Calorie sózott lazac, főtt, sütve a sütőben
A lazac család csodálatos képviselője - a lazacnak kétségkívül helyet kell tartania minden család asztalán. Jelen pillanatban ez a hal gyönyörű finomságnak számít, finom és kellemes ízlése miatt. Ugyanakkor kalóriatartalma eléggé átlagos, és a hasznos tulajdonságok száma egyszerűen elképesztő, így alkalmas táplálkozásra bármely életkorú és fizikumos emberre, mert egyszerűen nem írható be többletkönnyű.
Arról szól, hogy mennyi kalóriát tartalmaz ez a termék, és hogyan kell kiválasztani a legfrissebb és finomabb mintapéldányt, és ebben a cikkben foglalkozik.
Mi a lazac?
Kevés ember nem hallott olyan halról, mint a lazac. Régóta vonzza a figyelmet, ugyanabból a családból származik, mint a lazac. Talán ezért van két másik neve, az Atlanti-óceán vagy a tó-lazac. De bármi is legyen a neve, alatta egy olyan hal, amely időről időre felnőtt, és elég nagy, kis, fényes skálával. By the way, méretének köszönhetően nagyon könnyű tisztítani a halakat a mérlegtől.
Meglepő módon ez a hal megváltoztatja a színét az ívás során, azt követően, hogy nagyon kopott. Nagyon gyakran hímek halnak ebben az időszakban, de ha a lazac túlélte ezt a szezont, a mérlegének egyenletes ezüst színű lesz.
A lazac jó az egészségért?
A televíziónál hosszabb ideig a környezetvédők beszéltek a mohón termesztett norvég lazac nagy káráról. A természetes vadlazmához viszonyított minősége rendkívül eltérő. De mi a baj?
A válasz itt nagyon egyszerű: a mesterségesen termesztett egyedeket a faiskolákban folyamatosan táplálják pigment-kiegészítők, antibiotikumok és növekedési hormonok. Mindez negatívan hat az emberi egészségre. Azonban sok tekintetben a minőség itt az emberi tényezőtől, azaz a szállító integritásától függ.
Szükséges azonban tudni, hogy a polcokon értékesített lazac szinte 95% -át mesterségesen termesztik. De számos különbség van a megtévesztés felismeréséhez:
- Óvatosan ellenőrizze a hal bordáit. Sokkal fejlettebbek vadon, mint vadon;
- Az óvodai halak méretei sokkal halványabbak, mint óceáni testvéreik;
- A vadon élő halak húsának kellemes, finom barack színűnek kell lennie. Ha a minta vöröses vörös húsát látja, szinte biztosan mesterséges. A főzés után a lemezen nyomot hagy a festék;
- Nézzétek meg alaposan a halak oldalán: maga a termesztett lazac sokkal vastagabb, mint az atlanti lazac.
Ha követni fogja ezeket a szabályokat, és kiválaszt egy minőségi hasított testet, akkor ez nem fogja károsítani az egészségét. Azonban jobb, ha megtagadja a mesterséges étrendjét.
Hogyan lehet megkülönböztetni a pisztrángtól?
Bárki, aki életében legalább egyszer egy lazacot vásárolt az asztalhoz, észrevette, hogy ez a fajta hal igen drága. Van azonban egy másik hal, amelyet gyakran egy tapasztalatlan vásárló vesz igénybe a lazac számára.
A gyártók régóta észrevették, hogy az olcsóbb pisztrángot könnyű lazacnak adni. Éppen ezért jobb megismerni a főbb különbségeket a két fajta hal között, hogy ne essen le a gátlástalan emberek csaléért.
A méret és a szín különbsége
Először nézzük meg a hal méretét. A lazac áruházában eladott normál, 6-7 kg súlyú, míg a pisztráng csak eléri a 4. Ha egymás mellé helyezi őket, akkor a különbség meglehetősen nyilvánvaló lesz. Nagyon gyakran a női lazac sokkal nagyobb, mint a hímek.
Megjelenésében a lazac egy nagyon szép hal ezüstös színű. Húsának színe rózsaszíntől világos vörösig változik. Gyakran ez attól függ, hogy mennyi ideig fogott.
