Préselt és extrudált félkész termékek

• Töltőanyagként édességek.
• Ami dekorációk minden típusú termékek (sütemények, fagylalt, sütemény, Húsvét vasárnap, a termelés csokoládé és édesség, a portörlés fagylalt, fehér és csokoládé jegesedés tészta).
• Összetevőként a gabonafélék, édességek és mások.
• Ami közbenső termék üvegezés és mtsai.

Hozzávalók:
Bármilyen nyers gabona (búza, hajdina, kukorica, rizs, köles és más gabona.) Vagy ezek keverékét a gabona anyag, sima vagy ízesített, cukor helyettesítésére, egy természetes gyümölcs, bogyós adalékanyagok, ízesített vagy különböző színű. Formázott PEC bevonhatjuk különböző bevonattal: a cukor, karamell, színes, és mások.

szín:
Attól függően, hogy a felhasznált nyersanyagok, élelmiszerek és ízek, színek, táplálékkiegészítők; egy kakaó terméket fénytől a sötétbarnáig.
Mázas - színének megfelelő máz mázas adalékanyagokkal - a megfelelő színű mázak adalékokkal.

• Balls. A termék egy olyan gömb alakú, amelynek mérete 1,5 1 mm. 1,5-3 mm. 2- 4 mm,
  4- 4,5 mm. 3- 5 mm. 9- 11 mm. 10- 15 mm és 20 mm-es
• Pehely. 5- mérete 7 mm. 9- 11 mm
• Szirmok. 11 x 7 x 3 mm
  Sűrűség féle 50 g és 350 g / l

Íz és illat:
Jellemző az ilyen típusú, enyhe pörkölt íz, nem
idegen íz.
Szerkezete ropogós és levegő sűrű, merev.

szín:
A megfelelő anyag típusától és a táplálék-kiegészítők.
Nedvességtartalma nem több, mint 10%.

Csomagolás:
A dobozok hullámos kartonból, egy belső tasak betét polietilénből vagy papír zsákok egy belső zsákot belsejében polietilén.

Tárolási feltételek:
A tiszta, jól szellőző helyen, védje a közvetlen
napfény, a hőmérséklet nem magasabb, mint 25 ° C és a relatív páratartalom 75%. Eltarthatósága 12 hónapon belül a termelés.

alkalmazás:
A sütőipari, cukrászati, húsipari feldolgozó ipar. Őrölt PEC a különböző gabonafélék értékes tulajdonságokkal, amely lehetővé teszi a használatát, mint töltőanyagok vagy adalékanyagok eltérő funkcionális tulajdonságokkal nedvesség-visszatartó, zhirouderzhivayuschimi et al. Például, hogy lehet használni, mint egy töltőanyag a praliné és krémes édességet, részleges helyettesítése a tömések cukor gyártása bagett és csokoládé csokoládé fondant-gyümölcs töltelékek, édességek „Assorti” a gyümölcs töltelék, karamell gyümölcs és csokoládé-nut töltelék. Az ilyen helyettesítő csökkenti saharoemkosti termékek, javítja a reológiai és feldolgozási tulajdonságait az édesipari massza (viszkozitás, szerkezet). A csokoládé termék hozzáadásával folyékony tömések őrölt PEC megakadályozza a szivárgást a folyékony fázis, amely csökkenti a újrahasznosítható hulladék. Az alkalmazás PEC csökkenti az időtartamát vystoyki Caramel édességek, a minőség javítása.

PEC búzaliszt vagy rozsliszt lehet használni, mint egy kenyeret javító gyártásához. Amikor így legfeljebb 7% a PEC tömeg liszt javul fúvóképessége liszt, növeli a vízfelvevő képességének liszt dagasztás alatti, ami növeli a tészta viszkozitását, javult organoleptichenskie mutatók kenyeret javítása komponens porozitása kenyér és a porozitás szerkezet, amely egyenletesebb és a vékony falú, folyamat lassítására megromlását kenyér .

PEC előállított zsírtalanított szójaliszt lehet használni a húsiparban, mint a forrása a kiváló minőségű fehérje.

