Lé gomba receptek
Gomba lehet páclében a télen, bár a legtöbb különleges ízét az ecet elpusztítja. Otthon, akkor a pácolt gombát, minimális veszteséggel Ryzhikova finom. Például, hogy készítsen kapható gomba citromsavval ecet helyett, vagy nem használja a fűszerek. Pácolás mindenféle gomba, gomba íze ugyanaz. Természetesen a legjobb marinírozásra kis- és közepes méretű fenyő gomba. Húsuk vastag, húsos, nem törékeny. Kis sapka pácolt egész, közepes és nagy darab azonos méretű. Gombás láb jobb vágás, túl rideg. Jobb, ha nem a páclében gombát lében, sötét van, enyhén keserű, fragmensekkel gombák. Ezért, ízletes és szépen elkészített pác a vizet. Az alábbi receptek marinált gombák, az arányok fűszerek, só (nagy), cukor, lehet változtatni a saját ízlése szerint.
Lé gomba, hagyma, recept
- Gomba - 1 kg
- Ecetsav (70%) - 40 ml.
- A fekete bors - 10 hegyekre.
- 1 babérlevél
- Víz - 500 ml.
- Cukor - 10 gr.
- Salt - '30
- Hagyma - 200 g
Lé gombák, sterilizálás nélküli. Folyamatot kell azonnal vágja a gombát gyorsan zöldre vált, és sötétebbé válik. Sorrendben A eldobjuk férges, ráncos / szünetek, gyorsan mossuk, így a víz kifolyását. Előmelegített pán liter vizet, egy csipet citromsav vagy bármilyen csepp ecet, fel gombák. Forralás után, forraljuk öt percig, vodichku üríteni blansírozott gombát és gyorsan hideg vízzel mossuk. Forraljuk a pác recept, egy serpenyőbe öntsünk két csésze folyadék, tedd a fűszereket és ízesítőket. Kóstolja meg a pác, és adjuk hozzá a gombát. Cook alacsony forraljuk körülbelül húsz percig, a végén fel a finomra vágott hagymával és ecettel. A forró steril edényekbe elmozdulás gombát a pác, fedelek. Hűtött gombát öntsünk egy vékony réteg növényi olaj, és lezárjuk. Tárolni a téli marinált gombák, hűvös helyen.
A pácolt gombát, sterilizálás nélküli
- Két kilogramm gomba
- Nagy esernyő kapor
- A fekete bors - 6 db.
- Fokhagyma - 3/4 szelet
- Ecet 9% - 100 ml.
- Víz - egy liter
- Cukor - 50 g
- Salt - '30
Forraljuk a pác egy recept, egy serpenyőbe egy liter vizet forraljuk öt percig; kapor, só, cukor. Kapcsolja ki a tűz, és ragaszkodnak sóoldattal 15-20 percig. Ezután szűrjük le egy tiszta serpenyőbe, forraljuk fel. A forrásban lévő pác borssal, blansírozott az első recept gombát. Cook húsz percig, tedd a apróra vágott snidlinggel + ecet, jól keverjük össze és kapcsolja ki. Azonnal lopni minden egyes dolog a sterilizált üvegekbe, öntsünk rá egy kis tetején sült növényi olaj. Twist és kapcsolja be a fedelet. A pácolt gombát ezt a receptet én is a konyhaszekrényben gond nélkül.
kanna kezelés pácolás.
Megfelelő kezelés (sterilizálás) konzervdobozok, fedő nagy szerepet játszik, téli gomba. Self hőkezelés elpusztítja a legtöbb mikroorganizmus mást tartósítószerek; só, cukor, ecet sav. Először üvegedények + mossa semmilyen fedelet. Ez lehet szóda vagy tisztítószer, ami a legfontosabb, tiszta! Borítók forraljuk közepes tűzön 7-8 percig. A bankok sterilizált különböző módon, a legkényelmesebb a mikrohullámú sütő és.
A leggyorsabb a mikrohullámú sütőben. A nagy bankok nem kezelik, akár egy liter tökéletesen. A tisztán namytye öntjük 50 ml-es üvegekbe, és egy kis vizet kemencébe helyezzük. A kezelés időtartama függ a teljesítmény a mikrohullámú sütő, általában négy / öt percig. A bankok steril, amikor a víz forrni kezd.
A sütő lehet kezelni a sok üvegekbe bármilyen méretben. Mosott bankok fektetni a rács langyos sütőbe, hogy a hőmérséklet 150 fok. Ellenáll 15-20 perc, ez elegendő a sterilizálás a konzervdobozok legfeljebb két liter.