Hogyan főzni húsvéti tortát
Az elmúlt évben először készítettem húsvéti süteményeket, nagyon finom és nagyon nehéz volt.
1/2 liter tej, 1 csomag száraz élesztő, 1 kg. 300 gramm liszt, 6 tojás, 200 gramm margarin, 300 gramm cukor, 300 gramm mazsola és 1 tk. vaníliacukor.
2 tojásfehérjét és 100 gramm cukrot.
Meleg tejben oldja fel az élesztőt, adj hozzá 500 gramm lisztet, és tegye meleg helyre. Amikor a tészta megduplázódik tegye a következőket: eldörzsöljük sárgáját a cukorral és a vanília és habverővel fehérjék a hab egy csipet sót. A közelgő köpönyegben adjunk hozzá sárgáját, és keverjük össze, majd adjunk hozzá margarinot, keverjük össze és tegyük fel a fehérjéket. Adjuk hozzá a maradék lisztet, mazsolát, gyúrjuk a tésztát, fedjük le és melegítsük.
Amikor a tésztát felemeli, újra össze kell gyúrni és hagyni kell. Készen áll a tészta formákra (töltse ki a forma 1/3-át), zsír tojássárgájával és sütjük a sütőben, amíg főtt. Ebből a termékkategóriából 3 nagy és 3 kis sütemény kapható.
A moderátor ezt a választ választotta a legjobbnak
Hogyan főzni húsvéti süteményeket, hogy kedves vendégeink és rokonaink? Azt hiszem, ezt a kérdést előbb vagy utóbb minden hostess megfogalmazza. Sokféle recept és módszer létezik, de itt a legelterjedtebb, klasszikus, nagymamák receptje.
4 evőkanál lisztet
8 evőkanál cukrot a tésztához
6 evőkanál cukor mázzal
8 evőkanál vajat
8 tojás és 6 tojássárgája csirke tojáshoz
6 fehérje a mázhoz
20 gramm élesztő (élő)
fél teáskanál sót
egy kevés aszalt gyümölcs (nem feltétlenül, de kívánatos)
1) Először tegyen egy kanálot folyékony kanállal (használjon minden meleg tejet, élesztőt és 1-2 pohár lisztet). Ezt 30 ° C hőmérsékleten kell erjeszteni körülbelül három órával a maximális emelkedés előtt. A fermentáció során az átlátszatlan felületen felbukkanó szénhidrogén buborékok jelennek meg. Elkezdheti gyúrni a tésztát, amint az opála kissé leülepszik.
2) Ebben a gumiban hozzá kell adni tojást sóval (a tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie), cukrot, ha szükséges - vanília. Fokozatosan öntsük a maradék lisztet és gyúrjuk 5-8 percig, amíg egy tiszta, homogén tömegt nem kapunk.
3) Fűtött olajat adjon a tétel végén. Ezután fedje le a serpenyőt a tészta fedéllel, és meleg helyre tegye a további fermentáció érdekében.
4) Ha szárított gyümölcsöket ad hozzá, fontos, hogy ne felejtsük el előretenni őket kis mennyiségű lisztben.
5) Kb. Egy óra múlva a tészta eléri a maximális mennyiséget, és ez egy biztos jel, hogy hozzá kell adni az aszalt gyümölcsöket.
6) Vágja le a pergamen (csíkok és körök), és helyezze el a falakat és a penész alját. A pergamen belsejében szinte megolvadt vajjal megkenjük.
Töltse ki az űrlapot legfeljebb fele. Engedje meg, hogy a tészta a szerszám térfogatának körülbelül 3/4-ére emelkedjen, és tegye be előmelegített sütőbe (180 fok). Sütjük körülbelül 40 percig. Ne rázza az alakot!
7) Felkészítjük a fehérje mázát. Fehérjék keverhetők egy tálba cukorral, beállított vízfürdőben melegítjük, keveréshez szükségszerűen, hogy a hőmérséklet 60 ° C-on Ne melegítse túl a fehérjéket, különben összeomlik. Amikor a fehérje tömeg eléri a kívánt hőmérsékletet, távolítsa el a tálat a vízfürdőből és habverj 10 percig, amíg állandó marad. A villámlás végén a tömeg lehűl, fényes lesz.
8) Készítse el az elkészített masszát a kész tortán egy evőkanállal vagy más édességgel, ha van ilyen. Felülről, ha kívánja, megszórhatja valami vidámat.
