Miért dagad fedeleket üvegekbe konzervipari
Ön duzzadt fedeleket dobozoknak otthon megőrzése? Ne rohanjon kétségbeesés, szemben a hasonló helyzetben szinte minden háziasszony. Ismerve az oka ennek a jelenségnek olyan gyakran, akkor elkerülhető a puffadás sapkák védelméről és már nem félt az ő munkájával kárba, termékek és beruházások. Tekintsük a leggyakoribb okok:
1. ok - nem tartják be az alapvető szabályokat a védelmi
Az egyik fő oka a duzzanat fedeleket üvegekbe házi lekvárokat is szolgálhat megsértése és be nem tartása megőrzése. Például, gyengén mosott termékek (zöldség, gyümölcs vagy bogyók) vagy hámozott és vágott kárt a helyre, vagy a termék a betegség, ha van ilyen. Ebben az esetben azok a porszemcséket, szennyeződéseket és természetesen ennek következtében a mikrobák.
2. ok - nem felel meg a hőmérséklet és az idő mód
Gyakori oka a hiba a hőmérséklet és az ideiglenes sütési módot. Ha a receptben megadott főzési idő 20-25 perc, és a bankok felmelegedett 10-15 percig. Ilyen nem tartása az idő és hőmérsékleti viszonyok. A fennmaradó baktériumokat termékek nem hal meg, és folytatja a folyamat az élet.
Ennek eredményeként a gázok felszabadulásával, amely egy zárt térben van hová menni, ami duzzanatot és elhomályosodásához sapkák, majd később a borító vagy kiszakadástól mind az emberek beszélnek, hogy robbantási kannák. Egy ilyen eljárás egy konzerv pot, mint a gázképződést nevezett bombazh.
Harmadik ok - a hiánya légtömörsége belül a bankok
Bad lezárt tartály, amely a szivárgó levegő és a mikrobák is. Ez történik több okból is. Végül elveszti rugalmasságát tömítő gumi vagy eredetileg is kárt okozhat. Ez is okozhat chipek és repedések a nyakán a bankok.
Talán rossz nyomódott a lezáró henger rugalmas varrat gépek. Termékek ezen palackok nem érdemes enni. Mivel ezekben az esetekben a fermentációs folyamat kezdődik a bank, annak tartalma zavarossá válik és fedő megduzzad. Legyen nagyon óvatos, és összhangban van a megőrzése a hazai készítmények és ne hanyagolja el a biztonsági szabályokat!
Semmilyen körülmények között nem szabad használni az élelmiszerekben házi tartósításával megalakulása után a penész, a zavarosság a sós, duzzanat vagy tépte le a takarót. A következmények súlyosak lehetnek, és visszafordíthatatlan. A legtöbb esetben ez súlyos mérgezést, de sajnos van egy hely, hogy végzetes lehet.
A legnagyobb veszély a baktériumok által okozott botulizmus. Melyik jelenlétében a leállított nincs látható jele, egy hatásos, és veszélyes az emberi egészség és élet „méreg”.
Fontos tudni, hogy: kedvező feltételeket több mikroorganizmusok, egy hőmérséklet-tartományban 15-45 fok, és a halál következik be, amikor a hosszabb és magasabb hőmérsékleteken. Bár ellenállás a hőmérsékleti viszonyok eltérőek az összes baktérium, a baktérium a legstabilabb botulizmus, ami méreg mérgező és mérgező.
Például, a sterilizáló hatás termékek, mint például a paradicsom, sóska, szilva, citrom, szőlő, áfonya, rebarbara (magas savtartalma) érhető hőmérséklet legfeljebb 100 fok (úgynevezett pasztörizálás) és termékeket tartalmazó friss gyümölcslé és sóoldattal igényelnek sterilizálást hőmérséklet meghaladja a 100 fok (úgynevezett sterilezés).
Típusa a hőkezelés (sterilizálás - meghaladja a 100 ° C-on vagy a pasztőrözés - 100 ° C alatt) függ nemcsak a termék meg kell őrizni, hanem a mérete, a következetesség és a tartály térfogata. Például egy sűrű konzerveket előkészítik a több, mint egy termék egy puha állagú. Ezért minden egyes konzerv termék egy sütési módot és a főzés.