Directory a szerző
Ezt az oldalt szentelt a tény, hogy a lakosok evett középkori Európában. Mivel ez a középkori Európában az alapja a legtöbb fantázia világban, majd alapján ezt a cikket, akkor írj egy leírást az ételek, például a kocsmában „ale” kereszteződésében. Vagy az ünnep a kastélyban uralkodó báró. Vagy a katonák-milícia a felvonulás.
Mi nem evett a középkorban [szerkesztés]
Először is, érdemes megemlíteni, baki reprodukálni egy kicsit kevesebb, mint mindenki más. Takarmánynövényektől ismerős számunkra - az USA-ban. Ennek megfelelően, mielőtt Amerika felfedezése nem voltak ismertek Európában. Azonban, bár ez az igazság történelmi Európa egyes fantáziavilágokat teszünk indokolja, hogy miért nem így van: például Tolkien Arda dohány és burgonya Középföldén származó Númenorban szigeten. Vagy egy teljes indokolást. egy másik világ, ahol a föld és nem szaga, és ezek a növények könnyen termesztett részein a világon, ahol a karakterek élnek.
Tehát, a lista az amerikai termékek:
- Burgonya.
- Paradicsom.
- Corn.
- Tök (nem tisztán amerikai növény, egyes fajok nőnek Ázsiában és Afrikában, de még mindig nem Európában).
- Napraforgó. Nem kell lenni, mint Akunin és leírni majszol napraforgómag gazdák a XVII században, különösen azért, mert az élelmiszer fajták tenyésztették csak a XIX. - azt megelőzően volt dísznövény.
- Dohány.
- Bab, kivéve a babot lobio (ez utóbbit hagyományosan az úgynevezett bab, bár ez egy másfajta hüvelyes család).
- Pirospaprika.
- Kakaó és vanília.
- Törökországban. Mivel pulykák nevezzük pulyka amely tenyészti őket, indiaiak (másik neve ennek a madárnak - pulykakakas).
Megváltoztatása a szavak jelentését válik yopt fordításban.
- Kukorica - gabona, kukorica helyett!
- Cobs - jelenti cobnuts (mogyoró), és nem kukurznye csutka!
Mi van az asztalon egy paraszt [szerkesztés]
A gazdák ismert alkotják a nagy részét a lakosság a középkorban. Mert közvetlenül részt vettek az élelmiszer-termelés, és ritkán volt a betakarítás őket egészében, a termékeket a parasztok. Mit csinálnak velük - egy másik kérdés. A gazdák nem aggódnak a magas élelmiszer-biztonsági kérdések ezek feldolgozásához szükséges nyers ételek kalória- egyszerűen és gazdaságosan.
- Kenyeret. Nem feltétlenül búzából vagy rozsból. A paraszt kenyér ment minden, amelyek akkor kenyeret sütni elvileg. Például, makk: bemegy az erdőbe, és könnyen összegyűjti a makk-samorosov sok esetben ez sokkal kényelmesebb, mint a csótány a plusz véka gabonát.
- Árpa pörköltet. Néha nem is főzött (ha az ura megtiltotta, hogy menjen az erdőbe fáért).
- Zöldség - fehérrépa, rutabagas, sárgarépa és más gyökérzöldségek, káposzta.
- Tej.
- Hal, mint általában - sós, így nem rontja el, és hosszabb tárolásra. De ez olyan területeken, ahol a rock vagy tengeri só könnyen hozzáférhető; ahol a só kifizetéséhez szükséges gazdálkodók előnyben halászni csak bunkó.
- Hús - ritka: nagyon szerette urak. Amíg a hírhedt pestis, a „fekete halál” hús volt kevesebb, mint egyhatoda a teljes kalória származó tipikus paraszt. Csapás után, amikor a szájuk lett lényegesen kevesebb húst paraszti táplálkozásban nőtt. Ebben az esetben a mezőgazdasági termelő hagytuk, hogy enni csak háziasított állatok, játék kiváltsága volt a feudális urak.
- Meg kell jegyezni, hogy a sötét középkorban a hús az asztalon egy paraszt találkozott sokkal gyakrabban. Mivel a vadászati tilalom az erdőkben köznépi-ben vezették be az X-XI században, és azt megelőzően volt arra, hogy változatossá a pult vadászat. Prichny hogy az a tény, hogy a lakosság a sötét középkorban volt lényegesen kisebb és kisebb, mint volt, és a mezőket, és így már több erdők és több játék.
- Sör - képlékenyek és gyenge, ugyanúgy, mint a modern sört. Erre azért volt szükség, hogy szomjukat, és nem zabaldet: használat csapvíz helyett félek, tudom, hogy tele van a betegség.
