Shish kebab csirkehúsból
Jó napot, barátok!
Továbbra is választom a húsételek választékát, és ma a csirkehúsból készült shish kebab várólistája és a legfinomabb pácok receptjei vannak, így a hús nem csak lágy, hanem lédús is. A grillezésen lévő avian shish kebab nem kevésbé finom, mint a sertéshúsból vagy a birkahúsból készült shish kebab.
A baromfihús nagy jelentőséggel bír a táplálkozásban, mivel jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz. A legtöbb család szereti a csirkét. Télen főzünk egy csirkét a kemencében. És a tavasz és a meleg kezdetével, mindent egy piknikért! Megnyitjuk az országos telepítés szezonját, tűzzel és füstöléssel, és sült shish kebab étvágygerjesztő illatával.
A marinadák elkészítéséhez nagyszámú különböző receptet ad sok képzelőerő és a lehető legegyszerűbb termékek előállításához. És ebben a cikkben szeretnék megosztani veletek néhány titkot, hogyan lehet főzni néhány finom és népszerű.
Ha végignézi a cikket, akkor is megtanulja ezeket a titkokat.
Hogyan csirkedjük a csirkét egy shish kebabhoz, hogy a hús lédús és puha
1. LÉPÉS: Először is meg kell választanod a húst. Számos csirkeboltban mindig vásárolhat egy 1-3 kg súlyú, legfeljebb egy évig hűtött csirkehús csirkét.
Amikor madarat vásárolsz, figyelmet kell fordítanunk frissességére, zsírosságára, fokozatára és életkorára.
Ha egy teljes hasított testet veszel, akkor egyáltalán nem nehéz elkülöníteni ezt a rendszert.
És készíthet kész készleteket egy shish kebab vagy csirkecomb számára. A pályán szárnyak, cölömpálya, comb, láb, mell
2. LÉPÉS. A pácot előkészítjük, a hasított test különböző részei számára különleges lesz, és legjobb, ha üvegben, kerámiában vagy zománcozott anyagban főzzük az oxidációt.
Valamennyi marinád három alapvető összetevőből áll - savas, olajos és fűszerezett.
A savhasználathoz:
- ecet (alma, természetes, bor)
- gyümölcslé (citrom, gránátalma, ananász, kiwi, hagyma)
- bor (fehér)
- szójaszósz
- erjesztett tejtermékek
- mustár
- paradicsompüré
Mint tudod, a fűszerek ízlése az olajban világít, adj hozzá egy teáskanál, ez elég lesz.
Jobban alkalmazható - olajbogyó, napraforgó, különböző növényi alapú mártások.
Használja a fűszereket, nem csak javítják az ízt, hanem megőrzik a gyümölcslevet, enyhítik a húst.
Fűszerek használata esetén fontos tudni az intézkedést. Nagy mennyiségű aromás fűszer elronthatja az étel ízét, ezért kis mennyiségben vegye be őket.
- szerecsendió
- hagyma, fokhagyma
- koriander
- tárkony
- kakukkfű
- bors (fekete, illatos, paprika, chili)
- zöldek (petrezselyem, kapor)
- bazsalikom
- elkészült fűszerek
3. LÉPÉS: A hasított test különböző részeinek kiválasztási ideje eltérő. Ha a mell elég egy óra, akkor jobb, ha főzni az egész lábát este, és hagyja a hűtőben reggelig. Erősen lágyítani csirke nem szükséges, így a savanyú készült annak érdekében, hogy íze, és hogy a shish kebab lédús.
Hosszú ideig tartsd a húst a marinádban, nem lesz, savanyú és íztelen lesz. Ne keverj össze több marinátot egy receptben.
Mindenféle marinát különbözik nemcsak a kezdeti összetevők összetételétől, hanem a fogyasztói tulajdonságoktól is.
Továbbá osztályozhatók a marinázandó termék típusának megfelelően. Mindegyiknek saját egyedi összetevője van.
5 legfinomabb marinád a csirke shish kebab számára, így a hús lágy volt
Honey - szója pácolt csirke szárnyakhoz
A szárnyak ropogósak, édeskés éles ízvilággal, ujjával nyalogatják!
összetevők:
- szárnyasok - 1 kg
- szójaszóta-150 gr.
- méz (cukor) -1 ts.
- gyömbér gyökér-3 cm
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- chili paprika - 1 tk.
- olaj (szezám, olíva)
előállítás:
- A szárny 3 részre vágja az ízületeket. Használja a két leghúsosabb alkatrészt.
- Mivel sűrű bõr borítja, szükség van a bemetszésekre, a jobb marinálás érdekében.
- Hajtsa be az apróra vágott szárnyakat egy nagy üvegtálba, és adj hozzá minden összetevőt.
- A fokhagyma és a gyömbér gyökérrácsát finomra vágják. Minden keverjük össze, fedjük le az élelmiszer-filmmel és hagyjuk éjszakán át a hűtőszekrényben.
összetevők:
- csirke - 1,5 kg
- narancshéj-2 tbsp. l.
- fekete bors peas-2 ts.
- só-1/2 tbsp. l.
- citromlé-1/2 citrom
- olívaolaj-2 evőkanál. l.
- tejföllel 5 evőkanál. l.
- infúzió sáfrány-2 evőkanál. l.
- hagyma-3 db.
sütés közben történő kenésnél:
- infúzió sáfrány-2 evőkanál. l.
- olvasztott vaj - 3 evőkanál. l.
- víz-100 ml
- citromlé-1/2 citrom
Gyors marinade a kefir a csirke shashlik
összetevők:
- combok (mell) -1 kg
- kefir-1 liter
- hagyma-4 db.
