Kedvenc receptek Belotserkovskaya becenevek az új év, felejtsd el a banális Olivier!

előző ◈ a következő

Mielőtt az új év sok háziasszonyok aggódnak, mi lenne az eredeti és finom, hogy örömet szeretteinek. De ebben az évben, ez a probléma megy az út, mert a közkedvelt étel blogger. fotós és író Nick Belotserkovskaya könyv „Mindent a karácsonyfa alá” - ebben a kiadás tartalmazza 50 finom receptek minden ízlésnek és a költségvetést, amely képes lesz arra, hogy elsajátítsák még a kezdő szakács.

Az aszalt szilva töltött Sylvia Barakki

Aszalt szilvát;
lágy kecskesajt (lehet helyettesíteni bármilyen „soft”)
pancettát (helyettesítheti szalonna);
mandula;
metélőhagyma;
fokhagyma;
Friss rozmaring - a takarmány (akkor is használni fogpiszkálóval);
olívaolaj;
tengeri só;
őrölt fekete bors.

1 kecskesajt mix jól apróra vágott snidling, adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, hogy krémes állagú, sózzuk, borsozzuk. Gallyakból rozmaring, mint a nyárson tiszta. Csővezeték táska töltse sajtot. Ha nincs táska, hogy egy szűk műanyag zacskóba, nyomkodja le, csomagolja, majd vágja a tip.
2 Nyomja a központ a sajt, aszalt szilvával feküdt szépen mandulát. Csomagolva pancettát és vágja a rozmaring gallyakból, hogy azok jól rögzítve a tekercs.
3. Öntsük egy serpenyőben olívaolajat egy kicsit, bemelegítés, dobja a zúzott gerezd fokhagymát és pirított aszalt szilva minden oldalról. Vagy lehetséges, hogy 10 percig sütjük egy sütőben 200 ° C-on

Kenyér dióval Gianluca Kaneski

búza kenyér liszt - 1 kg;
Víz - 0,5 l;
dió - 60 g;
Olívaolaj - 30 ml (2 evőkanál ..);
tengeri só - 17,5 g (2 tk csúszdával ..);
Cukor - 6,5 g (1 tk csúszdával ..);
Préselt élesztő - 6,5 g vagy száraz - 2 év

1 Nuts őrölni processzor.
2 vízben szobahőmérsékleten oldjuk fel a tömörített élesztőt (száraz élesztőt adunk a liszt vagy foglalkozni velük, ahogy meg van írva a csomagoláson). Adjunk hozzá sót, cukrot és az olívaolajat, keverjük. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Ha már eléggé sűrű és sima, keverjük a diót. Hagyja megközelítés 1,5 órán át szobahőmérsékleten keverjük.
3 obmyat tésztát, osszuk 2 részre, formája golyó vagy tekercs, és hagyjuk, hogy a megközelítés a második alkalommal 1 óra, borított papír tetején, vagy kissé nedves törülközővel, hogy ne száradjon ki.
4 bevág mély nagyon éles késsel vagy (jobb), mint a szokásos borotvapenge - hosszában, keresztben - vagy ritka rács és azonnal tegye a hőmérsékletre előmelegítjük 180-200 ° C-os kemencében. Süssük konvekció nélkül körülbelül 1 órán bőségesen meghintjük vízzel belülről a kemence fala közvetlenül megelőző sütés a tésztát készítmény. Vegye ki, hagyjuk kihűlni egy rácson.

Borscs Nicky Belotserkovskaya

Összetevők (5 liter):

káposzta - 1 kis fej;
marha szegy - 1 kg;
cékla nagy - 4 db.;
Megőrzött szeletelt paradicsom - 800 g;
sárgarépa - 3 db.;
Hagyma - 1 db.;
burgonya (opcionális) - 1 db.;
borecet;
Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
friss piros chili paprika;
fűszernövények ízlés szerint;
olívaolaj;
tengeri só és bors;
tejföl vagy etetéshez.

