Például puffadást marhahús borda
Száraz dörzsölje vagy pác választott
Faforgács, mint a hickory, cédrus, cseresznye, szilva, vagy éger
1. módszer a 4: Vásárlás bordák
- Menj a helyi bolt vagy hentest.
- Keresse bordák, amelyben sok zsírt. Amikor lassan főtt marha borda, annál több zsír a hús, annál jobb íze lesz.
- Válassza ki az éleket, amelyek sok kötőszövet. Amikor füstölt húsok, kollagén, vagy kötőszövet megolvad, és hozzáadja szerkezete a széle.
2. módszer 4: előkészítése bordák
- Távolítsuk el az izmot, vagy tarló, amely lefedi a csontos oldalsó széleit.
Szezon húst főzés előtt. Akkor dörzsölje a bordák száraz fűszereket vagy pácoljuk őket kedvenc mártással.
Hogy egy száraz keveréket cukor, só, fűszerek és / vagy fűszernövények.
Áztassuk a bordák a pác. Ha füstölt húsok, savanyú pác fog működni, mint egy lágyító. Savas szószok tartalmazzák ecet vagy citrus.
Hagyja, hogy a bordák pácolt éjszakán, hogy az általuk elnyelt a fűszerezés.
3. 4. módszer: Készítsük el a smokehouse
4. módszer 4: puffadás borda
- Helyezzük a bordák egy smokehouse és rögzítse a fedelet. Ha füstölt húsok le kell zárni, és ezáltal a füst hatolni az ételbe.
- Ellenőrizze a hőmérséklet a smokehouse, beállítani és ellenőrizni a szellőzők, hogy a hőmérsékletet a smokehouse a 107,22 ° C Ha szükséges, adjunk hozzá több szén a smokehouse.
Csökkentse az idő a dohányzás, amely a végeit alumínium fóliával, hogy a már készül 2 órán át. Füstölt marha borda eltarthat 6-8 órát, és ha sietsz, csomagolópapír a széleket, csökkentse a sütési időt.
Próbálja bordák után szívtak további 3 órán át. Vágott egy darab húst késsel, és ha füstölt borda lágy - készek. Ha még mindig kemény, tedd vissza a smokehouse még 30 perc és 1 óra.
- Próbáld ki a sör, bor vagy almalé a víztartályba a smokehouse hozzá egy édes ízű.
- Cseresznyefa - jó választás a füstölt marha borda.
Amire szüksége lesz
- marha borda
- papírtörlő
- Száraz dörzsölje vagy pác
- smokehouse
- Fabrikett vagy propán
- víz
- A fa a dohányos
- hőmérő
- alumínium fólia
- kés