A pisztráng azonban meglehetősen változatos méretű. A hátsó perem közelében általában zöldről feketere folyik, és a hasa fehér vagy szürke színű. Ebben az esetben a pisztráng oldalára is nézzen: gyakran vörös vagy fehér apró foltok vannak.
A test felépítése
Amint már korábban említettük, a lazacban a test alakja kissé olyan, mint a torpedó. Ebben az esetben a pisztrángnak feltétlenül hasadnia kell, ami abszolút hiányzik a testvérétől. A következő fontos különbség a halak feje. Mivel maga a lazac is nagyobb, a feje is sokkal nagyobb és enyhén megnyúlt. Ha pisztrángot nézel, látod, hogy a feje olyan kis méretű és kerek.
Ha alaposan összehasonlítja ezt a két fajta halat, láthatjuk, hogy a lazac fejlettebb és hosszabb elülső bordái és nagyobb méretűek. A pisztrángban nagyon kicsi.
Valójában azt állítják, hogy jobb a pisztráng vagy a lazac a végtelenig. A hús íze nagyon hasonlít rájuk, ezért csak az igazi ínyencek képesek elkapni az árnyalatokat, de a megjelenésüket bármely vevő könnyen felismerheti.
Élelmiszer és energia értéke
A lazac is elég zsíros hal, hiszen a zsírtartalom meghaladja a 40-et. A friss halak energia értéke eléri a 220 Kcal-ot, és a kalóriaérték 155 körül van. De a táplálkozási értéke egyszerűen elképesztő.
Az alábbiakban egy táblázatot mutatunk be, amely a különböző módszerek által előállított lazac kalóriatartalmát és táplálkozási értékét mutatja.
Amint azt az asztalról láthatjuk, a lazac egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátokat, ezért jobb, ha olyan termékeket főzünk, amelyek segítenek fenntartani a táplálékkiegyenlítést melléktermékként.
Minden hasznos tulajdonság
Valójában, ha a lazac jótékony tulajdonságairól beszélünk, akkor teljesen egyedi termékként jelenik meg. A fehérjében megtalálja azokat a aminosavakat, amelyek a szervezet számára pótolhatatlanok, és amelyeket a szervezet tökéletesen felszív. Ugyanakkor, mint bármely hal, halolajat tartalmaz, ami nagyon hasznos a gyermekek számára, mert segít megóvni a fogakat és a csontokat.
Az Omega-3 és más, többszörösen telítetlen zsírsavakról lehetetlen nem beszélni, ami segíteni fogja az embernek az egészségük javítását. A lazac használata segít a magas koleszterinszint csökkentésében, a depresszió megelőzésében és a szívizom munkájának segítésében.
Néhány évvel ezelőtt bebizonyosodott, hogy a lazac rendszeres fogyasztása segít megfiatalítani a testet és megelőzni a dementiát. Ez azért van, mert benne van a melatonin, ami segít az álom normalizálásában.
Hogyan válasszuk ki a megfelelőt?
Amikor kiválasztja a hasított testet a boltban, nagyon fontos meghatározni frissességét. Jelenleg két változatban vásárolhatja meg: egy egész madár vagy egy filé.
Ha meg akarja venni az egész halat, gondosan vizsgálja meg a fejét. Itt található a kopoltyú, amely az első asszisztens lesz a hal frissességének meghatározásában.
A hűtött halakat nem szabad több mint két hétig tárolni, ezért ha a tárolási idő nem megfelelő, akkor a kopoltyúk elkezdenek kellemetlen szagot kibocsátani. A friss lazacban a kopoltyúk színe sápadt vagy vörös, de az elmosódott halban szürkésbarna színűvé válik.
megjelenés
Hús megjelenése
Óvatosan figyeljen a lazachús színére. Nem számít, hogy telített vagy sápadt-e. Ennek nincsen semmilyen hatása az ízekre, és csak az élőhelytől függ. De jobb, ha nem vásárolnak túlságosan élénk színű filéket, mert valószínű, hogy mesterséges halat vásárolnak. Nézd meg azokat a vénákat, amelyek a filékben találhatók. Ha fehér, akkor a hal vad volt. Ez a legjobb a festékek használatára utaló jel.
gyártók
Jelenleg úgy vélik, hogy a legfinomabb lazacot Norvégiából importálják. Azonban itt van egy nagy esély, hogy vegyen egy mesterséges mintát, nem pedig minőségi vadlazont. Ezért a legjobb, ha előnyben részesítjük a hazai gyártókat. Ugyanakkor óriási mennyiségű megtévesztő manőver is van, amelyet a gyártók használnak. A közelmúltban a Roskontrol olyan kutatást végzett, amely megállapította, hogy a tartósítószereket használják az eltarthatóság növelésére, gyakran igen nagy mennyiségben. A füstölt és sózott lazac esetében nagyon gyakran rossz minőségű vagy már elkezdett elrontani a terméket.
