Mi legyen a török kávé
A felhasznált kávé eszpresszó gép eltér a török csak imádkozni. Kávé a dzhazve szükség van egy nagyon finom csiszolás.
A dzhazvu fel a kávét, az összeg nagyságától függ a kupát. Jellemzően a török kávét szolgálnak fel különleges csészék, amelyek célja pontosan ez az ital, és 50 ml térfogatra. Ezen csésze -2 teáskanál kávé és a cukor már ízlés, víz csésze, illetve túl. Dzhazvu hozott egy kis tüzet, de nem forraljuk fel, csak hab elkezd emelkedni, miután eltávolították a tüzet. és így 3-szor. kávé csésze térfogata foglalják például 20-30%
rendszer választotta ezt a választ a legjobb
Kóstolja meg a keleti vagy török kávé nagyon hasonlít az olasz eszpresszó és sok tényezőtől függ. Nagyon gyakran a kávézókban nem éri a kívánt vár, egy nagyon nagy mennyiségű őrölt kávét. Újoncok kofevarenii panaszkodnak túl kellemes ízű az ital, de tartsa a főzés során, mint az összes ajánlásait. De gyakran nem veszik figyelembe a kis részleteket, ismert, hogy a szurkolók a török kávét.
A legelső lépés, hogy elérjék a kívánt vár - a megfelelő választás a kávészemek. Akkor csak egy fajta - arabica, robusta. Meg lehet keverni alapján a személyes preferenciák. Minden keleti mester maga választja ki a keveréket, és tartsa titokban. Ha kiválasztja arabica kávé, az íze lesz könnyű savasság, és ízű - gazdagabb, vastag. Ha csak Robusta kávé erős lesz, élénkítő nagyon észrevehető keserűség. Szintén a „török” gyakran adunk a keverékhez, és egy másik fajta Arabica - Mocha.
A második lépés a helyes pörkölés babot. Világos utasítások ebben a tekintetben is. De török kávé legyen erős, így meg kell figyelni, hogy az „olasz” (a legerősebb), vagy „francia” sült.
Nagyon fontos, hogy a „jobb” ízű fokú csiszolás pörkölt babot. Ideális csiszolás edények - supersmall vagy „port”. Gépek a boltokban őrölni a szemek túl nagy. A legjobb, ha használja a saját daráló és türelmet, hogy megvásárolja a durvább nem rontja el a hangulatot és az íz. Ellenőrizze a kapcsolatot: minél finomabb a grind lesz (mint a por) - a gazdagabb és erősebb kávét.
Kétségtelen az erejét az ital kihat a kávé és a víz. Jellemzően 80 ml vizet vesz 1 teáskanál kávé, csúszdával, nem pedig a szokásos pohár 200 ml hány használják ivásra.
Cook török kávét nem lehet gyors. Ezért, az ital elkészítve vagy alatt alacsony hő vagy a hagyományos vörös-forró homok. Az átlagos főzési idő között 5-7 perc. A hosszabb főzött ital, így egyre nehezebb. Ha teszünk kávé felett magas hő, akkor az íze enyhébb, mint a víz nem volt ideje, hogy vegye fel az összes íz.
A török kávét cukor mindig adunk a kezdeti szakaszban a főzés. Ha ehhez hozzátesszük a cukrot a kész italt, akkor „elnyomja” és torzítja a kávé ízét. megteheti cukor nélkül, ha szükséges. Vannak nagyon különböző ízeket, így minden lehetőség engedélyezett. Néha cukor Cezve enyhén karamellizált, majd adja hozzá a kávé és a víz. Néha a plusz fűszerek - kardamom, fekete bors, fahéj.
Főzés közben ne hagyja, hogy a kávé főzhető és menekülni a cserépben. First minute legyen egy kicsit keverjük kanállal, akkor - ne érintse, amíg teljesen főzve.
Kávé fordul színe sötétbarna, amely úgy tűnik, szinte fekete a félhomályban. Amikor a sugár önteni a pohár, akkor is csak a szem ellát egy bizonyos sűrűséget az ital. Ez sűrűséget köszönhető a nagyon finomra őrölt - kávé nem teljesen leülepszik az aljára. Hab vastag, de nem vastag; Nem világos, csokoládébarna vagy újra, mert a bennük lévő kis mennyiségű kávét por.
Ugyanez a „kávé por”, akkor úgy érzi, egy kicsit a nyelv alatt kofepitiya. Szakadó bögrék, török kávé nem szűrt. Pre ajánlott inni egy kis vizet, hogy tisztítsa ki a száját és az ízlelőbimbók. Kávé részeg kis kortyokban. Vastag alján a bögre és ott hagyja. Török kávé határozottan keserű. Ő egy kemény, vastag. Az aroma kevésbé kifejezett, mint az ital gép gyártása. A csésze aljára fokozatosan lerakódik vastag, ami nagyon aktív előtt találgatás őseink. Kíváncsiak voltak, hogy pontosan török (kelet) kávé helyett eszpresszó vagy amerikai.
Törökországban, nagyon szereti mondani: „Coffee feketének kell lennie, mint a pokol, erős, mint a halál és édes, mint a szerelem.” Az ideális recept - finomra őrölt gabona forraljuk Turk (vagy Cezve) saharom.Esche együtt adjuk hozzá egy csipet sót a főzés során.
Minden országnak megvan a saját hagyománya főzés és kávézás. Tegyen fel egy barátom, hogy mutassa meg az arab módon a főzés. Kérdést, hogy milyen kávét használ (arabica, robusta kávé, mokka), ha ez egy keverék, bármilyen arányban. Mi általában értékesítik arabica és robusta vagy keverék arabica és robusta. A aránya százalékos más lesz.
Recept török kávét.
1 teáskanál őrölt fekete kávé. jobb, hogy a különböző arabica babot és őrölni előtt sör. 1 teáskanál - egy kanál csúszdával.
0,5 teáskanálnyi cukrot. Víz - egy kávéscsésze (100 ml).
Kávé és cukor önteni hideg vízzel, és hozott egy lassú tűzön. Forraljuk fel. Amint a kávé kezd hab és növekedése Turku, azonnal vegyük le a tűzről, és öntsük egy pohárba.
Mivel a török kávét általában szolgált egy pohár hideg vizet. Úgy véljük, hogy a kávé kiszárad a test azonban a kávét szállított víz.
Abduraman va [143]
Hogy kicsit barista lehet vitatkozni tekintetében vízzel. A vizet táplálunk annak érdekében, hogy korty kávé előtt, hogy törölje az ízlelőbimbók, és hogy az egymást követő SIP volt, telített, és fényes, mint az első - 8 hónappal ezelőtt