Egészségügyi követelmények raktárak
Vannak a három legfontosabb csoportja a követelményeket a típusú raktárak: Warehouse illatszerek és kozmetikai termékek, élelmiszer-ipari termékek a raktárak és forgalmazása hűtőszekrények.
Egészségügyi normák és szabályok élelmiszerek tárolására raktárak, lerakatok és raktárak
Élelmiszer fogadására a betét kell egy dokumentált minőség, a biztonság, az egészség és eredetét. Azt is meg kell felelnie a műszaki követelményeknek és szabványoknak.
Ha elfogadjuk tárolására romlandó, fagyasztott és romlandó élelmiszerek, a számnak meg kell egyeznie a kötet hűtőberendezés, hogy megfelelően működik-e.
Romlandó termékek, ha nincs rá szükség keményebb tárolási módok hőmérsékleten tároljuk legfeljebb + 6 ° C-on
A szállító a tartály egy kisebb tartályba peretarivat élelmiszerek nem engedélyezett. Élelmiszerek csomagolási legyen tiszta, száraz és mentes a megsértése integritásának a tartály és a csomagolás, szagmentes.
Címkék és címkék csomagolás beszállítója fenn kell tartani, amíg a lejárati dátum / eltartható élelmiszerek.
Amikor a tároló élelmiszerek követnie kell a hőmérséklet, páratartalom, és a fény megfelelő szabványos műszaki dokumentáció. Az ellenőrzés ezen paraméterek végzik naponta pszikrométer és hőmérők távol telepíteni az ajtót, és párologtatók, de jól látható helyen.
Figyeljük meg a tárolási előírások áru szomszédsági: termékek, meghatározott szaga szükségszerűen elkülönítve tároljuk elnyelő szagokat termékek.
Elfogadhatatlan közös tároló kész- és alapanyagok / félkész termékek, tároló jóindulatú romlott vagy gyanús minőségű. Emellett nem szabad olyan területeken tárolni, amelyek célja az élelmiszer-termékek, konténerek, teherautók, háztartási anyagok és a nem élelmiszeripari termékek.
Állványok, raklapok és podtovarniki élelmiszer tárolására kell lennie a könnyen mosható / irtott anyagok és magassága több mint 15 cm-re a padló.
Ne tároljuk élelmiszer közel a víz / szennyvíz csövek és radiátorok, külső tároló területek. Nem kell tárolni nezatarennuyu termékeket ömlesztve közvetlenül a padlóra.
Külön követelmények az alábbi termékekre:
· Hűtött hús formájában tetemek és fele: a horgok, felfüggesztett közötti érintkezés nélkül őket, falak és a padló.
· Fagyasztott hús: helyezünk podtovarnikah / állványok
· Madár fagyasztott / hűtött húsipari termékek és melléktermékek: tárolt eladó tartályba. A jobb levegő áramlás, amikor egymásra a dobozokat fektessük a fa léc.
· Hal hűtve tárolt a szállító tartályban hőmérsékleten legfeljebb + 2 ° C-on
· Fagyasztott hal: tárolt halmozott dobozok cölöpök, megnyitva a sorok között állványok.
· Élő hal: a meleg évszakban nem tárolja több mint egy nap, nem a hideg 48 órán akváriumokban levegőztetés és tiszta víz hőmérséklete + 10 ° C ..
· Kenyér / pékárut: tárolhatók száraz, tiszta szoba megfelelő légáramlás. Polcok a tárolási kell lennie nagyobb távolságra, mint 35 cm-re a padló. Ezek meleg vízzel mossuk speciális mosószerek, törölje 1% ecetsavat és szárítjuk. Ez az eljárás megakadályozza, hogy a kenyeret burgonyából származó betegség, és tartott legalább egyszer egy héten. Ha a tárolás során talált jelek a betegség kenyér / péksütemények burgonya-betegség, az árut azonnal eltávolították az épületből, és végezzük a fent leírt eljárást.
· Szilárdanyag: lehetőség legyen tiszta, száraz, megfelelő szellőztetés, relatív páratartalma ne haladja meg a 75% -ot, nem fertőzött tárolási kártevők. Tárolás készült zsákok, rendezett halmozott állványok, amelyeket el kell választani a több, mint 50 cm-re a falakon. A különbség a halom kell lennie 75 cm vagy annál nagyobb.
· Zöldségek: meg kell időnként tisztítani és a válaszfal a betegség megelőzésére yersiniosis és pseudotuberculosisból.
Egészségügyi normák elosztásához hűtőszekrények
Elosztására hűtőszekrények egészségügyi szabályok vannak beállítva, és hagyja jóvá az Egészségügyi Minisztérium sorrendben 1988/09/29. Distribution hűtőszekrény egy tároló cég, amely kezeli romlandó tárolt fagyasztott és hűtött termékek a kereskedelmi és vendéglátóipari rendszer.