Használata PEC elmenti a legfontosabb nyersanyagok alkalmazkodóképességének javítása, és hozzon létre egy sor új késztermékek.

Hozzávalók:
Bármilyen nyers gabona (búza, hajdina, kukorica, rizs, köles és más gabona.) Vagy ezek keverékét a gabona anyag, sima vagy ízesített, cukor helyettesítésére, egy természetes gyümölcs, bogyós adalékanyagok, ízesített vagy különböző színű.

szín:
Attól függően, hogy a felhasznált nyersanyagok, élelmiszerek és ízek, színek, táplálék-kiegészítők.

Megjelenés:
A szabadon folyó por a különböző frakciók.

Sűrűség féle 80 és 500 g / l.

Íz és illat:
Jellemző az ilyen típusú, enyhe pörkölt íz, nem
idegen íz.

szerkezete:
Levegőből ropogós és feszes.

A szín, amely megfelel a nyersanyagok és élelmiszer-adalékanyagok.

Nedvességtartalma nem több, mint 10,0%

Csomagolás:
A papír zacskók egy belső zsákot belsejében polietilén.
Tárolási feltételek a tiszta, jól szellőző helyen, közvetlen napfénytől védve, a hőmérséklet nem magasabb, mint 25 ° C és a relatív páratartalom 75%.

Név gabona liszt

Ár 1 kg. RUR

Ár 1 kg liszt texturált, dörzsölje

részlegesen vagy teljesen

Sovány tejpor

részlegesen vagy teljesen

A csere a 100 kg melasz

Ahhoz, hogy cserélje ki a 100 kg invertcukor-szirup

Texturált liszt 10 kg

Flour texturált (extrudálás)

texturált liszt javítja az ízét és tápértékét kenyér, ami buja és megnöveli az eltarthatóságát használata nélkül kémiai adalékanyagokat.
Liszt texturált - a termék feldolgozása szokásos liszt (rozs, kukorica, zab, búza, árpa, pshonnoy), amelyet úgy kapunk, az extrudálás következtében feldolgozás.

A megvalósíthatósági felületmintázattal liszt okozza számos gazdasági és minőségi mutatók.

Tehát, gazdasági szempontból, a nyersanyagok felhasználásának vezet jelentős csökkenését ciklusidő kombinációjának köszönhetően számos művelet: a fogyasztás csökkentése a nyersanyagok, az energia és a munkaerő-költségek egységnyi végtermék elérése bizonyos fokú rugalmasságot termelés szempontjából alaphelyzetbe a termelés más típusú termékek.

Minőségi előnyök texturált liszt áll a következő.

Amikor az extrudálás feldolgozási gabona nyersanyag nem változtatják meg a tulajdonságait zsíros anyagok és a komplexek képződését krahmallipidnyh. Az extrudálási eljárás inaktivált a lipáz és a lipoxigenáz aktivitás csökken, ami hozzájárul a hosszú távú tárolása termékek.

Továbbá, ennek eredményeként a kitettség magas hőmérsékleten (100 -150 ° C) majdnem teljes sterilizálás lisztet.

• Hőmérséklet liszt gyártási mód - a 100 ° C és 150 ° C-on
• Nedvesség késztermék (liszt texturált) - 2 és 12%.

Használata extrudált gabona. Extrudált - szakadt gabona eredményeként különleges feldolgozás.

A kémiai összetétel függ extrudált formájú növények. Ezek tartalmazzák fehérje 11-12,7%; 2,6-rost 11,7%; Ásványi anyagok (mg / 100 g) - a kalcium - 55 -130; Foszfor körülbelül 390; vas 5,6-12,1; 417-460 kálium; 120-150 magnézium; 1,8-5,7% zsírt tartalmaz.

Az árpa és a zab a forrása p-glükán, amely felelős a csökkenés a szérum koleszterin.

Az extrudátumok gabonafélék lehet használni, mint egy rostos tápanyagforrást komplex, ásványi anyagok és más hasznos összetevőket

Jelenleg alkalmazott kenyérbúzára technológia ismert, hogy használja extrúziós gabonafélék liszt (árpa, hajdina, köles, rizs, kukorica) a kenyér készítése keverékéből búza és rozsliszt.