Chief Specialist Halászati ​​Bizottság a Murmanszk régió Viktor Tolkachev

Először is megjegyzendő, hogy a „tengeri sünök - egy nagyon értékes kereskedelmi fajokra. A megnövekedett érdeklődés a tengeri sün ikra - az egyik legdrágább ínyencségek a világpiacon, különösen azokban az országokban híres hagyományok tenger gyümölcseinek (Japán, Franciaország).

Kaviár tengeri sün szokatlan íz konkrét, nagyra ínyencek, enyhe jeleit friss uborka. kaviár íze, mint a tojássárgája-jodid ízét.

Evés tengeri sün kaviár javítja az általános egészségi állapot, fokozza a fizikai és szellemi teljesítményét, javítja a figyelem, memória, növeli az ellenállást a kedvezőtlen környezeti tényezők. Hasznos tulajdonságai tojások fekszenek egy széles spektrumú hatóanyagok összetételét. Ezek fokozzák a metabolikus folyamatokat a szervezetben, növeli a vitalitást, a szexuális aktivitás, lassítja az öregedési folyamatot, azonban van egy jótékony hatással van a szív-érrendszerre és a pajzsmirigy működését. "

Beszél a jelentősége és a kilátások a termelés sündisznó, Victoria Tolkachev jegyezni

„A megalakult a megnövekedett kereslet a tojásra jelentősen megnövelte a nyersanyag-kitermelés, a Távol-Keleten. Jelenleg keretében a fejlesztési program a part menti halászat és a fejlesztés a biológiai erőforrások, a kitermelés tengeri sünök relevánssá válik az észak-medencében.

Az orosz polcon a Barents-tenger és a Távol-Keleten tömeges mennyiségben él sün nemzetség Strongylocentrotus. A test gömb alakú, borított mozgatható tűkkel.

Az év során, a különböző populációkban a tömeg változik meglehetősen széles tartományban. Takarmány tengerisünök nemzetség Strongylocentrotus túlnyomórészt vegetáriánus étrend. A várható élettartam a Barents ezha- 8-12 év. A szexuális érettség eléréséig 3-4, a héj átmérője 40-50 mm. A tömeges mennyiségben amelyben élnek a felső szublitorális (20 m-ig), és inkább köves talajon, ahol létre sűrű kereskedelmi koncentrációkban.

A készítmény az ivarmirigyek (őz) változik jelentősen az év folyamán. A predneres-tovy időszak az ivarmirigyek a nőstények tartalmaz 8-10% fehérjét és 4-5% zsírt, és az ivarmirigyek hímek - 9-14% fehérje és 3-8% zsírtartalmú.

A ivarmirigyek tengeri sün tartalmaznak egy sor nem szintetizálódik a szervezetben négy-Lovek aminosavak, egy arány közel, hogy az „ideális fehérje”, amellyel kapcsolatban az értékelési Ka-fehérjetartalmú élelmiszerek-működés eljárások szerint a FAO / WHO.

Az esszenciális aminosav található fehérje rut-tam, tengeri sünök, még egy kicsit jobb, mint az ideális. Ivarmirigyek - nagy energiájú termék. Az energia árának-Ness változik között változik 105-145 kcal 100 g produk-ta, és határozza meg a jelenléte a lipid komplex tartalmazó on-telítettség, mononenasyschennys és többszörösen telítetlen komponensek, CO-arány lényegében felé tolódott polinenasyschen-CIÓ zsírsavak ( PZHNK).

A kiegyensúlyozott-zhaniyu tartalmaz zsírban oldódó vitaminok A, D és E, azok nem rosszabb, mint a set-SHM másik csemege élelmiszer. Sajátosságai kémiai összetétel lehetővé teszi, hogy elbírja a tojásokat a tengeri sün, hogy a vizsgált termékek RECOM-táplálkozási terápia.

Nagy érték és a hulladék újrahasznosítása tengeri sün, hogy alkalmas takarmány-adalékanyagként az élelmiszer- és mezőgazdasági pet. sün Páncél tartalmaz: kalcium-karbonát 83-99%; magnézium-karbonát 3-14%; fehérjék 9%; zsírok 8%; szénhidrogének, hogy 1%. Kis mennyiségű kalcium-szulfát jelen, Phos-fogyatékosság és az alumínium, vas, magnézium, stroncium, bárium, réz és a cink. Intraluminális folyadékot és a hulladék a zsigerek-ég a tengeri sün találtuk akár 42% fehérje, 20% zsír; 5% glikogén.

A Primorije és kamcsatkai kizárólag búvár fogás tengeri sünök. Minden más módszerekkel (Drahovo, vonóhálórámpát, fazék, via nettó stb) hatástalanok, és használják néha. Amikor búvárkodás bányászat területén minimális hatással van a fenéklakó közösség, és visszavonják csak a nagy kereskedelmi sünök. A kivonás vonóhálók tűntetett sünök súlyosan megsérült, elveszíti piacképességét.