Sok szerencsét! Bon appetit!
Sütemények magát, hogy ne peku.Pokupayu a magazine.No barátnőm soha pokupaet.Potomu hogy nagyon szeret sütni és szórakoztatják a barátok és pékáru znakomyh.Mogu biztosítják, hogy a sütemény ő süt sokkal ízletesebb vásárolt magazine.Tak mint én nem sütni, nem osztom meg a saját receptjeimet, hanem a recepteket az internetről.
Ez a recept az, hogyan kell sütni egy csodálatos tortát.
És ez a recept egy torta, melyet csokoládé jegesedéssel főzünk.
És itt egy nagyon eredeti recept a kis kulichikov főzésére, melyet tojáshéjban készítenek, nagyon szokatlan és azonnal fúj egy ünnep.
Ez a teszthez szükséges.
A serpenyőben legalább 1 liter tej Melegítsük elő, hogy ő volt a szoba temperatury.Dobavlyaem élesztőt és keverjük össze, így nem volt komochkov.Proseivaem és adjunk hozzá muku.Nakryvaem törülközőt, és tegyük meleg szobában 30 minut.Massa növelni kell 2-szer.
Az éles végtől finoman törje meg a tojásokat, és vegye le a héjat negyedével, mint a fényképen.
Ha a héj repedezett, akkor cserélje ki egy másikkal.
Tojás, amely kiárad a héj, meg kell őrölni cukorral peskom.Dobavit vanília, olvasztott vaj maslo.Dobavlyaem minden oparu.peremeshivaem, és tegye a maradék lisztet.
Ismét meleg helyen, hogy emelkedjen, törölközõvel borítva.
Áztatjuk a mazsolát és összekeverjük liszttel.
Adja hozzá a tésztához, amely feljön és gyúrja meg.
A kagylókat belülről olajjal kell kenni, belül pedig a tésztát felére tesszük.
Egy kis formában a diákat öntsünk sót (lehet őrölni), és minden hegy fel a héj a tesztet.
Sütjük 160-170 fokban 20 percig.
Amikor a héj lehűlt, tisztítsa fel felét és díszítse a tetejét mázzal vagy bármi mással.
A fennmaradó vizsgálatból süthet egy hagyományos süteményt.
500 ml meleg tej élesztőt oldjuk (száraz pack 1 vagy 50 g nyers), adjunk hozzá 500 g liszt, keverjük jól meleg helyen és fedjük le egy törülközővel.
Várjon kb 30 percig, amíg az opara megduplázódik.
Vegyünk 6 tojást, különítsük el a fehérjéket a sárgadinnyekrõl. A sárgák 250-300 gramm cukrot és vanillint használnak. A fehérbe sört egy csipetnyi sót a habba.
Add hozzá a tojássárgáját a kanálba, jól keverjük össze.
Ezután adjunk hozzá 200 g olvasztott vajat, keverjük össze.
Adjuk hozzá a roston sült fehéreket, keverjük össze.
Adjuk hozzá a maradék lisztet (500-600 g), gyúrjuk össze a tésztát.
A tésztát jól dagasztani kell, nem lehet meredek, különben rosszul fog menni, és nem ragaszkodik a kezéhez.
Tegye vissza a tésztát meleg helyre.
Tegye fel a tesztet (körülbelül egy óra).
300 g mazsolát 10-15 percig meleg vízben áztatunk, majd az összes vizet leöblítjük, és a mazsolát jól öblítjük.
A felkínált tészta után adjuk hozzá a mazsolát, keverjük fel és tegyük a tésztát meleg helyen. Add ismét a tesztet.
Alakítsa a tortát olajjal, tegye a tésztát a penész magasságának 1/3-át. Fedjük le egy filmet vagy egy törülközőt.
Ismételje meg a próbát, hogy már formába álljon.
Tegye a sütőt előmelegített sütőben 100 fokosra, süssük 10 percig.
Ezután adjuk hozzá a hőmérsékletet 180 fokosnak, sütjük, amíg főzünk.
Ha ellenőrizni szeretné a torta elérhetőségét, átszúrja egy mérkőzéssel (vagy fogpiszkálóval), ha száraz - a tortát készen áll.
Készen áll a forró sütemények égetésére, és megszórja cukrászati porral vagy díszítik a kandírozott gyümölcsökkel.