- El - egyfajta sör, és amit az úgynevezett egy sört - a láger. Ezen felül, ha a modern készült sör komlóból és árpából, a középkorban népszerűbbek voltak különböző sör receptek említett gruit, és nem azzal a kiegészítéssel, különböző gyógynövények (és nem csak hop). A legnagyobb kolostorokban volt saját különleges sört receptek. Valójában a „gruit” nevezték gyógytea, és a sör ezt a szót nevezték csak a sör gruit vált ritkaság.
- Ware mint jelenség szinte teljesen hiányoznak. Tej és sör használták Krynki agyag és fa klubok, pörkölt - edények és fakanál. Szilárd termékek, vagyis mindent, ami van keze, evett az ő kezét, és közvetlenül az asztalra.
Főzés középkori pörkölt Klim Zsukov
Helyi fűszerek [szerkesztés]
Mivel paprika volt a gazdag és a nemesség, a meglehetősen gyenge közemberek használt helyi gyógynövények.
V nemesek szokásos tej helyett mandula tej. Sam mandula nőtt a mediterrán országokban, és nem volt elérhető a hétköznapi emberek is.
A leginkább mindenütt ízesítésére voltak hagymát és a fokhagymát, szintén népszerű, és a torma.
Franciaországban nőtt mustár.
Dél-Európában volt gazdagabb fűszereket, mert voltak növekszik bazsalikom # 91, 1 # 93;. Laurel, rukkola, rozmaring, kakukkfű, zsálya, mandula.
Mint fűszer szolgált és ecetet. Kezdve a magas középkorban volt egy balzsamecet szőlőmustból csak az arisztokrácia és amely költségek annyira drága, hogy egy kis hordó ecet, bemutatva őrgróf király említi a krónika XI században királyi adományként.
Ez szolgált a városok és a kocsma [szerkesztés]
Konyhai polgárok eltér egy paraszt, hogy úgy tűnik, a feldolgozott termékek kézműves módon. Például, sajt - a fő előnye a tej nagyon magas volt eltartható, ami fontos, ha a hűtés nem áll rendelkezésre. Mivel az egyesületi sajt döntéshozók, hogy készített egy szélesebb körű, mint a házi túró volt található a városokban, sok jól ismert ősi sajtokat tiszteletére nevezték el a város, ahol készült (gruyère, ementáli, limburgi és így tovább. D.). Egy másik termék kézműves élelmiszerek előállítása sütötték: városi pékáruk is változatosabbak, mint zheludovy paraszt kenyér, és ízletes.
Ez a grub, hogy lehet rendelni egy tipikus kocsmában egy csillár kerekű 91 # 2 # 93; kopasz és pocakos tulajdonos, általában a minősége a parasztok a városba. Ha csak taverna nem található a kereskedelmi útvonal, ahol az utazó gazdag kereskedők.
Mester Kitchen [szerkesztés]
Az úrbéri voltak és mindenféle finomságokat kínál. A legszembetűnőbb példája az elfogyasztott étel az arisztokrácia, de nem eszik a köznép - ez a vörös húsok (azaz a vadon élő emlősök) - sült szarvas, vaddisznó, vadkecske (szarvas) és hasonlók. Baromfihús termelt a vadászat is élvezte a nagy sikert aratott.
Egy másik fontos különbség - ez fűszerezi. Arisztokrata már elérhető majdnem egy teljes készlet a fűszerek: az egyetlen dolog, amit nem volt, ezért a piros paprika, fűszerek tisztán amerikai.
Szinte az összes készült ételeket nyílt tűzön; sült sütők volt ritka, hogy egy kis terjedését maguk sütők (hagyományos sütőben, ami sütni, akkor nem is hazánkban, mit mondhatunk Európában). És bika készül köpni telerakhatják a ram, ram a dolgokat libák és így tovább. D. A hűbérúr egy meglehetősen bonyolult és egyedi ízek tudott enni még krokodilok, töltött szamarak.
Apropó hal. Egy nagyon hosszú ideig halételek Európában tartották alacsony vendéglátó, mint a hal - a „mit enni hús helyett a poszt”, azaz definíció szerint egy pótlék. Az ébredés a hal, mint egy külön edénybe, amelyek jelen lehetnek a menüben a par húsételekhez és még versenyezni velük, elszámolt XX, és szélsőséges esetben a második felében a XIX.
