Borsó autoklávban
![Az autoklávozott borsó (konzerv zöldborsó recept) Borsó autoklávban](https://images-on-off.com/images/185/goroshekvavtoklave-92d5818b.jpg)
A zöldborsó tartalmaznak: rost, ásványi sók, legfeljebb 2% fehérje, vitaminok PP és B1, és mások.
Szánt konzerv zöldborsó gabona kell édes, éretlen, egységes színű, finom íze.
Ez a cikk leírja, hogyan lehet megőrizni a zöldborsó otthon. Az otthon nem olyan könnyű elérni egy jó minőségű „zöldborsó” konzerveket, mert ebből következően szigorú betartása valamennyi követelménynek a termesztés, a csatornázás, a tisztítást, főzési technikákat. És ez csak akkor lehetséges, feltételeit konzervipari termelés a szakosodott vállalkozások. Azonban az alábbi irányelveket, ha még mindig úgy döntött, hogy megőrizze a zöldborsó. Meg kell említeni a autokláv előállítására konzervipari borsót otthon. Keresse meg és vásároljon autokláv, akkor webáruházunkban!
Az egész 2-4 nap (az időjárási viszonyoktól függően és a fokozat) borsó a konzervipari fokú érettséget a vegetációs időszakban. Ezután bemegy keményítő cukor babot zöldborsó. Grain túlérett - edzés és elsajátítása füves íze. Csak bizonyos fajta növényi zöldborsó használják a konzervipar számára. Vagyis, vannak megfelelő csak fajták és az agy egy ón lejárati (időszak alatt gyűjtött a maximális cukor mennyiségét). Grain nem lehet sérült betegségek és kártevők, friss, vékony finom héj egész, a lágy hús.
Ajánlott megőrzése zöldségfajták zöldborsó: Vega, fúga, Alpha, kiváló, Adagumsky és még sokan mások.
Két gyűjtemény pod, hántoló és megőrzése ezeket át kell mennie egy minimális idő. Ne vigyük túlzásba a hüvelyben a hűtőbe több mint 6-8 órát! A gabona nem több, mint 1-2 órát!
Blanch (forró vízbe merítünk) Borsó 2-5 percen át 80-90 ° C-on Ezt követően, a borsó gyorsan és alaposan öblítse le hideg vízzel (ez úgy történik annak érdekében, hogy csökkentsék a későbbi elvesztése keményítő a fúrási folyadék a kész konzerv élelmiszereket). Miután folyékony és borsó és töltse üvegekbe forró fúrási folyadék, amely 3 tömeg% sót és 3% cukrot. Az arány a bankok, hogy 55% -a gabona borsó és 45% a fúrási folyadék - teljes tömegének a késztermék egy bankban. Semmilyen esetben nem ragadják el a bankok, és hagyja szabad tér 7% a bankok elkerülése érdekében bontást sterilizálás során a kupakot és a duzzanat, ha konzerv bab tárolására.
A töltés után az üvegeket azonnal tekercs és autoklávban sterilizáljuk otthoni konzervipari (általuk nyújtott sterilizálás nélkül, fedő bontás 120 ° C-on).
- 0,5 literes üvegedénybe - 30 -35 perc (időtartama megfelelő sterilizálás 120 ° C-on);
- 0,65 literes üvegedénybe - 35-40 perc (időtartama a tényleges sterilizálást 120 ° C-on).
A termelési feltételek sterilizálás után autoklávokban bankok lehűtjük 40 ° C-on 25-30 percig. De az ilyen gyors hűtés gyakorlatilag lehetetlen, hogy a lakásban. Ez az oka annak, minőségének csökkentésével házi tartósításával összehasonlítva az iparban.
Receptek borsó autoklávban
Recept Zöldborsó Natural
Töltsük Hozzávalók: ½ teáskanál só és cukor minden 1 liter vízben.
1. vyluschit borsó a hüvelyben, majd alaposan öblítsük le, töltse ki hideg vízzel.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk fel, és főzzük 30 percig.
![Borsó autoklávban (főzés konzervipari borsó otthon) Borsó autoklávban](https://images-on-off.com/images/185/goroshekvavtoklave-2e7e253b.jpg)
Konzervált zöldborsó
3. Külön borsó egy tésztaszűrő. Borsó szorosan tegye üvegekbe.
4. A folyadékot, melyet a főtt borsó, törzs a több réteg géz, hő és öntsük üvegekbe borsó.
5. sterilizáljuk autoklávban 30-40 percig.
Recept Konzervált zöldborsó
Pác: 1 liter víz - 50 g só, 30 g cukrot.
1. elkészített borsó forraljuk 20 percig - az szükséges, hogy a bankok nem választható ki.
2. Pour hozzáadásával pác kanál 9% ecetet. Cover roll.
3. Autoklávok bankok tele van vízzel.
4. A nyomásfokozó szivattyú nyomása 1,4 atm.
5. Heat hőmérsékletre 104-105 ° C-on 5-7 percig. Miután a 80 ° C hőmérsékleten nem növekszik jelentősen.
6. Adjon az autokláv teljesen kihűlni, és csak azután nyitott, és távolítsa el az üveget.
Javasoljuk, hogy vásárolni autoklávban webáruházunkban Fermash! Autoklávok a 890 UAH.