Hogyan készítsünk egy borospincét - társadalmat
Amikor egy borházat építünk egy magánházban, fontos figyelembe venni a helyiség hőmérsékletét és páratartalmát.
Ezek a paraméterek attól függnek, hogy milyen típusú bort kívánnak tárolni ebben a teremben. A borospince legjobb körülményeinek megteremtése érdekében fontos a jó szigetelés biztosítása.
A hőmérsékletnek +14 fokosnak kell lennie. A bor érése lelassul, ha a hőmérő oszlopa +10 fok vagy alacsonyabb értékre csökken.
A hőmérséklet emelkedése +18 és több fokig tele van az italok ízeinek romlásával. Minden fajta bor különleges körülmények között történő tárolást igényel, ezért az optimális hőmérséklet-szabályozás kiválasztását egyedileg kell elvégezni.
Az igazi ínyencek és gyűjtők soha nem pinceges palackokba kerülnek pezsgő és száraz borokkal.
Még a kis hőmérsékletváltozások is hátrányosan befolyásolhatják a bor ízét és minőségét, ezért rendkívül fontos állandó hőmérsékleti rendszert biztosítani és elkerülni a változások kockázatát.
Ezenkívül a hőmérsékleti ingadozások hozzájárulhatnak a borospoharak vagy hordók dugóinak kitágulásához és összehúzódásához, ami rugalmasságuk elvesztéséhez vezet.
A parafa szűkületének vagy kiterjedésének következtében a levegő bejuthat a borba, ami az ital minőségének romlását okozhatja.
A bor hőmérsékletének változása és az ital pontos tárolási rendszerszerűsége miatt ajánlott egy pincét építeni olyan tárgyaktól, mint például kazánház, szauna, garázs és más speciális helyiségek.
Pincével lehetetlen elektromos berendezéseket elhelyezni, fűtési rendszereket felállítani, mivel az italok minőségét a rezgések is hátrányosan befolyásolják.
A borospincéket egy csendes helyen kell elhelyezni, távol más tárgyaktól, ahol nincsenek idegen zajok, rezgések és lehetőség van arra, hogy állandó hőmérsékletet biztosítsanak az épületen belül.
A tárolóban lévő levegő nedvességtartalmát 60-75% -os tartományban kell tartani. A normák túllépése tompítja a penész megjelenését a helyiségben, és a páratartalom csökkentése az italok oxidációját okozza.
A pincék optimális nedvességtartalmának fenntartására irányuló feladatot rendszerint osztott rendszerekkel végzik. Segítségükkel a klímaberendezést beltérben biztosítják, és garantálják a tároláshoz szükséges legjobb feltételeket.
A világos fény negatív hatással lehet a bor ízére, emellett a forró lámpák hozzájárulnak a levegő további melegítéséhez.
A mennyezet, a padló, a borospincék falainak díszítése szigetelő építőanyagok felhasználásával történik. Az ajtónak szorosan és légmentesnek kell lennie.
A legnépszerűbbek a mágneses tömítéssel ellátott termikus ajtók. Jobb, ha feladni a kettős vagy nagy ajtók használatát.
OOO "LUK WOOD OFFICE PROJECT"
105064, Moszkva, Nizhny Susalny pereulok, 5, épület 10, 5. emelet, pom. Én, kösz. 11