Hogyan kell főzni egy vaddisznó
Hús öblítjük, mártott 2% ecetsav oldattal, és ázni 2-4 óra méretétől függően a darab. Ha nagy darab vaddisznó tartalmaznak közbenső réteg rostos kötőszövet - szükség van, hogy csökkentse a húst hideg vízbe, felforraljuk és főzzük 2-2,5 órán át. Ha a rétegek darab kis zsír - hús már befut forró vizet, és forraljuk át alacsony lángon 3-3,5 órán át.
Hogyan kell főzni egy vaddisznó
termékek
Fiatal vaddisznó hús (kicsontozott) - 1 kg
Sárgarépa - 1 nagy
Hagyma - 2 nagy fej
Zeller gyökér - 50g
petrezselyemgyökér - 50g
Vörös bor (száraz) - 1 csésze
Citromlé - a fél citrom
Fekete és szegfűbors - 12 borsó
Babérlevél - 1,2 levél
Só - ízlés szerint
Hogyan kell főzni a vaddisznóé
1. Öblítse 1 kilogramm kabanyatiny távolítsa fólia és egy darab a bankot.
2. sárgarépa, hagyma és tiszta gyökereket, elvágva minden gyökér 50 gramm, és hozzá a húst. Öntsük egy serpenyőben a forró víz 2/3 magasságban.
3. Add ízlés és fél pohár száraz vörösbor ízét, adjunk hozzá friss citromlé, hat borsó fekete és szegfűbors, só és lavrushku.
4. Valamennyi hozzávalót keverjük jól össze, és tegye a tüzet.
5. A pot hozta a forraljuk, és főzzük körülbelül 2,5 órán át egy zárt fedéllel. Képzés provarkoy kabanyatiny lehet opredelelit egy késsel. Ha a hús készen áll, a kés szabadon belép a darab, és a szúrás helyén származik színtelen folyadék alakjában.
6. Főtt kabanyatinu vágott steaket és azonnal forrón, hogy az asztalra.
Főzni a sonka vaddisznó
termékek
Vaddisznó sonka - 1 kg
Sárgarépa - 1 db
Hagyma - 1 darab
Száraz vörösbor - 1 liter
Ecet 9% - 2 evőkanál
Kakukkfű (kakukkfű) - 2 ág
A fekete bors - 7 borsó
Babérlevél - 1 darab
Só - 1 evőkanál
Fkusnofakty
- A sörték a bőrön lehet eltávolítani számos módon - keresztül forrázás, kopasztás és tisztítása. Azt is igénybe módszerével perzselés, a tetemet, de kell, hogy alaposan öblítse le, miután ezt az eljárást.
- Főzés célszerű választani a hátsó sonka. A főzés, ők tartják a legértékesebb részeit. Ahhoz, hogy előkészítse a levesek is használják nyak és felső középső része a mellső végtagok.
- Vaddisznóhúsnak tekinthető diétás - 100 gramm amely csak 122 kalóriát tartalmaz.
Hogyan kell főzni egy vaddisznó szilvát
termékek
Boar (lapátokkal) - 1,5 kg
Sárgarépa (nyers) - 1 darab
Paradicsom (közepes méretű) - 3 db
Hagyma - 500 gramm (4 nagy izzók)
Szilva - 10 db
Paradicsompüré - 1 tk
curry paszta (nem túl fűszeres) - 1 evőkanál
Vörösbor (édes) - 500 ml
Koriander - 1 csipet
Babérlevél - 1 darab
Bell paprika (keveréke piros, zöld, fekete és fehér) - 1/4 teáskanál
Rosemary - 1 csipet
Olívaolaj - 2 evőkanál
Só - ízlés szerint
étel
1. Mielőtt főzés vaddisznóhúsnak páclében az éjszaka előtt, ez mossa a húst, és darabokra vágni.
2. Három nagy izzók tiszta a pelyva, és vágjuk nagyobb darabokra.
3. Egy répa héja, kis darabokra vágjuk, kombinálni húst és a hagymát egy mély edénybe.
4. Öntsük a félédes bor, add, hogy a pác keverjük össze egy negyed teáskanál bors, egy csipet rozmaring és koriander, éjszakán át állni hagyjuk.
Hogyan kell főzni a vaddisznóé a serpenyőben
1. Egy nagy tiszta hagymát és a finomra gyalult, majd 3 percig egy serpenyőbe 2 evőkanál olívaolaj.
2. A pácolt hús kerül egy serpenyőben, vagy mély serpenyőben, adjuk hozzá a sült hagymát és főzzük a legalacsonyabb lángon 30 percig.
3. Három közepes paradicsom Wash, öntsük a forró vizet, héja, rostély a reszelő, és tegyük serpenyőben húst.
4. A következő húst adjunk hozzá egy teáskanál paradicsompüré, egy evőkanál curry paszta, öntsük a bort pác, és főzzük további 1,5 órán át.
5. A pot put babér és mossuk aszalt szilvát, főzzük körülbelül 20 percig, amíg lágy húst. 6. Az elkészült kabanyatinu tegye egy tálba, és öntsük a megmaradt mártást tűzoltó.
Hogyan kell főzni a vaddisznóé a multivarka
1. Bowl Multivarki kikent olívaolaj, betette egy finomra vágott hagymát, és főzzük egy nagy méretű a mód „sütés” 3 percig.
2. Tegye bele a hagymát pácolt húst, tedd mód „kioltás” 30 percig.
3. Adjunk hozzá reszelt pépet három paradicsompüré (és paradicsom curry) és a bor pác a húst. Lassú tűzön 90 percig.
4. A mosott szilvát hozott multivarku húst, adjunk hozzá lavrushku és főzzük további 15 percig.