Szárítás gombát otthon
Szárítószekrényben vagy gombák kemence
Gomba célja, hogy a szárítás nem mossák le, csak megtisztítják a törmeléket és vágja ki a sérült területeket, mivel azok nem száraz mosni. Termőtestek által kiválasztott méretű (nagy így darabokra vágva) fektetik tálcák, lapok vagy menetes a küllők.
Ebben az esetben a gomba nem érintkeznek egymással. Legjobb szárított gombát orosz kemencében kissé nyitott fedél, amely fel van emelve, és telepítve van a tégla alkotnak egy lumen, hőmérsékleten 45 ° C-on (ez lehet tenni lezárása után a kemence, amikor a hőmérséklet a kívánt szintre).
Ez lehet szárítani a hazai és gombák a sütőben, és biztosítja a levegő forgalomban több mint a gáz sütő, a központi fűtés vagy hasonlók Mindenesetre, a szárítás során biztosítani kell beszívott friss levegő és a nedvesség eltávolítására megjelent a gombák.
Kezdetben podvyalivayut gombák hőmérsékleten 45 ° C-on A magasabb kezdeti hőmérséklete a felszínen gombák osztják, majd száraz a fehérje anyag, amely gátolja a további szárítás során, és kölcsönöz egy sötét színű gomba.
Gomba ebben az esetben olyan puha, hogy használja őket, az élelmiszer lehetetlen. Csak miután a felületet már szárított gombát, és megszűnik ragaszkodni, a hőmérsékletet növelni kell, hogy 75-80 ° C-on
Előszárítás és szárítás gombát az otthon nem lehet pontosan meghatározni. Ha a kupakot, és a lemezt a gombák azonos méretűek, kiszáradnak, hogy ugyanabban az időben. Száraz gombák megtisztítják, és a többi szárazra pároljuk, esetenként fordult őket.
Szárítás a napon gomba
A forró napokon, a gombát lehet szárítani a napon, vagy csak podvyalit teljesen megszáradni őket a magasabb hőmérsékleten a tűzhelyen vagy a sütőben. Erre a célra a gombák forgalomba szárítótálcák, nehéz papír vagy száraz fórumon.
Mindenesetre lehetetlen feküdt a gombát a sütés vas, hiszen ez sütni a gombát, és feketére.
Szárítás végzik védett helyen az esőtől és portól, és jól fújt a szél. Fontos, hogy a gombát, előre kivágott lemezeket podvyaleny vagy szárított teljesen egy olyan időszakban nem több, mint 1-2 nap. Ebben az esetben is megtartják természetes színét.
Megfelelően szárított gomba kanyarban; felett szárított morzsolt - ez a legjobb ázni a gombát, és használja a por.
Szárítás gomba Smorchkova
Gyártása gomba por
Jól szárított vagy szárított gombát lehet összetörni, és őrölni, hogy egy por. Amikor hozzá elpusztult rosszul emészthető film gomba szálak és a gombákat, így jobban felszívódik a szervezetben. A gomba por rendszerint hozzá hántolt fűszerek: szegfűbors, kömény, szárított levelek a zeller és a petrezselyem, stb
Tárolása és megőrzése a szárított gomba
Száraz gombák vannak tárolva muszlin vagy vászon táskák egy jól szellőztethető helyen, távol az élelmiszer, szúrós szagú. Szükséges, hogy ez a tér száraz volt, mint a szárított gomba erősen felszívja a vizet a környezetből, különösen, ha azok törtnő gomba por. Ha valamilyen oknál fogva - vagy gomba nedves lett, akkor végig kell mennie és száraz.
Ezért, hogy megőrizze a gombát hosszú távon ez sokkal kényelmesebb gombát után azonnal a szárazra, mivel azok megtartják törékenysége és a hőt, hozott egy hermetikusan lezárt üvegben. A bankok sterilizáljuk hőmérsékleten 90 ° C-on: egy padló - literes - 40 percig literes - 5- perc.
Elszívás kannák lehet használni a következő módszert. A belső felülete a fedél öntött egy kis alkoholt, meggyullad, és azt azonnal bezár a bank. Az égési elfogyasztott alkohol gyakorlatilag az összes oxigén a bank, amellyel a gombák zaplesneveyut, még akkor is, ha azok nem szárítjuk és kötegelő őket végeztük nedves helyiségbe.
Főzés előtt a legtöbb élelmiszer, gombák mossuk a tisztítást a port és szennyeződést, és felöntjük vízzel több órán duzzadni, majd ugyanazt a vizet forraljuk. Megfeketedett szárított gombát otthon, mielőtt tegye a levesbe, meg kell jól megmosott, úgy, hogy nem adott leves fekete.
Leves Smorchkova gombák öntjük nélkül próbálta; más esetekben pedig akkor, rendezésének lehetséges homok, szűrő és felhasználása a levesek, mártások, vagy mártások.