Kiválasztás és késélező
Kiválasztás és élezés a kés elsősorban attól függ a célra. És minél több egyértelműen meghatározott célja a kés, annál hosszabb ideig fog tartani.
Megpróbáljuk kiemelni érdekes mintákat késélező általa választott, és valamennyi típusú kés.
Általános kés mintákban
Az első, hogy mit tekintünk, amikor kiválasztják a kés kés súlya.
A rendszeresség. a nehezebb tárgy, a Lyonka ő veszi.
- Ha a kés az, hogy velük mindig, ez könnyű lesz.
- Ha gyakran használja a kést a konyhában, akkor könnyű lesz.
A második pont megválasztásában kés - ez a vastagságán.
A rendszeresség. minél vastagabb a kés, annál nehezebb, és a több fémet is.
- Vastag kés ritkábban, mint a vékony (cm. Előző törvény).
- Vastag kés élezés szükséges hosszabb vékony.
Az ábrán leírható az alábbiak szerint:
Az ábra világosan mutatja, hogy a vastagabb a kés kopott azonos vágóéllel igényel eltávolítását több fém során élezés.
Tanácsos lehet a elővárosi kés 2-3 mm, 1-2 mm-es vastagsága a konyhában.
Miért vadászkés vastagabb, mint a konyhában? Leggyakrabban használt, mint egy vadász a bal oldali alak, és a konyhában - mind a jobb:
Azaz, minél vékonyabb a penge, annál inkább csökkenti, annál vastagabb - minél több hasad.
Egy pár tipp választotta a kés:
- A keményebb helyén átmeneti a penge a nyélbe, annál jobb a bemetszéseik
- A szélesebb penge, annál inkább ellenáll csiszolás ciklust, és ezért tovább tart
- acél borítást jackknife jelentősen növeli a keménységét és a hosszú élettartam.
Általános minták élező kés
Körülbelül az első törvény mondtuk élezés: minél vastagabb a kés, annál hosszabb ideig meg kell élesíteni.
A második pont: egyoldalas élezése számos előnnyel rendelkezik a kétirányú. A különbség a kettő között:
Az előnyök a egyoldalú élezés. növeli a merevséget a vágóél,
- ami növeli az ellenállást a vágóéi,
- Ez lehetővé teszi, hogy rögzítse és vékonyabb chips, és a chips vastagabb.
Itt látható a minta az alábbi:
Azaz, egy kést egyoldalú élezés jelentősen megváltoztathatják a szöget határok, így a vágás minősége azonos, vagyis a kétoldalas élezés nem tud biztosítani.
Legközelebb: vizsgálatok, mint például „borotválja a haj” vagy „papír darabok” - nem jelzi a minőségi élesítés.
- Az őrlési szög a vágóéi +
- Él érdesség +
- Penge vastagsága =
- Könnyű vágás, amikor a penge belép a test anyaga
- hogy minőségének mérésére élesítés. A penge vastagsága, rájöttünk korábban.
Késélező szög függ a keménysége a fém. A keményebb a fém, a kevésbé lehet élezési szög (jellemzően 23-25 fok). Ezzel szemben, a lágyabb - minél kisebb a szög (általában mintegy 45 fok). Meghaladja a maximális értékeket vezet letörik vagy / hajlítása élvonalbeli vagy tompa késsel.
Meghatározása acél keménysége a laboratóriumban előállított. De lehetséges, hogy meghatározzuk a keménységet - kapcsolatban a kést egy bizonyos keménység (például lehetőség van annak kiderítésére, pontosan ismert acélfokozat).
Minta, hogy meghatározzuk a keménység: több szilárd kések karcolja lágyabb. A karcolások, jobb élvonal, tanult mélységben. És az ítélet a hozzávetőleges keménységét a kést. Otthon, a az acél keménységének nem nagyon nehéz meghatározni a hozzávetőleges tű kép.
Egy másik módja: ha egy új tűt fájl enyhe nyomással csúszik acél, és egy erős -slegka acél érinti, az acél keménysége, hogy szükség van.
Pár tényeket a kés:
- Konyhai kések optimális keménység HRC 53-54.
- Vadászati kések optimális keménység HRC 55-58.
- A nehezebb a kést, a Szomorú köszörüli, és annál inkább törékeny.
- kést kihegyezett szögben 50 ° (és jó szakítószilárdságú acélból) pererubaet körmök.
1 - vágóél 2 - kocsik 3 - élezési szög.
Angle gyári élezése (ha nincs vágy, hogy változtatni, és meg szeretné tartani) lehet meghatározni segítségével olló. Minél hosszabb az olló, annál jobb. A szög a kés van szorítva egy ollós hígítjuk, hogy a kocsik párhuzamos késpenge olló. Look-ablakon keresztül, hogy elkerüljék közötti rések olló és kés szekerek.
Szög ollók van rögzítve, és át a papír mérjük.
Acél keménysége, amelyből a penge van kialakítva (pontosabban, a vágóél) legyen legalább 45-60 HRC. 45 HRC acélból lágyabb, nincs értelme, hogy erőteljesebben, mint a kapott élvonalbeli könnyen eltört, és az acél keményebb, mint 60 HRC, bár jól kihegyezett, nagyon gyorsan tompítja - morzsolódik tip.
A sarkok élezés a kés szerint a szélessége a penge és a penge típusa:
És végül, a legfontosabb dolog, hogy én személy szerint soha nem (és csodálkoztam, hogy a kések gyorsan tupyatsya) 🙂
Bázis képző vágóéiekre köszörűkő:
Zakonomeronst. kihagyások vannak a szemcsék között az élesítés horony a penge felületén.
Ha élesíteni egy kést mentén (hosszában a penge):
- akkor van hosszanti hornyok.
- és a helyén a hosszanti barázdák hamarosan kap egy tivornya, és egy tompa élvonalbeli.
Ha élesíteni a kés fölött (a penge szélesség):
- Van keresztirányú barázdák, ezért
- keresztirányú fogak élvonalában tartják sokkal hosszabb hosszanti és megkönnyítik vágás a fűrész hatást.
Minél kisebb a határon fogak, így:
- Kevesebb pilitelny hatás (így biztos, hogy csiszolják a filc).
- Hosszabb élvonalbeli éles marad: a mérete csökken a fogak növeli a tartósságot.
Exit: kilépés Az oldalsó fogak, de nagyon kicsi.
Tehát ha egy hegyező a „Stretch kés a slot”, ami csökkenti a kés gyorsabb, mint ha éles a kés fölött megfenik.
Szóval, a választás és élesítés a kést saját törvényei 🙂
És ha követi őket, az élet vonatkozásában a kés könnyebb lesz, mint valaha.
