A munkák az élelmiszerek előállítása során.
Ellenőrizze a minőségi és megfelelőségi alaptermék, és emellett akár technológiai összetevők nekik a követelményeknek, Niyama az ételeket.
Készítsen hús, baromfi, hal és egyéb termékek és félkész felkészítése főételek tekintettel a biztonsági követelményeket az élelmiszerek, valamint félkész minőség.
Goto építeni széles a meleg ételek, hogy megfeleljen a technológiai követelményeket az ételek és minő-CIÓ késztermékek, valamint figyelembe véve a táplálkozási szokások (di eticheskogo, vegetáriánus, stb.)
Meg kell felelni a-gotovlenii főételek biztonsági követelményeket Prep-nek termékek és előkészítése biztonsági termékek.
Szolgálja, és díszíteni hideg és meleg előételek, hogy takarmány, figyelembe véve a biztonsági követelményeknek a végső pro-indukció.
Alkalmazása megfelel a biztonsági idő személyi típusú technológiai berendezések és manufactur-vénás leltár tárolása és feldolgozása termékek, at-gotovlenii és szolgáló ételeket.
Tedd a technológia előtt szükséges a főzés.Egyes esetekben, a késztermék, hogy kövesse-vezetőképes hűtés, fagyasztás a követelményeknek az élelmiszer-biztonsági.
Bónusz és képesítési követelmények:
Ahhoz, hogy a helyzet a szakács forró bolt kijelölt személy magasabb szakmai képzés térítésmentes szakmai tapasztalat vagy speciális középfokú oktatás és a szakmai gyakorlat, 1 év;
Ismerete a készítmény és félig gyártási technológia, élelmiszerek és élelmiszer-ipari termékek, beleértve a kompatibilitás, felcserélhetőségét termékek, változások a folyamat a főzés nyersanyagok;
Ismerete, kidolgozásához technológia, minőségi követelmények, az idő, a tárolási körülmények, adagolás ételek és konyhai termékek regisztrációs és élelmiszer-ellátás és a konyhai termékek, hogy szükség lenne bonyolult főzés; alapjait a kiegyensúlyozott étrend;
Módszereinek ismerete érzékszervi értékelése konyhai termékek, jelek rossz minőségű élelmiszerek és élelmiszer-ipari termékek, módját, hogy megszüntesse hibák a kész konyhai termékek;
Ismerete típusok, tulajdonságok, és a feldolgozási módok nyersanyagok és félkész termékek előállításánál alkalmazott komplex élelmiszerek és élelmiszer-termékek;
Rendelkeznie kell készségek a gyártás és tálalóedényeket lefolytatásával befejező művelet előkészítése során a csarnok teljes mértékben figyelembe véve az ügyfeleket;
Ismerete aromás anyagok és eljárások azok használatát, hogy javítsa a ízletességének konyhai termékek; meglévő gyűjtemények receptek, technológiai utasítások és szabályok használja őket.
Cook forró bolt
Bérek ebben a helyzetben láthatjuk itt "
Kapcsolódó cikkek