Borsó autoklávban

Borsó autoklávban
Tartósítására jó alapanyag - kiirtás éretlen hüvely borsó zöldség fiatal és csemegekukorica. Miután összegyűjtötte a borsó hamar túlérett és sós keményítőtartalmú. A hüvelyek formájában aprítja tárolt legfeljebb 15 napon át csökkentett hőmérsékleten (1-2 ° C) és magas páratartalom.

A zöldborsó tartalmaznak: rost, ásványi sók, legfeljebb 2% fehérje, vitaminok PP és B1, és mások.

Szánt konzerv zöldborsó gabona kell édes, éretlen, egységes színű, finom íze.

Ez a cikk leírja, hogyan lehet megőrizni a zöldborsó otthon. Az otthon nem olyan könnyű elérni egy jó minőségű „zöldborsó” konzerveket, mert ebből következően szigorú betartása valamennyi követelménynek a termesztés, a csatornázás, a tisztítást, főzési technikákat. És ez csak akkor lehetséges, feltételeit konzervipari termelés a szakosodott vállalkozások. Azonban az alábbi irányelveket, ha még mindig úgy döntött, hogy megőrizze a zöldborsó. Meg kell említeni a autokláv előállítására konzervipari borsót otthon. Keresse meg és vásároljon autokláv, akkor webáruházunkban!

Az egész 2-4 nap (az időjárási viszonyoktól függően és a fokozat) borsó a konzervipari fokú érettséget a vegetációs időszakban. Ezután bemegy keményítő cukor babot zöldborsó. Grain túlérett - edzés és elsajátítása füves íze. Csak bizonyos fajta növényi zöldborsó használják a konzervipar számára. Vagyis, vannak megfelelő csak fajták és az agy egy ón lejárati (időszak alatt gyűjtött a maximális cukor mennyiségét). Grain nem lehet sérült betegségek és kártevők, friss, vékony finom héj egész, a lágy hús.

Ajánlott megőrzése zöldségfajták zöldborsó: Vega, fúga, Alpha, kiváló, Adagumsky és még sokan mások.

Két gyűjtemény pod, hántoló és megőrzése ezeket át kell mennie egy minimális idő. Ne vigyük túlzásba a hüvelyben a hűtőbe több mint 6-8 órát! A gabona nem több, mint 1-2 órát!

Blanch (forró vízbe merítünk) Borsó 2-5 percen át 80-90 ° C-on Ezt követően, a borsó gyorsan és alaposan öblítse le hideg vízzel (ez úgy történik annak érdekében, hogy csökkentsék a későbbi elvesztése keményítő a fúrási folyadék a kész konzerv élelmiszereket). Miután folyékony és borsó és töltse üvegekbe forró fúrási folyadék, amely 3 tömeg% sót és 3% cukrot. Az arány a bankok, hogy 55% -a gabona borsó és 45% a fúrási folyadék - teljes tömegének a késztermék egy bankban. Semmilyen esetben nem ragadják el a bankok, és hagyja szabad tér 7% a bankok elkerülése érdekében bontást sterilizálás során a kupakot és a duzzanat, ha konzerv bab tárolására.

A töltés után az üvegeket azonnal tekercs és autoklávban sterilizáljuk otthoni konzervipari (általuk nyújtott sterilizálás nélkül, fedő bontás 120 ° C-on).

- 0,5 literes üvegedénybe - 30 -35 perc (időtartama megfelelő sterilizálás 120 ° C-on);

- 0,65 literes üvegedénybe - 35-40 perc (időtartama a tényleges sterilizálást 120 ° C-on).

A termelési feltételek sterilizálás után autoklávokban bankok lehűtjük 40 ° C-on 25-30 percig. De az ilyen gyors hűtés gyakorlatilag lehetetlen, hogy a lakásban. Ez az oka annak, minőségének csökkentésével házi tartósításával összehasonlítva az iparban.

Receptek borsó autoklávban

Recept Zöldborsó Natural

Töltsük Hozzávalók: ½ teáskanál só és cukor minden 1 liter vízben.

1. vyluschit borsó a hüvelyben, majd alaposan öblítsük le, töltse ki hideg vízzel.

2. Adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel, és főzzük 30 percig.

Borsó autoklávban

Konzervált zöldborsó

3. Külön borsó egy tésztaszűrő. Borsó szorosan tegye üvegekbe.

4. A folyadékot, melyet a főtt borsó, törzs a több réteg géz, hő és öntsük üvegekbe borsó.

5. sterilizáljuk autoklávban 30-40 percig.

Recept Konzervált zöldborsó

Pác: 1 liter víz - 50 g só, 30 g cukrot.

1. elkészített borsó forraljuk 20 percig - az szükséges, hogy a bankok nem választható ki.

2. Pour hozzáadásával pác kanál 9% ecetet. Cover roll.

3. Autoklávok bankok tele van vízzel.

4. A nyomásfokozó szivattyú nyomása 1,4 atm.

5. Heat hőmérsékletre 104-105 ° C-on 5-7 percig. Miután a 80 ° C hőmérsékleten nem növekszik jelentősen.

6. Adjon az autokláv teljesen kihűlni, és csak azután nyitott, és távolítsa el az üveget.

Javasoljuk, hogy vásárolni autoklávban webáruházunkban Fermash! Autoklávok a 890 UAH.

Kapcsolódó cikkek