Alkohol tinktúrák otthon receptek
A házi tinktúrák nagy változatosságot mutatnak. Ezek alkoholos italok, amelyek ereje 15 és 60 között változik. Különböző gyümölcsök, bogyós gyümölcsök, fűszernövények és fűszerek hideg infúziójával készítik a holdfényt, a vodkát, az alkoholt, a konyakot és más alkoholtartalmú italokat.
A tinktúrák előállításának alapvető módszerei
Otthon sokféle érdekes és ízletes italt alkoholt készíthet. A recepteket nem lehet felsorolni. A tinktúrák otthoni környezetben történő létrehozásának alapvető módja nagyon egyszerű. Az összetevők listáját (bogyókat, gyümölcsöket, citrushéjat, fűszernövényeket, fűszereket, gabonákat) hosszú ideig alkoholos bázison tartják (időszakosan rázogatva) az aromás összetevők kivonására.
Az infúziós folyamat több hétig több hónapig tart. Az infúzió időtartama a specifikustól függ
Néha az aromás anyagok teljesebb kitermelése könnyű fűtéssel valósul meg. Ennek köszönhetően az italok teljesebb és gazdagabb csokorral rendelkeznek. Megállás után a tinktúrákat szűrjük és édesítjük. Néha adjunk hozzá természetes színezékeket. Ezután az italokat csökkentett hömérsékleten állni hagyjuk, üvegtartályba öntjük és hosszú távra tároljuk.
Az alkoholtartalmú italok otthoni előállítása nemcsak az alkohol, a holdfény vagy a vodka számára lehetséges. Mivel az alapelemek is használhatók:- rum;
- konyak;
- brandy;
- whisky;
- Jean;
- Bor.
A fenti komponensek használata kissé bonyolítja a feladatot. Szükséges az infúziós összetevők gondos kiválasztása annak érdekében, hogy harmonikus aromájú csokor jöhessen létre. A kezdők számára az alkohol az optimális alapkomponens. Kiváló oldószer semleges ízű. Ezzel egyszerűen szabályozható az italok ereje otthon. Túl sok a félelem, nem éri meg. Az infúzió befejezése után az ital mindig hígítható a kívánt erősségig.
Háztartási tinktúrák osztályozása
- Édes tinktúrák. Átlagos erőssége 20-30. Ragaszkodjon otthon különböző gyümölcslevekhez, gyümölcsökhöz és bogyókhoz (körték, alma, ribizli, málna, hegyi hamu, viburnum, szilva stb.). Az ilyen receptekhez jelentős mennyiségű cukor hozzáadására van szükség;
- Fűszeres tinktúrák. Közepes erőssége 40-60 év között. Ragaszkodjon a különböző gyógynövényekhez és fűszerekhez. Végső lepárlás is lehetséges a főzőberendezés segítségével;
- Bitter infúziók. Az erőd 40-60 körül van. Az előkészítéshez különböző gyökereket, füvet, leveleket, magokat, kéreget, néha bogyókat használjon. A keserű tinktúrák utóízlésének fokozása érdekében gyakran finomra őrölt fűszereket és dióféléket adnak hozzá.
A cukor mennyiségével az édes italok általában a következőkre oszthatók:
- Tinktúrák (legfeljebb 300 g cukor 1 l);
- Öntés (300-400 g cukor 1 literenként);
- Likőrök (500 g és több cukor 1 literre).
Az egyes receptek lehetővé teszik a cukor mennyiségének e normáktól való eltérését.
Népszerű technikák a tinktúrák készítéséhez
A holdfényt vagy az alkoholt a kívánt százalékig hígítjuk az ital bevétele előtt. Ajánlott 40-60 ° -ra hígítani. Vékony tinktúra kifolyása, vízzel hígítható. receptek:
- Pepper inni. 0,5 liter vodkát kell szednie, 20 gramm és 25 gramm cukrot és piros paprikát kell adni;
- Áfonya tinktúra. Áfonya mennyiség 1 csésze gyúrni, adjunk hozzá 0,5 liter vodka és cukor ízlés szerint. Keverjük össze, tapasszuk a parafát és állítsuk fel 2 hétig száraz, sötét helyen. Ezután törzs;
- A fekete ribizli leveleken. Gyűjtse össze a leveleket száraz időben, és alaposan öblítse le. Töltsük fel a tetejére egy palackot, öntsünk vodkát a nyakra, ragaszkodunk egy sötét helyen legalább egy hónapig. A könnyű savanyú ízekhez ribizli bogyókat is hozzáadhat. Az infúzió végén a törzs;
- Hawthorn likőr otthon. A szamóca száraztó bogyója egy edényben elaludjon, és öntsön 1 liter vodkát, adj hozzá 2 asztalt. l. méz, csipet vanillin és fahéj, szorosan összekeverik és tömítik. Tartsuk fél órán keresztül egy hónapig (amíg a bogyók nem kapnak világos árnyalatot). Ezután szűrjük át a gyapotot, öntsük palackokra, parafára;
- A kajszibarack csontokra. Vegyünk szárított zúzott kajszi csontot 250 gramm cukor mennyiségben. 100 gramm vodka. 1 liter, 4 g vanillint. Az összes összetevőt összekeverik és 4-5 héten át napfényben adják. Ezután törzzük, szűrjük, adjunk hozzá gyömbért és cukrot ízlés szerint.
Hasznos tippek és titkok
A receptek különbözőek, de számos közös szabály és titok létezik. Mielőtt a bogyókat egy edénybe raknánk, kívánatos, hogy kissé lefagyjuk őket. Ez több gyümölcslevet kap. Otthon ragaszkodva, a ritka kivétellel rendelkező keveréket sötét helyeken kell tárolni. A közvetlen napfény nem ajánlott. A bogyók pörkölése a fruktózt karamellé alakítja. Ez a keveréket kifinomultabbá teszi. A legtöbb tinktúra receptje nem teszi lehetővé a tartály megnyitását a kifejezés vége felé. A baktériumok és az oxigén keverékében elkapottak elrontják az ital ízét.
