Mi pálmaolaj és pálmamagolaj
Hogyan lehet pálmaolaj? Mi készül pálmaolaj?
Pálmaolaj szorítani a cellulóz pálmafa gyümölcse. A kapott nyers pálmaolaj (Nyers pálmaolaj) színe vöröses, amelyek gyümölcsök és magukat. Ez gyakran értékesítik, mint a táplálék-kiegészítő (BAA) néven Vörös pálmaolaj (vörös pálmaolaj). Ez tartalmaz egy rekordot, mint más típusú olajokat, E-vitamin és az A.
De az ipar pálma olajat - finomítás. Finomított, fehérített és szagtalanított (RBD) pálmaolaj (Finomított pálmaolaj) egy fehér színű, és a szilárd állapotú normál körülmények között. Az ömlesztve szállított, vagy dobozokban Flexitanks darab.
Pálmaolaj vagy ezek frakciói gyakran használják gyártásához helyettesítői kakaóvaj nem-laurinsavas típusú (CBR), amikor az olaj hidrogénezésnek vetjük alá, így a formáció a „transz” savak, ami több szilárd zsírok.
A legtöbb pálmaolaj vetjük alá a további feldolgozás. Frakcionálási eljáráskor pálmaolaj osztható pálmaolefin és pálmasztearin.
Palm olein- folyékony frakciót, azaz része pálmaolaj, amely telítetlen zsírsavakat. Olvadási hőmérséklet 19-24 Celsius fok. Ez egy folyadékot lehet használni, mint egy végtermék a főzéshez, ahelyett, napraforgóolaj, repcemagolaj vagy más növényi olajok.
Nem ragad, így lehet használni hosszabb ideig rántott;
Ez nem a saját ízlése;
Ez egy alacsony mértékű habzás;
Könnyen keverhető más növényi olajok.
Ezen túlmenően, az általa előállított hidrogénezett zsírok (margarinok, kenhető), a sütés és Édesipari használjuk, hogy lágyító és lazító hatása a vizsgált terméket.
Palm sztearin - szilárd frakció, azaz a hogy része a pálmaolaj, amely a telített zsírsavak. Olvadáspontja 47-54 ° C, azonban a normál állapotban ez szilárd anyag formájában.
- Felhasznált sütőolaj, a termelés a burgonya chips, instant tészta, sült krumpli, stb
- Használt gyártásához margarin, rövidülés, terjed;
- Régen a termelés speciális zsírok, olajok és máz bevonat gyártása során édesipari termékek;
- Használt a szappan és a vegyipar.
Továbbá, finomított pálmaolaj szárítjuk, gyakran a szérummal kiegészített, porlasztás módszerrel. Ez lehetővé teszi, hogy a száraz pálmazsír por 80% zsírt - egy nem-higroszkópos por, amely igen jól oldódik a termékek már 23-27 ° C-on, így semmilyen üledéket. Úgy tartják, hogy a por 24 hónap.
Alkalmazási terület A Az ilyen por óriási:
• gyorsétterem;
Ez egy száraz pálmazsír használják gyakrabban helyettesítik a tejzsír. ami nagyon nehéz felismerni még a szakértők.
Mi pálmaolaj?
Pálmamagolaj néha üríteni elkülönítve az olajat a pépet. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy:
- pálmamagolajat tartalmaz több telített zsírsav, és ezért a szilárd anyag;
- pálmamagolajat tartalmaz és E-vitamin, ellentétben a vörös pálmaolaj;
- Felhasználása előállítására helyettesítő kakaó maslalaurinovogo típusú (CBS);
- használatát a szappan;
- lehet használni, mint helyettesíti a tejzsír szilárd tejtermékek - sajt, túró, fagylalt, a termelés mázak.
Ez értékesített nyers nyers formában és formában RBD, azaz Finomított szagtalanítot és fehérített.
Érdekes, hogy az ár az exportáló pálmaolaj és pálmamagolaj szinte azonos. Azonban, mivel a néhány marketing trükk, hogy a lakossági ügyfelek pálmaolajat értékesítik, mint a prémium olaj igen magas áron (az ár közötti különbség a pálmaolaj és pálmamag - legfeljebb három alkalommal!).
