Japán desszertek 1
Nemrég próbáltam ezt desszert, és rájött, hogy az elf konyhában van nagyon sokat akar a bátorságot, hogy főzni magad.
- 1-1 / 2 csésze nyálkás rizsliszt (moto);
- 1-1 / 2 csésze vizet;
- 1 csésze fehér cukor (porított cukor?);
- 2 csepp ecet;
- töltelék (csokoládé, joghurt vagy bármi mást).
Egy közepes tálban keverjük össze rizsliszt, cukor és annyi vizet, hogy homogén masszát. A tésztát kell tartani úgy, hogy a forma, és nem ragadt a kezét, de nem volt elég puha. Azt mondják, akkor adjunk hozzá 2 csepp ecetet, hogy a tészta puha.
Ha szükséges, adhatunk a tészta néhány csepp ételfesték - kapunk pozitív színű gyöngyök.
Akkor meg kell, hogy pofon golyókat, hogy azok tortilla, tedd a tölteléket és a forma golyókat újra, mintha semmi sem történt volna, mint a töltelék a legjobb, ha a tészta bab, csokoládé, joghurt különböző töltelékkel, stb
Tedd gyöngy a mikrohullámú sütőben 4 percig, fedett műanyag csomagolást.
Egyél hűtött vizelet (rájöttem, egyáltalán hideg).
Wagashi (Jap.) - a hagyományos japán desszert. Amikor segítségével létrehozott természetes termékek: hüvelyesek (főleg vörös bab - Adzuki bab), a rizs, a különböző típusú édes burgonya, agar-agar (növényi zselatin), gesztenye, a különböző gyógynövények és teák.
Wagashi különbségük kisebb édes ízt, mint a szokásos édességek európaiak. Ezek is úgy tűnik, nagyon sós, akik nem használják őket.
A magasabb rétegekben a japán társadalom úgy ítélték jele a jó ízlés, hogy a tea party, hogy nyújtson be a különböző édességek remek formában. A modern társadalomban, esztétika wagashi változatlan maradt
Sok fajta wagashi.
Anmidzyu - kocsonyás kocka svezhemi gyümölcs.
Botamochi - édes rizs torta Adzuki paszta.
A legmelegebb idő az év - a nyári hónapokban - az asztalon szolgálnak átlátszó vagy áttetsző wagashi alapján agar-agar.
A gyártás a sütemény a azukibab pasztát kapnak, hogy különböző formában: virágok, gyümölcsök, számok a madarak és az állatok.
Daifuku - az édes rizs torta, édes tészta ANCO és friss gyümölcs.
Dango - kis süteményt wagashi édes tészta ANKO gyakran szolgált az asztalnál egy vékony fa bottal.
Több fajta jókan. mindegyik a saját jellemzői. Tehát neriokan - lekvár vörös bab - gyakran szolgált a zöld tea közben teaszertartás. A finom édesség tökéletesen enyhén keserű ízű a tea.
Moti - sima és vékony tésztát ezen sütemények készült nyálkás rizs mochi, töltelék - azukibab paszta.
Kusamoti - mochi zöld színű, hozzáadásával készül a japán üröm yomogi.
Sakuramoti - mochi csomagolva sózott cseresznye levél
Manju - készült termékek búzaliszt töltött azukibab. Van többféle: néhány kerek gyöngyök nagyszámú tömések és más formában vannak a kis pellet egy réteg csemegekukorica babot.
Az egyik fajta wagashi - namagasi - édességek, sült vastag tea Coit. Ezek az úgynevezett „élő sivatag”. hagyományosan előkészíti sütemények teaszertartás és nem tárolható. Az ideális az lenne, édes, főtt csak tálalás előtt a vendégek számára.
Taijaki - egyfajta imagavayaki formájában készül el a halak.
Uiro - párolt sütemény rizsből lisztet és a cukrot, hasonló mochi.