- fokhagyma-3-4 gerezd
- fűszereket, sót ízesít
- zöldek (kapor, petrezselyem, menta) - egy csomó
- fekete őrölt paprika-1/2 tk.
- növényi olaj-1 evőkanál. l.
előállítás:
Klasszikus pácolt főzéshez csirkehúsból készült shish kebab
- Ezt a pácot ecettel készítik. A szokásos ecetet hűtött, forralt vízzel hígítjuk 3% -os százalékos koncentrációra. Ne felejtsük el, hogy az ecet hús durvává válik, ezért alma vagy bor helyettesíthető.
- A húst alaposan öblítjük, szárítjuk és négy darabra vágjuk.
- Megszórjuk borssal, apróra vágott hagymakarikával, petrezselyemmel, almappanettel megszórjuk.
- Adjunk hozzá egy kis növényi (olíva) olajat, babérlevelet. Só, keverjük össze és álljunk 1-2 óra hosszat.
Sörkamara csirkeszárnyakhoz
összetevők:
- szárnyasok - 1 kg
- sötét sör - 0,5 l
- hagyma-300 gr.
- só, bors
- bazsalikom + borsmenta-1 tsp.
- fokhagyma-3 szegfűszeg
- olívaolaj-1 evőkanál. l.
előállítás:
- A legjobb a szárnyak használatát, jól moshatók és szárítva.
- A hagymát gyűrűkké vágják, kicsit kicsit kicsavarodnak, amíg a levét kivonják.
- Rántsa a fokhagymát finomra vágva.
- Tegye a kész összetevőket egy nagy üvegtálba.
- Adjon hozzá sót, borsot és fűszereket, keverje össze mindent.
- Öntsük a sört, fedjük le az élelmiszer-filmmel, hagyjuk 3 órán át szobahőmérsékleten ülni.
- A végtermék szép barnás-piros színű, lágy és lédús. Az alkohol elpárolog, és a fokhagymának és a sör malátának kellemes íze marad.
Hogyan főzni csirke nyársat otthon
Ha csirkét pácoltál, és hirtelen az ég elhomályosodott, és hosszú és fárasztó eső ment, ne aggódjon, és otthonosan főzzön egy shish kebabot a sütőben. Vannak előnyei - nem kell dolgoznia és tűzzel égnie, de még mindig finom lesz, bár füstszag nélkül.
Csirke a sütőben a nyáron, pácolt ananászlé és szójaszósz. Step-by-step recept fotóval
Szükséges összetevők:
- csirkefilé-1 kg
- ananász-1 db.
- szójaszósz 100 ml
- olívaolaj-1 evőkanál. l.
- bors
- fokhagyma-3-4 gerezd
Lépésenkénti főzés:
Csirkefilé vékony csíkokra vágva.
A széles oldalt késsel vágja fel finoman és finoman.
Ananász, szeletekre vágva és átjutni a gyümölcscentrifugaon.
Egy mély tálban tegye a szeletelt filét, adj hozzá a fokhagymát, szójaszószot, olívaolajat, ananászlevet, fekete borsot. Keverjük össze mindent, zárjuk le a fedelet és hagyjuk marinálni 1 órán át.
Marinádészítés közben gondoskodunk a nyársakról. Ezeket az edények méretének megfelelően kell kiválasztani, elő-áztatni és a vízben állni. Ez úgy történik, hogy ne égjen sütés közben a sütőben.
Szeretne egy edényt egy homályos illattal? A sütő tálca alján tegyük fel a konyakkal impregnált zacskókat, tegyük fel az élelmiszerfóliát, több helyen, hogy kiszabadítsuk.
Húzzon fel a kész filét a nyársakon egy harmonikával.
A sütőben 30-40 percig nyárson a sütőbe, 180 fokos hőmérsékleten főzzük.
Nagyon fontos, hogy ne hagyja túl a pihentető csirkék húsát, nehogy megszáradjon. Kiderül, hogy egy zsaroló, a füstszag. Bon appetit!
Csirke nyársat egy edényben
Tippek a finom shish kebab elkészítéséhez csirkehúsból
- A hús kiválasztásakor figyeljen frissességére, fáradékonyságára, fokára és életkorára. Ajánlatos egy hűtött hasított testet venni.
- Helyesen válassza ki a tartályt a marináláshoz, kivéve az alumíniumot, a fából készült és a műanyag edényeket.
- Tartsa be a hús marinálásának három alapját.
- Használja a mézet és frissen facsart gyümölcslevet (citrom, narancs, ananász stb.)
- Vágja le a húst, lehetőleg ugyanabban a darabokban, hogy egyenletesen áztassa és jól sült.
- A szén felhasználása nyír tűzifa vagy szárított törzsét gyümölcsfák, égnek szinte füst és ad egy csomó szén. Ne használjon tűlevelű fafajokat, valamint különböző gyulladásokat.
- A keletkező szenet egy nagy asztali sóval kell hinteni, egyenletes réteggel. Száraz meleg forróságot kap. A láng nyelvei nem szakadnak meg, és nincs szükség arra, hogy megszórjuk vagy vízbe öntsük őket.
- A ropogósnak jó hőnek kell lennie.
- A sütés során többször fordítsa meg a nyársat. Ebben a szakaszban fontos, hogy ne túlexponáljon, és mentse a gyümölcslevet.
Ha ragaszkodni szeretne ezekhez az egyszerű tippekhez és fantázianevet hoz a főzéshez, akkor biztosan sikerül.
Ma könnyedén vásárolhat marinátokat a szupermarketekben, de van egy "de" tartósítószer, amellyel minden termék tele van. Ezért készítse el otthon magát és a hétköznapi ételeket a kulináris művészet remekművé alakítsa.
Megosztás az FB-ben