen vannak.
- Ha rizs vagy egyéb gabona hozzáadásra kerül a salátára, akkor kielégítőbbnek bizonyul. Az ilyen előétel, ha fűtött, teljesen kicseréli az ebédet.
- A darait félig főtték, mielőtt a makréla-salátához adták.
- A saláta zöldségeket általában vékony csíkokra vágják vagy dörzsölik. A sárgarépa egy salátaban étvágygerjesztőnek tűnik, ha koreai ételekre rántották.
- A makréla saláta leggyakrabban paradicsom vagy paradicsompüré. A tésztafogyasztás könnyebbé teszi a főzést, de a paradicsomnál finomabbá és hasznosabbá válik. A paradicsomot általában pürére kell őrölni. A legegyszerűbb módja egy keverővel vagy húsdarálóval történik, de ha a szitán kézzel dörzsöljük a paradicsomot, akkor a töltés konzisztenciája a legkellemetlenebb. Mindenesetre a paradicsomot hántolás előtt le kell hámozni. Ez a következőképpen végezhető el: vágja át a héjat keresztbe. Pároljuk a paradicsomot 2 percig forrásban lévő vízben, távolítsuk el, hűtsük le és távolítsuk el a bőrt, húzzuk a csúcsokat a sarok körül.
- Bármely konzervétel csak akkor állhat jól, ha a tisztaságot az előkészítés során észlelik. Minden összetevőt alaposan meg kell mosni, az edényeket használat előtt fel kell forralni vízzel, és a konzervekhez szánt konzervdobozokat és fedőket sterilizálni kell.
Függetlenül attól, hogy a kiválasztott recept, a saláták makréláról zöldségekkel télen biztonságosabbak a hűtőszekrényben, vagy szélsőséges esetekben, hideg pincében. A kamra, még akkor is, ha megtartja a szobahőmérsékletet, a háziasított konzerv halak tárolása nem működik.
Klasszikus recept a makréla-saláta zöldségekkel a télen
- makréla (fej nélkül) - 1 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- Bolgár bors - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- növényi olaj - 150 ml;
- cukor - 50 g;
- asztali ecet (9%) - 50 ml;
- só - ízlés szerint (kb. 20 g);
- fűszerek - ízlés szerint.
- Mossa makréla és forraljuk 20 percig sós vízben. Ahhoz, hogy a hal ízét a levesben adjuk hozzá, borsot, gyökereket adhatunk hozzá, de a recept nem tartalmazza ezeket az összetevőket.
- Vedd ki és hűzd le a makréla. Tegye meg úgy, hogy eltávolítja az összes csontot. A halfilmet apró darabokra különítsük el.
- Mossa le a bolgár borsot, vágja le a szárakat és vegye ki a magokat. Húsos paprika vékony csíkokra vagy negyedgyűrűre vágva.
- Tisztítsa meg és mossa le a sárgarépát. A koreai salátákon rántsa fel. Ha nincs ilyen ránctalanító, akkor használhatja a szokásos nagy lyukakat, vagy vágja a sárgarépát a vékony csíkokba késsel.
- Vegye ki a hagymát a hagymából. Szeletelje a gyűrűk vékony felével.
- Hajtsa be a zöldségeket egy serpenyőbe, keverje össze és adj hozzá cukrot. Hagyjuk egy negyed órát, így hagyják el a gyümölcslevet.
- Mossa meg a paradicsomot, vágja le, próbálja meg pár percig forró vízben. Át kell vinni egy hideg vízbe, hogy gyorsabban lehűljön. Tisztítsd meg.
- Vágjuk félbe a paradicsomot, vegyük le a magokat egy kanállal. Vágja le a tömítést a szár közelébe. Grillezni paradicsomdarabokat keverőben vagy húsdarálóval.
- Keverje össze a paradicsompürét a vajjal, és öntsön zöldségeket.
- Tegyél fel egy serpenyőt a lassú tűzön, és főzzük fel, kevergetve, fél óra múlva.
- Adjuk hozzá a zöldségek darabok makréla, ecet, fűszerek. Sózzuk meg a salátát ízlés szerint. Főzzük még 10 percig, finoman kevergetve.
- Sterilizáljuk az edényeket, miután mosogatjuk őket szódával. Forraljuk fel a fedőt.
- Töltse fel az elkészített palackokat forró salátával és erősen parafálja őket. Forduljon át, fedje le a gyapjú takarót. Egy nap után vigye el a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.
A makréla saláta, a klasszikus recept szerint elkészített saláta hasonlít a bolt halakra és a zöldség salátaira, de sokkal izgatóbb és hasznosabb.
Makréla saláta céklival
- makréla - 1 kg;
- cukorrépa - 0,2 kg;
- hagyma - 0,3 kg;
- paradicsom - 1,3 kg;
- sárgarépa - 0,7 kg;
- növényi olaj - 100 ml;
- só - 20 g;
- asztali ecet (9%) - 50 ml;
- a mustár, a koriander, az édes paprika, a borsó magjai - ízlés szerint.