1 Forraljuk a húslevest. Egy edény vízzel és a hús, hogy dobja a hagymát és sárgarépa, forraljuk, távolítsa el a habot, és hagyja, hogy a buborékolás órán 1,5-2.
2. Ekkor elkészíti a legfontosabb dolog! A serpenyőben megsütjük magas lökhárítók olívaolaj egészen a jellegzetes szagú fokhagyma szegfűszeg 2 zúzott és apróra vágott hagymát. Öntsük reszelt egy durva reszelő sárgarépa, és eloltotta egy kicsit, top up egy kis húsleves a serpenyőbe. Tegye a szeletelt paradicsomot és főzzük 15 percig közepes lángon, időnként megkeverve.
3. Adjuk hozzá a piros chili. Ne vágjuk, ha nem akarja, hogy legyen nagyon komoly! Ki szeret - lehet vágni!
4. Ha a húsleves kész, kivesszük a húst, kis darabokra vágjuk, és küldjön egy serpenyőben zöldség, ha szükséges, töltött egy kis húslevest. Hagyma és a sárgarépa levest dobás, majd dobja az első közepes méretű aprított szalma cékla, 10 perc után - vágott (szeretem a kis kockákra helyett csíkok) káposzta, további 5 percig - a burgonya, kockázva is. A fekete bors (Van olyan speciális táskák neki, mint a tea, akkor utálom vadászat egy lemezt neki).
5 Forraljuk 15 percig.
6. Amikor a húst egy serpenyőben ideális dotushitsya, betette a levest és zöldséget. Só, adjunk hozzá ízlés szerint (I - 2 evőkanál ..) ecet. Írása forraljuk, beletesszük a fűszereket és vegyük le a tűzről.
7. Az összhang a leves választhat magának. Szeretem ezt az átlagos. Nem szeretem nagyon vastag. Finom, akkor természetesen, akárcsak a legtöbb növényi leves a következő napon.

Lamb ünnepe Bernard Shattona

bárányt láb vagy lapocka;
húsleves;
burgonya;
hagyma;
koktélparadicsommal;
olajbogyó vagy olíva;
füstölt szalonna vagy zsír;
fokhagyma;
friss kakukkfű és rozmaring, babérlevél, petrezselyem és más gyógynövények, hogy ízlése,
olívaolaj;
tengeri só;
őrölt fekete bors.

1 Melegítsük elő a sütőt 190 ° C-on
2 vékony vékony burgonya nastrogat jobb egy speciális reszelő vagy növényi készítmény.
3. Széles pásztázni vagy sütőedénybe lereszeljük megfeleződött gerezd fokhagyma.
4 Hagyma finomra vágott és enyhén megsütjük. Tedd egy sütőedénybe burgonya rétegek, top csokor garni kakukkfű, rozmaring és babérlevél, öntsük a levest úgy, hogy csak a fedett a zöldségeket, és közepes lángon pároljuk 10 percig, amíg megpuhul.
5 báránycomb szelet egy késsel és disznózsír, amit akar - például a fokhagyma és a citromhéj, aprított szalma, vagy füstölt szalonna és szardella - ez általában végzetes.
Előmelegített serpenyőben magas hő olvadni zsírt vagy szalonnát, dobja gerezd fokhagyma, zúzott a bőr, juh- és megsütjük, amíg aranybarna.
6 Sóval és borssal.
7 Burgonya távolítsa el a hőt is, só és bors. Tedd húst ágyon burgonya, hozzátéve körül olajbogyó, koktél paradicsom, sült gerezd fokhagyma, és egy kis szalonna, zöldek. Meghintjük minden olívaolajjal. Ha szükséges, öntsünk rá egy kis húslevest. Küldd be a sütőbe, amíg főtt húst.
8. Ügyeljen, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mi volt elegendő folyadékot a burgonya, és ez nem égett. Ha szükséges, töltsön húslevest.
9 Vegye ki és hagyjuk állni 10 percig, mielőtt a húst darabokra vágjuk.
10. Tegye a szeletek tetejére a burgonya és tálaljuk így - jobb a serpenyőben.
11 kedvenc technikája, amely létrehoz egy feltűnő benyomást a vendégeket. Tedd száraz kakukkfű gallyak a széleit ételek, kapcsolja le a villanyt, és meggyullad. Szép íz és hihetetlen, a hús, akkor nyugodtan vékony füstölt veszi a füst. Taps, hogy az Ön által megadott!

Receptek Beloniki. Sajttorta ricotta

Receptek Beloniki. Borjú narancsos mártással

dohány csirkék

Összetevők (2 adag):

Fiatal csaj - 1db. 1 kg-ig;
Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
olívaolaj;
tengeri só;
őrölt fekete bors.

A paradicsomszósz:

konzerv szeletelt paradicsom;
fokhagyma;
bazsalikom;
olívaolaj;
tengeri só;
őrölt fekete bors.