Ezekben a vállalkozásokban gyártási műveletek kell elvégezni összhangban specifikus utasításokat minden típusú termék és a jelenlegi szabályozási és műszaki dokumentáció (NETA). Ne használjon hűtőházak, nem felel meg, azaz a hőmérséklet és páratartalom mellett eltér a megállapított működési előírásokat.
Az összes termék (kivéve a sajt és a hűtött hús csomagolás nélkül) halom rugalmas szoros illeszkedést annak érdekében, hogy az a része, a folyosón vagy a folyosón nem volt kiemelkedések. Mindegyik tétel a termékek, amelyek egymásra, a címkét meg kell speciális alakú, folyamatos végéig végrehajtása a párt.
Ha azt szeretnénk, hogy ellenőrizze a minőségét és tömegét a termékekről, azok bélyegző jel „K” (kontroll) és helyezzük külön halmazokban vagy raklapot a stencil oldalra átjáró / átjáró biztosítása érdekében szabad hozzáférést ezeken az oldalakon. Test helyen marad, amíg a végén a teljes körű végrehajtása a bejövő párt.
Termékek halmozott raklapok / rack minimális távolság a padlótól 0,10-0,15 m részeket létre :. A szélesség kamrákban 12-18 m - az egyik folyosón, a szélessége nagyobb, kamra - egy minden két ível a 6 m Útvonal tenni. szélessége 1,6 m, beleértve a párnázást a verem a falak, oszlopok és a fal panelek.
A magasság a verem figyelembe vételével határozzuk meg a megengedett erőssége konténer és rakományok átfedő négyzetméter, alapján a felhasználási feltételek a lehető legnagyobb magassága a rakomány kamra térfogatának.
Termékek és kirakodás alatt tilos tárolni közvetlenül a padlóra a platform / kamera / folyosó, valamint mozog húzta a padlón. Ha egy hűtőkamra betöltött adag élelmiszer termékek különböző eltarthatóság párt, rövidebb ideig tartó raktározás közelében kell elhelyezni, hogy a kirakodás helye.
Meg kell rendelni egy különleges kamrában ideiglenes tárolására a hibás áru vagy más speciális helyiség termékek megérkeztek a hűtőben szennyezett, nyilvánvaló jelei kár / rombolás penész / idegen szagokat.
Holiday minőségi termékek a hűtőből azonosítania kell a szakértők szerint a szabványoknak és előírásoknak. Az egyes tételek esetében kell kiadni minőségi bizonyítványt, amelyek készült fizikai-kémiai paraméterek a terméket.
Azon egészségügyi állapot kamerák, tárolási feltételek a termékek és azok minőségét ellenőrizni kell összhangban a megyei technológiai utasítások és a szokásos műszaki dokumentációt.
Egészségügyi normák tárolási illatszerek és kozmetikumok
Szerint SanPin 1.2.681-97 kell tenni a recepción a tárolás tekintetében a raktárakban a vállalkozás minden egyes tétel alapanyagok / anyagok / vegyi anyagok kötelező épségének ellenőrzése csomagokat és címkék, valamint a megfelelőségi tanúsítványokat. Mindkét fél regisztrálni kell.
Alapanyag / anyagok / reagensek tartják külön helyiségekben, amely elszigeteli a fő termelési termékek és betartásának biztosítása során a biztonsági körülmények a megállapított tárolási időszak. Meg kell akadályozni, kereszt-szennyeződés, és egyszerű hozzáférést biztosít.
Fél elutasította alapanyagok / anyagok / vegyi anyagok, nehogy véletlenül bekerülni termelés, megfelelően jelölt.
Csomagolás a parfümök és kozmetikai termékek (palack / fiolák / csövek / doboz)
Meg kell megőrzését biztosító tulajdonságai és használhatósága a lejárati dátumot. Meg kell tenni az anyagok, amelyek nem befolyásolják a minőséget és stabilitást helyezzük rá a parfüm- és kozmetikai termékek, valamint felhasználásra engedélyezett illatszerek és kozmetikai iparban.
Teljesítmény tárolók kell felelnie a nómenklatúra termékek. Méretek / design / layout megkönnyíti a racionális elosztása a termelés, tisztítás elvégzése és egyéb szükséges műszaki műveletek. Nyersanyagok tárolására és késztermékek végzik a polcokon. Létesítmények vétel a nyersanyagok, kiselejtezett nyersanyagok és a késztermékek külön kell. Mérgező / éghető anyagokat is be kell tartani egy külön szobában.