Mivel egy nyereséges vállalkozás, a termelés a tengeri sün, hogy nagy mértékben a természete orvvadászat. Az elmúlt években, a tüskésbőrűek second után rákok Bioresources lista által megcélzott illegális halászat. Térfogat illetéktelen eltávolítása néha olyan nagy, hogy fennáll a veszélye a csökkenő számú egyedi populációk, majd természetes újratelepítést évtizedekig fog tartani. A szakértők szerint a csendes-óceáni Halászati ​​Kutatóintézet (TINRO), számos part menti régióinak Primorye tengeri sün népesség csaknem felére, és a kilátások a jövőre nézve nem megnyugtató.

A termelési költség és a piac.

Az előnye, hogy az értékesítés szomszédos országok Japánban. Exportőrök, messze Délkelet-Ázsia a járulékos költségeket viselnie tárolás, feldolgozás és szállítás. Azonban néhány versenytársa a kiegyenlítési zajlik eltolásával a ténylegesen előállított szezon sün az exportáló országokban. Az utóbbi években a részesedése a feldolgozott tojást kezd növekedni a teljes értékesítési volumen, amely tükrözi a vágy, a nyersanyag származási országokban a végtermék előállítására drága.

Ételeket a tengeri sün ikra elérhető bárki számára, aki él partjainál mi északi és keleti tengereken.

Tenger Barents tengeri sünök: a történelem és fejlesztése alapanyag bázis.

Az elkövetkező 10 évben a sarkvidéki Intézet célzott vizsgálatok méretstruktúrájában települések sün Strongylocentrotus, a bőség és a biomassza végeztük, a tápértéke az ivarmirigyek. A kutatás szerint meghatároztuk az optimális időzítés gyűjtésének tengeri sün egyes területeken indokolt a minimális kereskedelmi méretű, és a szint visszavonása halászat.

A 10 év óta eltelt az első próbálkozás, hogy fejlesszék a Barents-tengeri források a tengeri sün, a helyzet a tengeri piac jelentősen megváltozott. Különösen ma tényleg szervezni a termékek forgalmazása a tojásokból a tengeri sün Moszkvában és Szentpéterváron. Ne felejtsük el, hogy Európában a kereslet a tenger gyümölcsei is jelentősen növekedett. Ahhoz, hogy javítják a kilátásokat a Murmanszk vállalat működik újítások tárolási és csomagolási technológiát.

Jelenleg számos Murmanszk halászati ​​szervezetek érdeklődésüket fejezték ki elvileg a termelés tengeri sün és más kihasználatlan és nem hagyományos tárgyak, azaz készen arra, hogy végezzen több fajra, kiegyensúlyozott vízi halászat halászati ​​alapon.

A sündisznó termelő területek az alsó topográfia általában nem biztosít elegendő számú megfelelő rögzítési. Mindezen negatív jelenségek növelik a költségeket, és ezért célszerű koncentrálni nem az eladó a nyersanyagok, és a termelés a késztermékek (a magas hozzáadott értéket, ami jelentősen növeli a jövedelmezőséget). Egy példa ez a gyakorlat a bányászat és feldolgozás tengeri sün Alaszkában, a terület hasonló éghajlati viszonyok között.

Kezdeni a halászat, Murmanszk halászat nagyon fontos, hogy van egy komoly tudományos információs támogatást. Az elmúlt években, PINRO működik optimalizálása a Barents-tenger sün termelés. PINRO búvár csapat dolgozik, hogy megtalálja a legígéretesebb halászati ​​területek, a meghatározása az optimális időzítés a termelés és a sünök megengedett elvonási szintet.

A probléma a magas költségek a termelési időszak, kénytelen számos országban mozog, találjon lehetőségét mesterséges tenyésztésére tengeri sünök. Személyzeti PINRO Akvakultúra laboratóriumi kísérleteket folytattak, a tartalom és a etetése sün a mesterséges körülmények között, annak érdekében, hogy jó minőségű az ivarmirigyek. Mivel a tapasztalat tenyésztés készített sün, egy bizonyos étrendet és módja etetés két hónapig, hereműködés súlya tengeri sün a kísérleti tétel kétszeresére nőtt, míg a „kontroll”, azaz a. Természetes körülmények között nem több mint a fele . Tojásminőség kísérleti tétel jóval magasabb.

A becslések állapotát források tengerpart Kola lehet becsülni halászat tengeri sün térfogatban 15-20 ezer. M. Az első szakasz használatának nyers tengeri sün bázis, hogy a helyreállítási ajánlható 1250. M. Ezt követően ezt az értéket kell beállítani állapotától függően a kihasználva populációk.

Ésszerű hasznosítását tengeri sün állomány hozzájárulhat a korlátozott Times bányászati ​​szervezetek part menti területeken. Ezek az intézkedések képezik a felelősségteljes magatartás az eredmények felhasználóinak biológiai erőforrások a tevékenység. Getters vált buzgó tulajdonosok érdekeltek a gondos visszavonás ésszerű hangerőn sün, Lumpfish, algák, izlandi fésűkagyló, trombitás és mtsai. A védelem a víztestek, szaporodás és táplálkozó területek ezeket az értékes vízi szervezetekre, a kialakulását és fejlődését a tengeri akvakultúra. Feltételeinek megteremtése olyan környezetvédelmi vezetési rendszert, amely biztosítja a hosszú távú és fenntartható fejlődés a part menti halászati ​​tengeri sün Murmanszk”.