Drink volt bor urak. Erősebb italokat, ha nem használják; titkos a termelés és a birtokolt csak alkimisták yatrohimiki (első - általában csak arab alkimisták), amelyet főként alkoholnak gyógyászati infúziók. Bor gyakran ízesítve fűszerekkel. Kétféle bor gyógynövények és fűszerek voltak red hot forralt bor (és most élvezi a siker) és a fehér ipokras, használja hideg (nagyrészt feledésbe merült). Beer arisztokraták elhanyagolt italként köznép, de különösen a vallási bejegyzést is mozog vele. Nyilvánvaló, hogy nem ez volt a sör, amelyet a parasztok: a sört főzött a gazdagok általában kolostorokban, és ez már egy igazi mértékben. Szerzetesek maguk használták nagy öröm, mert nem vették figyelembe az italt.
Ételek a nemesség volt, mint a köznép - voltak tányérok, különböző üvegek bor, szaft csónakot. Azonban dugó szinte nem volt, és megpróbálja bemutatni arcú ellenállás (például egy bizánci hercegnő, még otthonról hozott, és csatlakoztassa a szokással őket, márkás elkényeztetett arrogáns nő).
Egy másik szempont a középkori lord konyha, amely ma már ritkán emlékszik rá - ez a konyha számára bezhzhubyh. Fogászat míg gyerekcipőben jár, és sokan a nemesség tagjai éltek egy érett öregség. Ezért számukra jött ételek finom húst, hogy lehet rágni dosenkami amely művészien alakítják nyers sült hús.
A vallási korlátozások [szerkesztés]
Mivel a középkori Európa egy nagyon vallásos társadalom megosztottságának élelmiszer sovány és skoromnaia nagy szerepet játszott abban, ami az asztalon egy bizonyos időben az év. Hogy elkerüljék a hibákat a területen, olvasni vallásos hely a nagyböjti élelmiszer. Katolikusok korlátozásokat koplalás, valamivel liberálisabb, mint az ortodox, de ez nem jelenti azt, hogy sérti vnahalku.
Továbbá ne felejtsük el, hogy muzulmánok és a zsidók nem esznek sertéshúst és levágott szarvasmarhák különleges saját szabályai. Azonban ezek a tilalmak dolgozik néhány fontos kikötéssel. Először is, a muszlim lehet enni az ételt az emberek a Szentírás (zsidók és keresztények). Ha nem biztos abban, hogy elhangzott a neve Allah át a hús által előírt Islam, egyszerűen azzal, hogy a neve is. Másodszor, a sertés evett tudtukon nincs külön autó nem megengedett sem zsidók, sem a muzulmánok. De ez volt a tudatlanságból. Ha ismert, hogy a hamburger készült sertés, minden fogadás ki. Röviden, ha nem szakács, sem a kliens nem fut kifejezetten a botrány, akkor minden simán megy, még a keresztény szakács a muszlim fogyasztó.
A mi állítottunk elő [idézet]
A legtöbb esetben a tűzhely használt nyitott tűzhely tűz. A tűz, mint lehetne sütni, felfüggesztett át a tűz a kazánban - felforraljuk, és főzzük szárnyalni. A fűtési teljesítmény is elég hangsúlyt szerény nyugat-európai tél, és ha a ház nagy volt, és egyes kamra hiányzott - szén lapáttal egy tepsibe, és tegyük a zug kiegészítő fűtőeszköz.
Mivel a mérkőzések nem voltak, és gyújtsd meg a kandalló és a kemény szemű kemény meshkotno a központok úgy tervezték, hogy ne hűtse le. Alkonyatkor központ zárva egy speciális fedél, amelyen lyuk, amit „kyuvr-feu” (Fr., „fogd a tüzet.”); neki köszönhetően másnap reggel a parázs marad elég forró, hogy az ember fújja az új tűz és meleg a reggeli. Angliában és Franciaországban, ott volt még egy egyéni - a városokban minden este különleges ember sétált az utcán, csilingelés és kiabált, „Csukd be a zsebébe!”. By the way, a „kyuvr-feu” volt a brit takarodó - kijárási: miután megszólalt, és azt kiáltotta: „Fogd be a tűz”, és a központok zárva vannak, az utcákon nem megy.
A XV században Kínából hozott újdonságot - serniki. Ezek voltak az ősei mérkőzést, amely azonban még mindig nem tudott ütni élesen: ezek célja, hogy megkönnyítse a fialás tüzet gyújtani. Flint könnyű, hogy a parázsló tapló, de meggyújtani ezt a parázsló tűz - ez volt a fő aranyér. Eszes kínai szilánk jött ötletek, dip olvadt kén, amelyek könnyen lángra megérinti a parázsló tapló és adott kis fényt, ahonnan könnyű volt könnyű és gyertyát, fialás a kandallóban. De ha a kínai már a XIII-XIV században a öröm élvezte sernikami, az európai találmány fogott, és széles körben elterjed jóval később, a XVII-XVIII században (és a végén a XVIII században, és jön az igazi mérkőzés).