Valószínűleg nem mindenki kedveli a bort, amely kapható a boltokban, a magas költségek, az íze nem kellemes. És mivel az a tény, hogy a kis mennyiségű bor jót tesz az egészségnek, akkor felmerül a kérdés, hogyan lehet tenni otthon?
A fő nyersanyaga a bor, illetve bogyós gyümölcsök, melyek nem csak meg kell érett, hanem a tiszta.
Kezdetben meg kell, hogy a lé, akkor a bogyók és gyümölcsök őrölt és zúzott, meg kell tenni ezen a napon vagy a következő, úgy, hogy nem rothad. Célszerű, hogy ne használjon fém eszközöket vagy szerszámokat.
Az így kapott masszát nevezzük cellulóz. Kezdeni az erjedés, akkor ki kell lépni ezen a módon egy napra. Továbbá, ugyanazon egyszerű géz vagy hálószerű anyagból pépet kell leküzdeni, ami egy darabból gyümölcslé.
Azt is érdemes megjegyezni, hogy a víz minősége is hozzá, ami szintén befolyásolja a jövőben ízét az italt. Az erjesztés kell használni hajók fából vagy üvegből.
Töltse fel a tartályt kell lennie nem szabad, hogy a végén, mert növelheti a kötetek. Hogy felgyorsítsa a folyamatot, akkor adjunk hozzá egy kevés mazsolát.
Fermentációs edényben önmagában kell szorosan közel a fedelet, majd helyezze be egy műanyag vagy gumicső benne, ahol a második vége a csövet bedugják egy üveg vízzel töltött.
A csatlakozót ki kell tölteni viasz, akkor biztosítani kell, hogy a levegő a fermentációs tudott menekülni csak telefonon keresztül. Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy a levegő nem tud a cefre. Ha megszegik ezt a szabályt, akkor kialakulhat ecetsav erjedés, ami a bor nem fog, és borecetet.
Ebben az esetben, a víz megakadályozza, hogy levegő jusson a csőbe.
Az erjesztés során a cukrok jelen a sörlé kezd átalakulni alkohol és a szén-dioxid, amely felemelkedik a teteje és a légcsatorna megy a vízbe, majd belép a légkörbe.
Az első jelei az erjedés nem jelennek meg azonnal, de egyre növekvő mennyiségű szén-dioxid buborékok jelzi a kezdetét az első szakaszban az erjedés. Ebben az esetben a helyiség hőmérséklete között kell lennie húsz és harminc fok, és a fermentáció kell tartani körülbelül 3-4 hét.
Az erjesztés során a sörlé mennyiségének növekedése és a bőséges hab jelenik meg a felületen. Miután a szén-dioxid-csökken, és a tartály aljára van borítva üledék, az első rész véget ér fermentáció. Ezt követően, a cefre kell üríteni a csapadék, amely a bomlástermékek és az elhalt élesztő. Ezután egy szifon, meg kell önteni a cefre egy tiszta edénybe. Abban a pillanatban, akkor jobb, hogy ne zavarják az üledékben. Új ételeket is hasonlóan hermetikusan lezárjuk, és a csövet kell kiadási vízbe.
A második szakaszban a teremtés házi készítésű bort egy csendes erjedés. Ez tart 1-2 hónapig, amíg a széndioxid fejlődés majdnem megáll, és az alsó kiesnek újra kicsapjuk. Továbbá, az új bort önteni vissza egy tiszta edénybe, és a tartályt lezárjuk, és tele viasszal. Ebben az esetben a cső már nincs szükség.
Ezután a bor lassan vándorol, és érik, és ez fog bekövetkezni kémiai reakciókat. Körülbelül 6-8 hónap hőmérsékleten 10-15 fok, bor érik, ami után azt át a lehető legteljesebb palackokba, lezártuk, és hűvös, sötét helyen.
Tippek borok készítésére otthon
Készítési technológiájára gyümölcsborok fontos feltétele a nyersanyagok kiválasztására - használata a frissen szedett, érett gyümölcsök és bogyók. A, illetve bogyós gyümölcsök válogatni, eltávolítás szuvas, éretlen.