Hogyan lehet helyesen menteni?
A lazac meglehetősen gyorsan romlandó termék, amelyet viszonylag rövid idő alatt kell fogyasztani annak érdekében, hogy a lehető legmagasabb anyagokat beszerezzék. Azonban annak érdekében, hogy megtartsa azt, meg kell felelnie bizonyos követelményeknek.
Friss lazac tárolása
A lazacot mindig a hűtőszekrényben kell tárolni. Ez az, ami ennek a halnak a tárolásakor fő szabálysá kell válnia. Ha fagyasztott halat vásárolt, akkor azonnal be kell helyezni a fagyasztóba, ha nem kezded el nagyon rövid idő alatt használni. A lazacot semmiképpen sem szabad újrafagyasztani, ebből nem csak az értékét veszti el, hanem romlik is. Azonban, ha a halat hűtött formában vásárolták, akkor íze és frissessége segít néhány apró trükköt megmenteni.
- Mielőtt a hűtött hasított a hűtőben, tegyük egy nagy tál töltött előre elkészített jeget. Ez segít megőrizni annak későbbi lédússág;
- Szintén segít a megőrzése juiciness citromlevet vagy almaecetet. Ha úgy dönt, hogy használja az ecetet, csomagolja a halak azok átitatott gézzel, majd hűtőbe tesszük. Amikor a citromlevet kéne megszórjuk őket halak bőre;
- Mielőtt a lazac a hűtőben, csomagoljuk fóliába vagy műanyag csomagolást. Azt is meg kell, hogy távol tartsa a más típusú termékeket.
Ezek az egyszerű élet hacker segít növelni a frissesség élet az atlanti lazac, de vannak bizonyos korlátai, ami után nyugodtan mondhatjuk, hogy a hal romlott.
Lazac minden esetben nem tárolható szobahőmérsékleten. Ha hagyta a konyhaasztalon, akkor elrontotta ez csak egy pár órát. Azonban, ha ez azért került be a fagyasztóba, az eltarthatóságot nagymértékben növelni néhány hónapig.
Csak akkor nem szükséges, hogy fagyassza be a termék romlani kezdett, így jótékony tulajdonságait és élvezeti nem fog vissza. A leginkább optimális tárolási hőmérséklet a -20 fok.
Azonban hűtött hal megvannak a maga szabályai, amelyek kimondják, hogy az ilyen halak tárolható hűtőszekrényben 5 napig. Tény, hogy a lazac friss marad csak két héttel a fogás. Tehát biztos, hogy nézd meg a lejárati dátumot, mert gyakran úgy hozta, hogy a boltban már állott.
Hogyan kell tárolni Füstölt és sózott hal
Most könnyen vásárol ilyen típusú lazac. ez a vákuum csomagolás általában értékesítik. Azonban az a termék frissessége jobb betartani az alábbi szabályokat:
- Ne tárolja a hűtőszekrényben több mint 10 nap. Ügyeljen arra, hogy a nem nyilvános vákuumos csomagolásban vagy műanyag tasakba, hogy nem oxidálódik. Ez a tanács megfelelő (nem folyamatosan több mint egy hét), a sót és a füstölt hal;
- sózott hal páclében fokozott eltartható. Vágjuk a darab, és öntsünk olívaolajat;
- fagyasztó sózott hal tárolható 6 hónapig.
Lazac hihetetlenül hasznos és ugyanakkor ízletes hal minden elérhető. Persze, meg kell vad, ily módon a fordítson figyelmet a választott termék. Ha főzzük gőzben vagy főzve, a lazac kiváló alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyek segíthetnek a fogyás.