Hogyan főzni egy marhahús tüdő néhány ízletes és egyszerű receptek főzésére marhahús tüdejét
Hogyan főzni a marhahús tüdőjét? Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb európai ételeket marhatüdő nincs kész, de Németországban, ez mellékterméke egy csemege, és német szakácskönyvek találsz egy csomó recept és ajánlásokat, hogyan kell elkészíteni a marha tüdő.
Közvetlenül a hasított test vágása után a tüdő fényes, telített piros, mindegyik tömege akár négy kilogrammot is elérhet, bár átlagosan 2-3 kilogramm. A tüdő nagy mennyiségű vizet, véredényeket, kollagént és elasztint tartalmaz, amelyekből a kötőszövet áll. Ez a két anyag könnyű extrém rugalmasságot és rugalmasságot biztosít. Mielőtt belépne a kereskedelmi számlálókba, a tüdőt teljesen le kell engedni és alaposan lemosni. A szín halvány rózsaszínre változik.
Mielőtt elkezdené elkészíteni az ételeket a tüdőből, meg kell tisztítania a légcső és a légutak nyomai közül általában. Ezután a tüdőt alaposan öblíteni kell, a fagyasztott terméket körülbelül fél évig, állandó hőmérsékleten, tizenhat fokban tárolhatják. A könnyű főzéshez szükség van rá, mivel használhatatlan, hogy leereszteni a serpenyő aljára, mert sok levegő van benne, és egyszerűen lebeg. A tüdőt egy serpenyőbe rakhatjuk, fedjük le egy kisebb méretű fedéllel, és tetejére helyezzük a terhelést, amelynek súlya legalább egy kilogramm. Látni fogja, hogy a hegesztett tüdő egyre nehezebbé válik, és jelentősen csökken a méretben. A termék lehető legrugalmasabb hegesztéséhez, főzés után egy edénybe kerül, tetejére fedett lapos tálcával, és például egy háromliteres palack terhelésként. Könnyen csökken hatása alatt az elnyomás és az Xpress, végül olyan lesz, mint egy főtt nyelv, ebben a formában is lehet főzni a különböző ételeket. A főtt tüdőből készítsünk salátákat, töltelékeket a pite és a patties, gulyás, leves és rakott. Tökéletesen ötvözi a tüdőt hagymával és fokhagymával, valamint fekete és piros paprikával. A marhahús tüdője a májkolbász.
A marhahús tüdeje kisszámú kiváló minőségű fehérjéből áll, amelyek rosszabbak, mint a hús fehérjei. De a nagy mennyiségű fény tartalmaz C, B, PP vitaminokat, valamint nyomelemeket, például káliumot, foszfort, nátriumot és vasat. Ezután néhány receptet mutatunk be a könnyű marhahús főzéséhez.
1. receptszám. Marhahús pörkölt tejföllében.
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- marhahús - egy kilogramm;
- hagyma - három középső fej;
- paradicsompüré - egy evőkanál;
- friss tejfölt, legalább 15% -os zsírtartalmú - 200-220 gramm;
- őrölt fekete bors - ízlése szerint;
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - két evőkanál;
- só - az Ön ízlése szerint.
Az előkészítés módja: az elején egyszerű előkészítést kell készítenie. Ehhez töltse fel hideg vízzel, és hagyja néhány órára. Ezután távolítsa el az éles késsel az összes filmet és légcsövet, majd vékony csíkokra vágja. A szakácsnak legfeljebb fél órát kell tartania a jól sós vízben. Miután a tüdő elkészült, folyó hideg víz alatt ki kell öblíteni. Időközben egy nagy serpenyővel elegendő mennyiségű növényi olajat melegítsen, és vékony félkörökre vágja a hagymát. Most a vaj vajhagyását gyönyörű aranyszínre sütjük. Ezután öntsük a lisztet egy tányérra. Ezután vegye be a tüdő minden darabját, és lisztbe tekerje. Gyorsan szórja a serpenyőt, amelyben a hagymát sült. Top fekete borssal és ha szükséges, adjunk hozzá zöldeket. Mindent keverjünk egy fából készült spatulával és pároljuk 7 percig. Hét-tíz perc elteltével keverjük össze a tejfölt és egy harmadat egy pohár vizet a serpenyőbe, valamint paradicsompürét. Mindent keverjen, és harminc percig hagyja pörkölni.
Receptszám 2. Marhahús gulyás.
Az étel elkészítéséhez ezek a termékek szükségesek:
- marhahús - két kilogramm;
- növényi finomított olaj - 100 milliliter;
- két evőkanál paradicsompüré;
- két evőkanál búza lisztet a legmagasabb fokozat;
- két fej hagyma;
- egy vagy két babérlevél;
- sóval és borssal - ízlése szerint.
Az előkészítés módja: alaposan öblítse le alaposan, és tegye meg a főzőedényt forrásban lévő vízzel. Főzze legalább két órán át alacsony hőfokon, amíg készen van. Ezután húzza ki a fényt, hűtsük le és vágjuk kis kockákra. Előmelegítsünk egy kis növényi olajat egy serpenyőben, és a tüdő kockáit gyönyörű barna színre sütjük. Öt perccel a sütés megkezdése után sózzuk és borsozzuk a tüdejét az ízlése szerint. Két-három percig, amíg készen van, szórja le a mellékterméket búzaliszttel, majd finoman apróra vágott hagymát adjon hozzá. Sült hagymával keverve apró kerámia edényeken, és húslevest öntsük át, amelyben főztük. Ezután adjunk hozzá egy babérlevelet minden edényhez és fél evőkanál paradicsompüré. Az edényeket egy sütőlapra helyezzük és tizenöt-húsz percig egy előmelegített sütőbe tesszük, mindig lezárva őket. A körettel díszített sült burgonya illik tökéletesen.
Receptszám 3. Saláta főtt marhahúsból.
A saláta elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- főtt marha tüdő - fél kiló;
- hat kis sózott uborka;
- olívabogyó - háromszáz gramm;
- egy köteg friss zöld koriander;
- egy vöröshagyma;
- sóval és borssal - ízlése szerint.
Recept száma 4. Saláta marhahús tüdő zöldségekkel.
A saláta elkészítéséhez olyan összetevőket kell készítenie:
- 700 gramm marhahús;
- 300 gramm friss csemege;
- három közepes paradicsom;
- két közepes padlizsán;
- három csirke tojás;
- két gerezd fokhagyma;
- só és bors - az Ön ízlése szerint;
- egy kis növényi olaj sütéshez.
Most, ha megkérdezik,
Mindig tudni fogja, mi a helyes válasz :)