Mit kell főzni a marha blade Academy T-Bone
Mi főzni marhahús blade? Normális esetben ez a vágás ajánlott oltani, főzni sült vagy pörkölt, szélsőséges esetben - sütni a fólia. Marha blade gyakran figyelmen kívül hagyott, bár a helyes megközelítés, mert lehet főzni jó steak!
Mi főzni marhahús blade?
Mit tudunk a marhahús penge? Ez a sovány és elég kemény húst. De a nyugati steakhouse belőle sikerül főzni pecsenyék! Marha penge hagyományosan osztva több részre. A legkényesebb része marhahús blade - Váll. Meg lehet vágni steaket és megsütjük nélkül pácolás.
És a penge elő fogkő, bár ez az étel készül, a főzési vágások, mint a bélszín. Azonban pengéjű filé tartalmaz több vékony rétegből és lágy elég. Ebben a fogkő lapátok sokkal kevésbé klasszikus készült illusztrálják.
Mi főzni marhahús blade?
Próbálja meg főzni a marha steak kés a grill. A legjobb, hogy a hús a fiatal bikák. Ha vásárolt friss hús, tartsuk 2-3 napig a hűtőben, csomagolva egy tiszta pamut törölköző. De először távolítsa el a felületről a film, és vágja az összes vezetéket.
Helyezzük a húst a grill szabadon mozoghassanak a levegőben. Rendszeresen változik törölköző és fordítsa meg a húst alkalmanként. 2-3 nap elteltével, marha penge észrevehetően lágyított és borított száraz héja. Mi már leírtak egy eljárást némileg hasonló a módszer a nedves húskivonatok, amelyben a húsokat csomagolva egy vákuumos csomagolás, amelyben azokat tartják, körülbelül 20 nap. Meg lehet vásárolni a Steak Top Penge nedves öregedés. és akkor nem kell szórakozni a lapáttal megvette a házat.
Felhívjuk figyelmét, hogy a lapát tartalmaz egy vágott vastag és elég merev erek. Indulás tőle vékony zsírréteg, a korpa ad egy esélyt, hogy lesz egy finom steak. Ahhoz azonban, hogy ez a véna kell megszabadulni.
Vegyünk egy lapáttal, és úgy érzi, a kiálló vénák. Kar magát egy éles késsel egy széles penge, és tegyük párhuzamosan. Mozgó a másik végén a vágás, vágja félbe hosszában. Ön két lapos vágott, amelyek közül az egyik lesz teljesen csupasz. Ő pontosan mi szükséges a főzéshez pecsenyék.
Szelet a penge egész izomrostok helyezve a kést szögben. Az optimális vastagsága a penge steakek 2,5-3 cm. Kenjük minden steak olívaolaj, só és bors. Fry egy serpenyőben 3-4 percig mindkét oldalán, amíg ropogós. További ízt a serpenyőben, akkor adjunk hozzá néhány szál rozmaring, kakukkfű és hámozott gerezd fokhagyma.
Sült húsok, csomagolja fóliával, és hagyjuk még 10 percig, vagy küldjön egy jól előmelegített sütőben 3-5 percig. Tálalás előtt, készen steak kell pihenni.
Érdekes, hogy a húst a penge a második tender után filet mignon. de sokkal olcsóbb.
Mit kell főzni a penge kivételével steak?
- marhahús váll, párolt barna sör;
- marhahús váll, sült fólia a grill.
Mi főzni marhahús blade?
Kapcsolódó bejegyzések:
