Fetasajt típusok, kalóriatartalmú, tápérték, összetétele, hasznos tulajdonságok és kárt
Feta sajt - pácolt sajt, ami készült nem csak a tehéntej, de lehet készült kecske, juh, bivaly tejet, és néha ezek keveréke típusú tejet. A végrehajtás sajt után érkezik 20 napon sófürdőbe, néha 60 nap után. A kiadó szerint, nem tudjuk meghatározni, elvileg hány napig áztatott sós lében pácolt. De ha a sajt élesebb és sós, akkor ennek megfelelően áztatjuk sós 60 napig vagy tovább.
Ellentétben a legtöbb sajt, sajt felületén nem héja. Ha a széle a sajt kissé kiszáradt, így fekszik a pulton sokáig, és ez veszítenek tápanyagokat. Nincs igazi sajtot, és a bennük rejlő jellemző legtöbb sajtok „perforált” mintát. A minőségi fetasajt üregek nagyon kevés, és a szabálytalan alakú.
Zsírtartalma a szárazanyagban (az említett csomagolás) - jelzi a hasznosság és íz, legyen legalább 40%. És a legtöbb, ízletes és egészséges sajt zsírtartalma 50%.
Nem sokat tudunk a fajok, mivel készülnek ugyanazzal a technológiával szemben a kemény sajtok. A leggyakoribb, amely megtalálható a polcokon, a tehén, kecske, juh sajt.
A különféle sajtok
Megkülönböztetni típusok csak íze és állaga. Tehát, juhsajt egy fehér, szilárd, szemcsés, felruházva jellegzetes szag és fűszeres. Színes sajt készül tehéntej enyhén sárga, nem morzsolódó struktúra lyukak, mint egy kemény sajtokat és finom ízük van. Kecske sajt világos krémszínű vagy fehér árnyalatú kipelno. Szerkezete sűrű, szemcsés és vele jellegzetes szagú.
Ecetes sajtok tartoznak a nemzeti élelmiszer lakói a Kaukázus, Ukrajna, Moldova, Bulgária és a Kaukázusban. Ez a sajt nagyon ókori történelem. A legenda szerint hétezer évvel ezelőtt, az Arab kereskedő, mielőtt megy, hogy egy hátizsák, ami tejet tartalmazott. Nem nézett az ő bőr táska egy pár napra, de egy idő után a táskát tört, mert eredményezett zavaros folyadék. Nézzük a táska alján, egy arab felfedezett egy kis rugalmas darab sajtot. Szintén a krónika szerint ismert volt, hogy a görögök nem ül le az asztalhoz, ha a nők nem vonatkozik azokra, a hazai sajtot.
Keleti hagyomány, ez sajtot készítünk csak felnőtt nők. ez a sajt volt tárolva nagy agyagedények vagy üvegekbe. Sajt szükségszerűen helyezzük sós víz vagy szőlőlé.
Az ősi nomádok a tűző nap desztillált nyáját. A tűző napon a tej savanyú azonnal, nem számít, mennyire sajnálom nomád de meg kellett önteni. De hamarosan képesek voltak, hogy jöjjön egy másik módszer, hogy megszabaduljunk a szifilisz. Úgy alakította sajtot. Történetek, balladák és legendák a sajt szépen. De mindegyikük bánik velünk, hogy egy jó sajt tartják a csemege.
Születési sajt - az arab Keleten. Születési idő - hétezer évvel ezelőtt. Discoverer - arab kereskedő csatornát. Megy egy hosszú utazás, a csatorna vette tejjel öntjük borostömlőt juhok gyomrában. A sok kilométer, úgy döntött, hogy egy snack, kinyitotta a borostömlőt, és onnan folyt zavaros folyadék, és leesett a fehér sűrű vérrög. A kereskedő próbáltam, és elégedett volt. Tehát volt egy találkozó az ember sajttal.
A feta sajtot tartalmaz, mintegy 260 kalóriát és 18 gramm fehérjét, amely kiváló indikátor, ha meg akarja szerezni az izomtömeg, vagy csak töltse ki a szervezetet energiával. Csak 100 g termékre kapsz egy ellátási kalcium a nap.
Tápérték információ 100 gramm:
- A fehérjéket 22,2 gr
- Zsír 19,2 g
- Szénhidrátok 0,4 g
- Ash 5g
- Víz 52 g
- Kalória 260 kcal
De az ilyen típusú sajt? Mik ásványi anyagok és nyomelemek a sajtot? Előnyei és hátrányai a termék közvetlenül függ tőle. A durum sajtot megkülönbözteti gazdag sós ízű. Ez nem meglepő - három hét után lében! Ez szinte az egyetlen kár, hogy a szilárd túró: még egy egészséges fiatalember, és van sok só nem ajánlott. Azt is meg kell vigyázni a feta sajt emberek beteg vesék, a keringés elégtelenségéből, és azok, akiknek problémái vannak a vizelet, és keringési rendszer. Továbbá, ez a sajt ellenjavallt emberek gyomorhurut, fokozott gyomor savasságát, valamint azokat, akik laktóz intolerancia. De ez nem jelenti azt, hogy teljesen felhagy a sajtot. Ha használat előtt ellenállni fejű hideg vízben körülbelül egy napig, a felesleges sót a termék elhagyja, és sok hasznos tulajdonságai megmaradnak. És ha nincs ideje ázni, egyszerűen öntsön forró vizet a sajtot.
Hasznos tulajdonságai sajt
Sajtok tartalmaz 288 kalóriát 15 g a 26g fehérjék és zsírok, valamint a kalcium, nátrium, foszfor, B1-vitamin, B2, és C
Sajt és juhsajt ajánlja eszik csak hónap tárolás.
Fehér sajt nagyon hasznos az egészségre, a bőr és a szervezet egészére. Rendszeres fogyasztása sajt segít megőrizni a fiatalok és simaságát, krémessége és a bőr rugalmasságát.
Mivel a magas kalcium tartalma jelen könnyen emészthető formában sajt, hasznos tartósítására fogak és a csont. Csak sajt megkönnyítse az emésztést és elnyomja a fejlesztés a rothasztó baktériumok a bélben.
A rekordot a jelenlétében kalcium és a foszfor.
Tejtermékek bármilyen - az egyik leghasznosabb a földön. Sokan elfogadják evés csak tejtermékek. A termék használata az, hogy nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat és tápanyagokat, amelyek kedvezően befolyásolják az egész testet. Értékes, vitamin B, C és A erősíti a testet, javítja az immunitást. Nyomelemek és ásványi anyagok könnyen felszívódik a vérbe, ami szintén lehetővé teszi, hogy a test erősebb és erőteljesebb.
Fehér sajt a fő „szállító” értékes fehérje, elnyeli a test több órán át. Sajt napi mértéke legfeljebb 70 g, ez elég ahhoz, hogy ne csak élvezni, hanem kap egy kosár tele hasznos összetevőket. Mindegyik sajt, beleértve a feta sajttal tartalmaznak nagy mennyiségű kalciumot. Ez erősíti a fogak és csontok, a teljes konszolidációs az egész csontrendszer.
Sajt adható egy gyerek egy kis mennyiségű 2 év. Kalcium is segít az immunrendszer erősítése, előfordul azonnal. A lényeg az, hogy folyamatosan pótolja a szervezet kalcium. Sokan nem veszik tejtermékek, mint a tej, tejföl, túró. A sajt, mint az összes kizárólagosan. Kalcium a feta sajt, vagy bármilyen más sajt asszimilálódott teljesen, és hiányzik neki több mint egy nap. Másik különlegessége -, hogy megakadályozzák rothadást a szervezetben. Van intenzív elnyomása és felfüggesztése baktériumok a belekben.
Táplálkozási hagyjuk közé sajtot a napi étrendben, valamint elkészítésének egyedi étrendet. Ez a termék elősegíti az emésztési folyamat a szervezetben. Gyorsulás anyagcsere - is érdemelnek sajtok. Bizonyított a meglepő tényt, a nő, aki használja pácolt sajt minden nap, frissebbnek tűnik, a bőre rugalmas és bársonyos. Ez a termék félelem nélkül lehet ajánlani, hogy az idősek és a gyermekek.
Sok receptek, hogyan kell főzni a sajt otthon. Íme néhány közülük. A recept nagyon egyszerű és könnyű főzni.
Tehát, ha kell készíteni 3 liter tehéntejet, 3 evőkanál ecet 9% és egy kanál sót. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és felgyújtották. Hozza a felforraljuk, majd hozzáadjuk a sót és ecetet. Keverjük kanállal és így főzzük még néhány percig. Ön túró és a savó kéne. Miután a savó is kiömlik, és ő marad a sajtot. Itt minden készen áll.
Nagyon fontos, hogy a felület a sajt maradt mentes a kéreg - elfogadhatatlan tényező az ilyen típusú sajtot. Hasznos tulajdonságok sajt, kéregben, sokkal kevésbé lesz, érdemes megjegyezni, hogy a minőségi fetasajt szinte nincs üregek. A sajt volt képes tartani a nagy részét a vitaminok és ásványi anyagok, a súlya mennyiségű zsírt nem lehet kevesebb, mint 40% szárazanyag. A leghasznosabb az, sajt, a zsírtartalma, amely nem kevesebb, mint 50%.
Tartsa sajt a legjobb a saját „natív” sóoldattal. Például, ha vásárolt egy ón hatszáz gramm sajt, saláta, amire szükség van kétszáz gramm. Óvatosan át a maradék sajtot az üvegedénybe vagy műanyag tartályba, és öntsük az egész sóoldattal mossuk. Zárja le a tálat fedővel, és tároljuk hűtőben. Belül fel kell használni 2-3 héten keresztül. Ha nincs sóoldattal, szorosan lezárja a sajtot fólia vagy film.
Harm és ellenjavallatok
Szinte nem tartalmaz káliumot, de a szint nátrium tartalma igen magas, mert amit a sajt ellenjavallt az emberek, akiknek problémái vannak a keringési rendszer, idegrendszer.
Szintén nem ajánlott, akik a laktóz-intolerancia.
Hogyan lehet megkülönböztetni a jót a rossztól sajtot?
Sajt, vásárolt a boltban kell egy lezárt csomagban. Amikor megnyílik össze a sajtot kell egy bizonyos mennyiségű folyadék - a továbbra is a sós víz. Sajt kell emlékeztetni préselt túró fehér vagy bézs. Egy részben lesz látható több szabálytalan alakú üregek. Az ugyanazon túró szerkezet slaboporistoy. Ha az ilyen élelmiszerek tárolására viharvert (lett száraz és kemény) élek, és azon belül volt látható sárga, narancssárga és zöld foltok - állott sajt. Előnyök és árt a sajt függ annak konzisztenciáját, és koncentrációja a só. Fontos az is, ahonnan sajtot tej - juh nagyobb értéket. De a leghasznosabb túró - Woerden. Ez történt a Kárpátokban juh kolosztrum az első tejet.
Hogyan kell főzni a sajt otthon
Házi sajtot állíthatunk elő tejből vagy túró:
túró felveszünk mennyisége körülbelül egy kilogramm, azt hozzáadjuk 200 ml víz, szódabikarbóna, és 3-4 tojássárgája és az enzim olvadó sajt (1 csomag), vagy oltó a gyógyszertárban. Összesen ez főtt, vízfürdőben, amíg nem kezd húzza, majd egy vászonzacskóba, hogy „támogatás” az összes vizet. Ezután a sajtot eltávolítjuk és tároljuk sós vízben egy kanál olívaolaj;
először elő tejből túró - 5-6 liter tejet melegítjük, akkor facsart citromlé, fehérje fragmensek Skimmer összegyűjtjük és halmoztak egy vászon táska. Amikor az alvadék távozik belőle főzött sajt az előző recept.
Vannak más receptek, mint például 250-300 g sajtot készítünk 3 liter tejet. Átlagos zsírtartalmú tej kell forralni egy serpenyőben, forraljuk 5-6 percig, majd öntsük 3 evőkanál ecet megőrzése. Tej kezdenek göndör. Mass, hogy elkapjon egy lyukas kanállal, és a szérum jól sóval, és hagyjuk kihűlni.
Túró eldobott egy tésztaszűrő, a megállapított géz, és a „push” a kanalat, hogy az üveg. Ezután csavarja egy darab sajtot ruhával és tedd egy fémlemez, és a felső prigruzami elnyomást. Hagyja a hűtőszekrényben 10-12 órán át. Ezután a kész sajt lehet mártott sós savót, úgyhogy hosszabb ideig megőrizhetők.
Szinte mindenki szeret ételeket olvasztott sajttal. De a viselkedését a sajtot a sütőben? Háziállatok sajtok tejből készült hozzáadása nélkül olvadási sók és oltóenzim nem olvad a sütőben. A megjelenés nagyon hasonlítanak a sült ricotta vagy túró, ha lerakó számukra ugyanazt a paradicsom és padlizsán. Melt e fajta sajt tartalmazó oltó. Igaz szerint a bírók - egy másik típusa a sóoldattal sajt, suluguni. Vagy teljesen mozzarella. Ezért vásárol egy sajtos pizza, a legjobb, hogy nézd meg mi van a sók és enzimek az összetevők listáján.
Érdekes tény a feta sajttal
Minden évben, a kárpátaljai Rahó város tartott a fesztivál „feta sajt”, amely turisták ezreit vonzza az egész világon. Hagyomány „brynzovy Festival” óta folyik évszázadok óta.
Így 1 kg. Fetasajt szükséges mintegy 5 liter juhtej, vagy körülbelül 15 - tehén.
Ez volt az első előállított sajt sajt több mint négyezer évvel ezelőtt, az Arab-pásztor, aki egész nap a hőség hordott borostömlőt tej, este, amelyek valami hasonlatosságára egy darab sajtot.