Recept savanyú káposzta
Sok receptek káposzta - nélkülözhetetlen termék a téli időben. Válassza ki a receptet, hogy a szeretet.
Recept savanyú káposzta bank
3-4 kg káposztát vágjuk, és keverjük össze 300-400 g sárgarépa, aprított szalma, és szorosan a 3 literes üvegben.
Készítsünk egy sóoldattal sebességgel 2 v. kanál durva só 1 liter meleg vízben, töltse ki, és tegye káposzta karimájú bankok terhelés nélkül meleg helyen.
2-3 napos káposzta átszúrja az alsó, több helyen.
A harmadik napon, csatorna a sós és oldjuk meg a cikk 1.5. kanál cukor per 1 liter sóoldattal mossuk. Akkor 4 csepp édeskömény vagy 3 csepp babér olaj.
Tolja az alsó réteg káposzta tetejére, és a top - down, öntsük új sóoldattal, hagyjuk egy napig meleg helyen, majd tegye a hideg.
Recept savanyú káposzta, hagymás
Alaposan mossuk káposzta karaj, őrölni sóval, keverjük össze julienne sárgarépát és az apróra vágott hagymát. 20 kg káposzta kell 1 kg hagyma, sárgarépa 600 g és 500 g sót. Elkészített élelmiszer öntsük a frissen őrölt fekete bors ízlés szerint, hogy egy babérlevelet.
Az elegyet, helyezték egy előkészített tartályba, nyomkodjuk, fedőlemez vagy fából készült kör, és tegye az árut.
3 nap eltelte után, káposzta Pierce ragaszkodni, hogy eltávolítsuk a képződött gázok, és 4-5 napos nyomja meg, és szorosan összefogják az üvegekbe.
Sóoldat forraljuk, töltse ki őket káposzta, tégelyek és zárja a fedelet forraljuk forró vízben (1 liter - 10 perc, 3-liter - 35 perc).
Recept savanyú káposzta a tengerben
Káposzta mosás, távolítsa el a sötét és rossz minőségű levelek, vágja el a szárat. 10 kg savanyú káposzta van, hogy 12 kg friss.
Vágja egyenletesen megszórjuk sóval (250 g), keverjük össze apróra vágott sárgarépát (350 g). Nem ajánlott, hogy dörzsölje reszelt sárgarépa - káposzta leve felszabadult fog foltot sárga. Akkor hozzá a káposztát és a friss alma, áfonya vagy vörös áfonya.
Főtt káposzta helyezze egy tartályba hozzáférhető: hordó, üveg vagy agyag edények és edények, zománcozott vödör. Az alján feküdt néhány nagy levelei a káposzta tetejére - vágott káposzta, sárgarépa, alma, nyomkodjuk, amíg a levét, fedjük le egy tiszta káposztalevél, majd géz, nyomja le a lapot a terhelés, és tegye meleg helyen erjedés.
fermentációs idő a hőmérséklettől függ. Így hőmérsékleten 18- 20 fokos fermentáció indul a második napon.
5-6 napon belül, káposzta kell tartani a meleg szobában. Ha azt szeretnénk, hogy gyorsítsák fel az erjedési folyamat a káposztát, majd a doboz alját, hogy egy szelet rozskenyér, bekent méz, takarja le egy darab káposzta levél.
Káposzta hűvös helyen hőmérsékleten legfeljebb 8 fok. Időről időre ajánlatos tisztítani Pierce hegyes bottal vent gázok halmozódnak.
Jelenik meg a hab felületének sóoldattal eltávolítjuk, edények szélén letöröltük egy tiszta, ronggyal, és alaposan mossuk táblával.
Ahogy fermentációs káposzta terhelése csökkenthető, de úgy, hogy minden alkalommal káposzta borította sóoldattal körülbelül 5 mm.
Recept savanyú káposzta zöldségekkel
Káposzta is pia különböző zöldségek. Öt fej káposzta közepes Pick zöldség: 1 kg paprika, 1 kg paradicsom, 1 cukkini, 5 db. sárgarépa, 2 fej fokhagyma, petrezselyem, koriander, kapor és egy kis piros erős paprika.
Minden fej mentén elvágjuk, a száron 4 rész és az alsó 5 percig forrásban lévő vízben. Pepper kitűnik kocsány és magvak, helyezze 5 percig forrásban lévő vízben. Cukkini héja, paradicsom és a sárgarépa szeletekre vágjuk, héja fokhagymát, nagy darabokra vágja a zöldek.
A pan halmozott rétegek káposzta, cukkini, paradicsom, paprika, minden réteg öntsük a metélőhagyma, gyógynövények és a sárgarépát.
Készítsünk egy sóoldattal mértéke az 1 liter vízben 2 evőkanál. kanál só. Lehűlés után a sós lefolyó, ráöntjük egy káposzta, fedjük géz, tegye a lemezt és a rakomány.
Hagyja káposzta szobahőmérsékleten 3 napig. Aztán be a hideg.
Recept savanyú káposzta Kocani
Káposzta teheti savanyú káposzta fejek. Erre a sűrű kis fej egyértelmű a külső levelek és vágja le a külső része a szár, és a belső kést vágott keresztben.
Helyezzük a készített káposzta egy serpenyőben vagy vödör fedél cseresznye levelek, felső utáni fa klub a rakomány és töltse sóoldattal készült a számítás 600 g só 10 liter vizet.
Káposzta, pácolt egész fej káposzta, több lesz puha és rugalmas, ha a sorok között káposzta megszórva néhány zúzott kukorica.
Ez lehet ugyanabban az edényben, hogy savanyú káposztát és az egész fej káposzta, rakott rétegeket. Ebben az esetben, a sóoldat nem öntjük.
A savanyú káposzta fejek használhatók előállítására káposzta, tekercs; ez is lehet az alapja a készítmény majonéz káposzta.