Előállítása gyümölcs bor bor készül a lé, a cukor és a víz. Től 1 kg gyümölcs és bogyók átlagos lehetséges 0,65 liter gyümölcslé.
bor Food Technology A bor előállítására megkülönböztetni az elsődleges és másodlagos borkészítés. Kiindulási bort magában gyűjtése, feldolgozása (zúzás és bogyózás) a sörcefre előállítására alkalmas, fermentációs.
Food Technology bor legjobb alapanyag előállítására bor, mint a neve is, szőlő, azonban bizonyos kívánatos és jelentős munkaerő-költségek tehető.
Száraz vörösbor vörös recept 1 asztali bor szőlőből készített n fekete sötét vörös színű, a bőr - Cabernet, matracok, és Senso.
Előállítása gyümölcs- és szőlőtermesztés bor az otthoni Jellemzők Gyümölcs szőlő- és bor - egy ital, amelyet a fermentációs élesztő bogyós gyümölcsök. Az összetétel függ tovább.
Recept Gyümölcsborokban grapefruit grapefruit nagy bor 3, 4,5 liter forrásban lévő vízzel, 4,5 liter gyümölcslé - 6 csésze cukor 1 evőkanál. l. élesztőt.
Szőlő borszőlő bor minőségének típusától függ a feldolgozott szőlő, a terület és a gyűjtés időpontjában az éghajlat. Vintage fajták a legalkalmasabbak.
A művészet borkészítés szőlő teljes mértékben felelős a természet és az ember csapat a pincészet (chat, kantinban, bodega vagy Keller). bor termelési folyamat.
Házi gyümölcsbor Jó természetes borok készülhetnek leve különböző termesztett és vadon termő gyümölcsök és bogyók, amelyeket fel lehet használni bármilyen.
Ipari alma nélkülözhetetlen alapanyag előállítására nézeteit gyümölcsborok, beleértve a bor lehet főzni könnyű és erős. Több.
Cherry Wine A legjobb bor készül fekete cseresznye, lutovki vagy ostgeymskoy (hétvégi házak tudni minden szóban forgó fajták és az amatőrök ahhoz, hogy tudja.
Bor egres egyik legjobb gyümölcsborok íze szőlőbor. Egres desszertbor készítünk főleg azért, mert asztali bort.
Technológiai bor készítésére almából 1 recept főzés bor kell megfelelő alma, cukor, erjesztőtartályba, berendezések kitermelés vagy erős reszelő. Gyümölcscentrifuga.
Málna bor, málna bor № 1 Tiszta és szakaszon érett málna, törzs a vászon, és hogy gyümölcslé felforraljuk. Minden.
Készítési technológiájára gyümölcsborok Frissen szedett, illetve bogyós gyümölcsök tisztítani a gallyak, levelek és egyéb szennyeződéseket, és alaposan mossuk. Tiszta gyümölcs vagy bogyók egyszerre.
Receptek borok fűszerekkel általános szabályai az infúzió szőlőlé vagy bor mo lodogo pryanostyami.Vzyat bármilyen fűszerek (ízlés szerint), szétmállik és font fel.
Kiválasztása és feldolgozása a nyersanyagot, hogy sört Gyakorlatilag kioldódni nyerhető tetszőleges cukor-tartalmú és a keményítő-tartalmú nyersanyagok: különböző gabonafélék, gyümölcsök és bogyók, burgonya, cukorrépa, hüvelyesek. Hogyan.
Fermentáció erjesztés - az egyik legfontosabb előkészítő szakaszában vodka, egy komplex kémiai reakció a cukor lebomlási hatására élesztő etanollal.
Főzés házi bor úgynevezett Vin csak azokat italok, amelyek által termelt fermentációs élesztő leve gyümölcsök és bogyók, például amelynek eredményeként a cukor alakítjuk.
Kapcsolódó cikkek