1 csirke vágás „a pocak” lelapul, csomagolja műanyag borítót, és jól verte le egy kalapáccsal, de biztos, hogy vissza, a tompa oldala (!).
2. Először egy nagyon gyakori hiba általában bármely hús héja „fogazott” kalapács: fordult neki egy rongyos, megtöri a szerkezet izomrostok, és elvesztik leve sütés közben.
3. Jobb taszítja a fejét valami kis serpenyőben vagy vásárolni egy speciális kalapács, nem volt foga. Másodszor, a kis húsdarabok elkerülhetetlenül szétszórják különböző irányokba, és a film lehetővé teszi számunkra, hogy akkor nem kutat a környéken.
4 Jó thrash, fordult egy denevér. Rub zúzott fokhagyma, só, bors és pácolja 30 percig (lehet hosszabb). Ezután óvatosan törölje le egy papírtörlővel, hogy távolítsa el a felesleges fokhagyma, nem kell, hogy megégett sütéshez.
5. Készítsünk a paradicsom (előre!). Apróra vágott paradicsom, apróra vágott bazsalikommal és fokhagymával, sóval, borssal, adjunk hozzá olívaolajat, lehet egy kevés cukrot és ecetet hangsúlyozni savasságát. Hagyjuk állni 30 percig.
6. Jó meleg nagy serpenyőben olívaolajat, tedd a csirke és fedje be azt valami súlyos.
7. tettem a fedelet a tetején egy öntöttvas serpenyőben simítsa szorosan. És ne feledd, mielőtt eladta mindenhol ezeket a különleges értékes pan csavaros kupakkal, különösen a dohány csirkék?
8. Kezdetben nagyon erős tűz - annak érdekében, hogy egy ropogós kéreg (pecsét), és a lé maradt benne. Majd csökkentse a hőt a közepes, viszont minden ugyanaz. Fry, amíg a kívánt kéreg - a szerelmem nagyon rózsás. Csirke etetés, amivel nagylelkűen szósz mellett.

Tengeri sügér péksüteményeket Sylvester Vahid

tengeri sügér súlya körülbelül 1-1,5 kg - 1 db.;
liszt - 400 g;
nagy tengeri vagy kő jódozott só - 300;
víz - 250 ml;
tojás - 2-3 db.;
Lemon - 1 db.;
friss kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, zöld - egy kis fény;
Édeskömény - 1/3 db.;
Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
nagy tengeri só dekoráció.

1 Melegítsük elő a sütőt 220-250 ° C méretétől függően halak - az alsó, a nagyobb kell, hogy legyen a hőmérséklet a tésztát sült szépen.
2 Készítsen tésztát: elválasztásához a fehérjéket a tojássárgája, fehérje kevert vízzel. Apróra vágott rozmaring leveleket, 1 szál elhalasztása. Combine liszt, rozmaring, és öntsük sós víz fehérjékkel, összegyúrjuk tésztát, hozzátéve fokozatosan sárgáját, így kevés kenéshez. Tekerjük a tésztát fóliával, és hagyjuk 30 percig a hűtőszekrényben.
3 Osszuk a tésztát 2 részből, tekercs vastagsága körülbelül 8 mm. Kenjük az egyik fele a sárgáját.
4. gut halak, távolítsa el a kopoltyúk, mérleg hagyja, enyhén sós belülről. A hasüreg tegye a zúzott fokhagymát, a bőr, a fennmaradó rozmaring, kakukkfű, édeskömény vékonyra szeletelve, néhány bazsalikom.
5. A hal kenje a tojássárgáját, majd a tészta ragad és jár együtt a bőr és a mérleg, és nem lehet kenni, és a tetejét citrom szeleteket és bazsalikom extra ízt. A hal kerül egy előkészített tésztát kialakulását.
6. A tetejét a második tartály vizsgálat, hogy egy lyuk kb 1 cm, közel a fejét, hogy levegőt, majd nyomja meg a kezét erősen a halat. Vágja le a felesleges tésztát a parttól körülbelül 2 cm-re a halak is. Top zsír sárgáját. Hole közelről a labdát a tésztát.
7 Mert a dekoráció lehet, hogy a „mérleg”, arra kényszerítve őt, kerek konzervdoboz. Top bőségesen meghintjük durva só, tedd a sütőbe 45 percig.
8. Vegye ki, vágja le a kupakot a vizsgálati benyújtásával egy hal az asztalra.
9. A legfontosabb dolog - ez a reakció a vendégeket ezen a rendkívüli luxus! Íme, most a nagy guru és megakulinar, akkor is, ha ez az első étkezés. Annál is inkább, mert szinte lehetetlen elrontani.

