Hogyan kell főzni a pilaf otthon recept és fotó
legfontosabb # 149; hús # 149; Hogyan kell főzni a pilaf otthon recept és fotó
Azt mondták, az utóbbi időben, egy másik recept, hogyan kell főzni egy megfelelő otthon orientális pilaf. Először is, mi fog főzni bográcsban. Van egy nagyon felhasználóbarát kanna hullámos külső falon. Amikor felveszi a gáztűzhely, jól rögzítve az égőt. Kazan szükséges a megfelelő hőeloszlás főzés közben.
Másodszor, meg kell felelnie az összetevők aránya. Kilogrammonként hús - 1 kg sárgarépa (körülbelül 4-5 db), 0,5 kg rizs, 1,5 csésze víz, 2 fej izzók, 200 g olajat vagy faggyú.
Harmadszor, a húst lehet venni bármikor. Fordítson különös figyelmet a bárány. Fontos a főzés előtt, hogy távolítsa el belőle az összes szára (kényelmes csinál csontozó kést kerekítve), a hús meg nem puhul.
Negyedszer, fontos, hogy a megfelelő alak. Meg kell gőzölt rizs, így jól felszívódik a víz és a zsír, és kap egy finom pilaf. A legjobb, ha vásárolni rizst, ami növeli a méretét a főzés során. Ez basmati (cég Mistral, árusított szupermarketekben) vagy devzira (meg lehet vásárolni a piacon Uzbeks). Van ebben az időben a rizs nem volt jó, kellett használni Indica (Mistral).
Elkészítése előtt a rizst is mossuk, hogy tiszta víz eltávolítására a rizs por, tapadóssá. Akkor is áztassa a rizst vízben egy ideig, míg készül a húst.
És itt van a recept pilaf magát.
Melegítsük fel a zsírt bográcsban. Ez lehet, mint egy közönséges növényi olaj, és a belső (kurdjuchnyj) zsír, ami lehet vásárolni a piacon. Fry a hagymát, amíg aranybarna.
Azután, hogy a darab bárány, átfogják a gabona, és süssük aranybarnára. Ez lezárja a pórusokat a hús és a jövőben, amikor tűzoltó összes lé belül marad.
Ezt követően hozzáadjuk a felszeletelt sárgarépát. Sárgarépa legjobb vágni, de ne dörzsölje a reszelő, hogy nem oldjuk kész pilaf.
Sütjük 3-4 percig. Ezután lassú tűzön, fedett alacsony lángon, amíg amíg a hús meg nem puhul. Ez eltarthat 1-1,5 órán át.
Ezután itt az ideje, hogy vértezze. Sóval. Bors. Megszórjuk Zira (római kömény), kurkuma vagy sáfrány. oregano. A központban tesz egy egész fej fokhagymát. Azt is hozzá borbolya, mazsola, aszalt szilva, aszalt sárgabarack.
Top öntsük a mosott nedves rizst, simítsa (keverés nélkül), és töltse forró vízzel. Víz kell kb 1-1,5 ujját terjed ábra. Főzés 3 perc. Akkor óvatosan keverjük a rizst, anélkül, hogy hatással lenne az alsó réteg hús. Ezalatt az idő alatt a rizst töltődjön fel a vizet.
Gereblye rizs csúszda, fedjük le fedővel, és főzzük 18 percig alatt alacsony lángon.
Akkor majd ellenőrizze a készségét rizs pilaf áttört egy fa bottal (alul az üst nem lehet víz). A hajlandóság pilaf által meghatározott risinke. Amikor raskusyvanii benne ne legyen fehér pont.
Mi kapcsolja be a tűzről, és hagyjuk fedő alatt pilaf nstaivatsya további 20 percig.
Tálaljuk főtt pilaf az asztalra, körítve koriander vagy petrezselyem.