Mi a oleokémiai?
Olajkémiai termékekre - származó kémiai reakcióba az új kémiai növényi olajok, amelyeket fel lehet használni a gyógyászatban, az ipar, kozmetika. Kidolgozása és végrehajtása olajkémiai technológiák segíthet csökkenteni olajtermelés, mivel sok olyan anyagok, amelyek korábban kapott olajat, így már az is elő növényi olajok. Közül Oleochemicals közé palmitinsav, sztearil-alkohol, sztearinsav arachinsav, sztearinsav előállítására kaucsukok és még sokan mások.
Jelentése pálmaolaj. Előnyei és hátrányai.
Használata pálmaolaj növelheti a termelés volumene. hogy ez olcsóbb és könnyebben hozzáférhető. A főbb importőrök pálmaolaj különösen magában foglalja az ilyen óriások a világ élelmiszer-ipari, mint a Nestlé és az Unilever (márkák Rama, Delmy, Calvé, Créme Bonjour). Ezen túlmenően, a legtöbb helyi gyártók nem idegenkednek a hamisítást, hogy a termékek a rejtélyt, a csere, például tejzsír, vagy kakaóvaj, a tenyér termékeket.
Egyrészt, ez megoldja a problémát, hogy a lakosság számára megfizethető élelmiszer. De másfelől, most nem tudjuk biztosan megmondani, hogy pontosan azok az anyagok, amelyek kellene beszerezni a fogyasztott élelmiszerek.
Használata pálmaolaj segít növelni a eltarthatóságát a termék. Egyrészt, ez biztosítja, hogy kevesebb ételt kiadja teljesen kihasználjuk. Ugyanakkor, a különböző nevek ezen termékek valójában ugyanaz az összetétele, bejut a test egy és ugyanaz az anyag. Szükség van ezen a tartományon, akkor?
Pálmaolaj és pálmaolaj-sztearin amelyek sok telített zsírsavak. amelyek olvadáspontja magas, és felhalmozódnak a hajók, eltömődés őket, és megkönnyíti a szív-és érrendszeri betegségek.
Külön-külön, van egy probléma a transz-zsírsavak (transz) hidrogénezésével kaptunk zsírok. Ők beszéltek sokáig és sokat beszélnek. Többek között, vádolják őket, hogy eltömítheti a vérerek és az artériák, a test, de ami még fontosabb, ezek a természetellenes telítjük hidrogén molekulák hozzájárul az elhízás, mivel rosszul feldolgozott testünket.
Ugyanakkor, pálmaolaj egy természetes termék, amely számos különböző zsírsav és a vitaminok. Ez a gazdag kalóriát és biztosítja a szervezet energia.
Ugyanakkor, a vállalkozók Malajzia és Indonézia készek bármit megtenni, hogy növeljék a profitot. Különösen, és a vágás a különleges esőerdők, amely otthont ad számos egyedülálló faj endemikus állatokat. Közülük orangutny - területi állatok elkerülhetetlenül elpusztul, ha nem a kezében az ültetvényesek, hogy rokonaik, amelynek területén kell menniük.
Greenpeace és más környezetvédő szervezetek remek munkát végzett annak érdekében, hogy a meghallgatásra. És a malajziai kormány még mindig ment hozzájuk engedményeket tenni. tiltó rendelkezések erdőirtás bővíteni az ültetvények fejlesztettek ki. És vállalkozók javasolta a meglévő föld hatékonyabban. Ennek eredményeként, Malajzia kezdett terjeszkedni ültetvény a pálmaolaj miatt gumiültetvények és kakaóbab.
Sajnos, a termesztés olajpálma kidöntött egyedi sarkok természet, de valójában, ha abbahagyja nőni pálmaolaj, meg kell ütni, és elpusztítani sok más ökoszisztémák alkotják a hiány zsírok kevésbé terméshozamok és az állattenyésztés!