- Mossa cékla, tiszta, őrölni.
- A sárgarépa a mosás és a peeling után szintén darabbal őröl.
- Hagyma szabad a csalán és vágott apró darabokra.
- Paradicsom vízben forralt, tiszta és kevert keverővel.
- Egy vastag falú serpenyőben melegítse az olajat, tegye be a hagymát, és lassan forralja fel. Adjuk hozzá a sárgarépát és a zöldségeket 5 percig sütjük.
- Tegye a céklát a hagyma és a sárgarépa, öntsük az ecet felét, adjunk hozzá sót, keverjük össze.
- Töltsük meg a zöldségeket paradicsompürével.
- Forraljuk a halat sózott vízben, távolítsuk el a csontokat, vágjuk apró darabokra, tegyük zöldségbe, amikor a paradicsompüré kezd forrni.
- Pároljuk a halat egy óráig, 5 perccel a főzés előtt, adjuk hozzá a maradék ecetet és fűszereket a salátához, keverjük össze.
- A salátát az elő sterilezett edények szerint osztjuk szét, szorosan zárjuk be. Forduljon át és fedje le valami meleg, hagyja kihűlni.
A makréla nagyon jól kombinálódik céklát, hagymát és sárgarépát. Ezért annak ellenére, hogy ez a saláta nagyon egyszerű összetételű, nagyon finom, és egyáltalán nem olyan, mint a konzervek. A saláta makréla előfőzhető, de azonnal levágható és vágható. A hőkezelés időtartama miatt nem kell attól tartani, hogy nedves lesz.
Makréla saláta zöldséggel és rizszel
Összetétel (4-4,5 l):
- rizs - 0,3 kg;
- makréla - 1,5 kg;
- paradicsom - 1,5 kg;
- sárgarépa - 0,3 kg;
- hagyma - 0,4 kg;
- asztali ecet (9%) - 50 ml;
- növényi olaj - 0,2 liter;
- édes paprika - 0,7 kg;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- Öblítsük le, öblítsük le és főzzük félig kész rizst.
- Mossa meg a halat, forraljuk sós vízben fűszerekkel. Hűvös és osztott, csontoktól mentes. Vágott apró darabokra.
- Hámozzuk le a hagymát a héjból, vágjuk apró kockákká.
- Édes paprika, eltávolítva a magokat, csíkokra vágva.
- A paradicsomot, miután törölték, pörkölni kevert keverővel vagy húsdarálóval.
- Keverjük össze a paradicsompürét az olaj felével, és forraljuk fel. Tegye bele a halat, és fél órát főzzön.
- Eközben a fennmaradó olajon sütjük meg a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Tegyük őket egy serpenyőbe más összetevőkhöz, keverjük össze. 15 percig.
- Add hozzá rizst, sót, ecetet és fűszereket, további 15 percig főzzük.
Ezután a snacket sterilezett edényekre kell teríteni, szorosan lezárva, és fel kell fordítani valamilyen meleg, például egy takaró alatt valamilyen fordított formában. Ezután a makréla-saláta hűvös helyen tárolható.
A recept szerint elkészített snack nemcsak saláta, hanem főétel is használható - a rizsnek köszönhetően különösen kielégítőnek bizonyul.
Makréla saláta padlizsánnal
- makréla - 2 kg;
- padlizsán - 1,5 kg;
- sárgarépa - 1,5 kg;
- hagyma - 1 kg;
- paradicsompüré (vagy vízzel hígítva paradicsompüré) - 0,2 liter;
- só - 40 g;
- cukor - 60 g;
- ecetsav (70%) - 20 ml.
- Felolvasztás, mosás és leengedés, a csontoktól elkülönítve, közepes nagyságú szeletelés.
- A paradicsomokat tiszta, kockára vágva és 20 percig áztassa sós vízben, majd mosson és szárítson.
- Hagyma, miután kitisztult egy héjból, finoman vágva.
- Húzzuk le a sárgarépát egy nagy méretben.
- Keverjük össze a zöldségeket, töltsük fel őket sóval és cukorral, töltsünk paradicsompürét paradicsompürével vagy sűrű paradicsomlével hígítva lassú tűzön.
- Miután fél óráig forraltuk a zöldségeket, adjunk hozzá makrélaeket, folytassuk a további fél órát. Mindig keverje a snacket, hogy ne égjen.
- Adjuk hozzá az ecet lényegét, keverjük össze. 5 perc elteltével terjessze ki a kész bankokat.
- Cork, fordítsa át a dobozokat, csomagolja meg őket. Hűvös, tárolja a hűtőszekrényben vagy a pincében.
Ez a saláta nagyon vastag, szinte sós, és bőkezű. Ő is helyettesítheti a fő edényt, ha fűtött.
A téli zöldségekkel készített makréla készítése akár egy tapasztalatlan szeretője is lehet, ha követi a választott saláta receptjét kísérő utasításokat.