Csőben sült padlizsán Bernard Shattona

nagy padlizsán - 3 db.;
Megőrzött szeletelt paradicsomot - 400 g;
Hagyma - 1 db.;
fokhagyma - 1 fej;
reszelt parmezán - 80 g;
Paradicsompüré -.; L 1 órán át.
friss bazsalikom;
olívaolaj;
tengeri só;
őrölt fekete bors.

1 előmelegítjük grill vagy sütőt 220 ° C-on
2 fokhagyma enyhén zúzott közvetlenül a bőr és megsütjük fele szegfűszeg egy kis olajat. Adjuk hozzá a felaprított hagymát és megsütjük, amíg a szag. Dobja paradicsom, csökkenti a hőt, és 5 percig főzzük, só és bors. Ha a lé túl forraljuk, splash egy kis vizet vagy növényi húslevest.
3 padlizsán tisztítani a bőrt, és átlósan vágott ovális nadsech őket finoman, „mesh” prisolit, hagyjuk állni néhány percig. Száraz, bors és küldött egy fűtött serpenyőben olívaolajjal és a fennmaradó gerezd fokhagyma (vagy a fokhagyma confit).
4 Ha ezeket pirított az egyik oldalon, kapcsolja át, és egy kicsit megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
5 Grease egy sütőedénybe olívaolajjal.
6 Míg a sült padlizsán, váltás néhány paradicsomot a serpenyőben, hogy elpárologjon a felesleges folyadékot, adjuk hozzá a paradicsompüré és hagyjuk, hogy caramelize jól, fel az alján a formában.
7 Lap tetejére ágyban sült padlizsán. Ha ezt nem teszik só - egy kis sót. Add bazsalikom.
8. Ismét egy kicsit megszórjuk parmezánnal. Maradékai párolt paradicsom szitán, és a mártást öntsük padlizsán. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk sajttal már bőségesen.
9 küldése grill vagy a sütőben, amíg aranybarna sajt.
10 Díszítsük kakukkfű vagy bármit amit akarunk. Az asztalon!

Karácsonyi mézeskalács Ivan Zhillardi

Hozzávalók (4-5 mézeskalács)

Méz - 700 g;
liszt - 500 g;
tej - 200 ml;
Tojás - 4 db.;
Barna cukor - 80 g;
fűszerkeverék - 2 evőkanál. l. csúszdával;
sütőpor - 20 g;
1 narancshéj;
sekély só - 1 csipet.

Carnation - 12 db.;
fekete bors - 1 tk.;.
gyömbér por - 1 tk.;.
őrölt fahéj - 3 óra.; l.
csillagánizs - 15 csillag;
hosszú bors - 7 hüvelyben.

1 öntsük méz egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és oldjuk fel közepes lángon.
2 szitál lisztet (én nem szitál), jól keverjük össze egy keverék fűszerek, sütőport és a sót. Lereszeljük a narancs héját.
3. Beat tojás és a tej; fokozatosan ömlött a lisztet, gyúrjuk jól, hogy elkerüljék csomókat. Öntsük kissé lehűlt mézet és a cukrot.
4. Mindez lehet tenni egy keverőt kis sebességnél. Meg kell szereznie a tészta konzisztenciájának folyékony tejföl.
5 Fémdobozok, jobb hosszú és keskeny, de lehetséges, és közös sütemények, kenje az ecset olvasztott vajjal.
6 bőségesen porított liszttel, és rázás közben formájában, egyenletesen szétosztása a falak mentén. Pour felesleges. Öntsük a tésztát a formába 2/3 magasságban.
7. Tedd a sütőbe, és azonnal csökkenti a hőmérsékletet 180 ° C (fontos!) Perc 45. nézett!
8 10 perc elteltével nadsech kést a középvonaluk mentén, széltől szélig. Ellenőrizze a készség egy fogpiszkálóval, hogy száraznak kell lennie. Húzza ki a grill kihűlni. Mindent!
9. A csodálatos ízét, a francia imádom ezt a méz kenyér májpástétom és libamáj, ő is eladta neki a gasztronómiai butikok.
10 Ha azt szeretnénk, hogy tartsa meg sokáig - csomagolja műanyag borítót, és küldje be a hűtőszekrénybe. Ezután tálaljuk hideg vagy meleg fel a sütőben.
11 És, persze, ez is nagyon karácsony. Még az illata fahéj Határozottan társított karácsonyt. És ajándékokat!

Hálózati kiadás «WOMAN.RU (Zhenschina.RU)”

Elérhetőségek kormányhivatalok (beleértve Roskomnadzor): [email protected]

előző ◈ a következő