Hagyományos japán édesség Vizelet (Mochi) 餅 torta péppé alakítunk istolchonnogo nyálkás rizs préselt és öntött az általában téglalap alakú. A hagyományos létrehozásának folyamatát, így süteményeket nevű motitsuki. MOCHI fogyasztják egész évben, de a legnagyobb kereslet előfordul előestéjén az új év. Moti is ismert Hawaii, Dél-Korea, a Kínai Köztársaság, Kambodzsa és Thaiföld.
Hagyományosan mochi rizsből készült kézi megmunkálással. A hagyományos ceremónia előkészítése mochi Japánban - motitsuki áll a következő:
Csiszolt rizs nyálkás áztatjuk egy éjszakán át forraljuk. Főtt rizs ezután verte Mallet hagyományos habarcs (usu). Ebben a folyamatban a két ember foglalkozik, felváltva helyett egymást. Egy tolchot mochi, és a második megelőzi és wets azt. Arra kényszerülnek, hogy a munka egy igen gyors ütemben, vagy egyikük megsérül másik nagy kalapáccsal. Ezt követően, a ragadós masszát kölcsönöz bizonyos alakú (általában gömb vagy köbös).
Moti is lehet készíteni rizsliszt és édes (moto). Liszt vízzel keverik, így átlátszatlan fehér, ragacsos massza. Továbbá, ez a tömeg, állítottunk elő egy szokásos vagy mikrohullámú sütőt egy rugalmas áttetsző állapot.
A mochi hogy sokféle tradicionális japán édesség (wagashi és motigasi). Például, Daifuku - egy puha, kerek mochi édes töltelék, például a paszta piros (an) vagy fehér (Shiro egy) babot. Ichigo Daifuku van eper.
Kusa mochi - mochi egyfajta zöld színű ízét tansy (yomogi). Daifuku készült Kusa mochi hívják yomogi Daifuku.
Kis golyó a fagylalt csomagolva mochi és mochi fagylalttal elő. Japánban ez a termék elérhető Lotte Corporation néven „Yukimi Daifuku” ( „Snow Daifuku”). Az USA-ban is értékesítik mochi fagylalt csokoládé ízű. mangó. kókusz. zöld tea. kávét. vanília és eper.
A mochi is, hogy a levesek - Osiruko. vagy odzendzai - édes leves készült Adzuki bab és a darab mochi, amelyben a japán gyakran esznek télen melegen tartani, és Thi-Qar udon (azaz „teljesítmény udon”) - leves, amely magában foglalja a tészta udon (vastag tészta búzalisztből népszerű Japánban. ) és pirított mochi.
Hagyományos újévi dekoráció mochi - mochi Kagami. hagyományosan szünet, és enni a rituális Kagami biraki (nyitó tükör). A készítmény zoni levest. szállított a japán újévi közé mochi, a különböző zöldségek, mint a taro (Taro), sárgarépa. szeplőlapu, valamint vörös és fehér kamaboko. Úgy véljük, hogy a használata kinako mochi újévi szerencsét hoz. Ez a típus mochi elő, obzharivaya mochi a tűz, vagy egy kemencében, és utána vízbe merítik. Ezt követően, a darabokat bevonva vékony réteg szójabab lisztet (kinako) cukorral.
Főzni saját mochi
Mossuk ki a rizs mochi, amíg a víz tiszta, vízbe áztatjuk 8-12 óráig, vagy egy éjszakán át / nap. Lecsepegtetjük. Tedd a rizst egy tésztaszűrő 15 percig, hogy teljesen vízüveg, különben a rizs lesz túl híg.
Tedd jól kicsavart törülköző alján a kosár gőzölgő ételt. Ezen felül az egyik fele törölközőt tenni rizs mochi, öntött belőle egy kis „maroknyi” üreges közepén. Fedjük le a másik felét ábra törölközőt. Csukja le a fedelet, és főzzük egy pár 30-50 percig.
Amikor a mochi készek, tedd a fólia. Amíg a rizs forró, elkezd verni mochi bunkó. Nedvesítsük meg a kezét a víz, viszont a másik oldalon a mocsi és taszítják a többi. Továbbá arról, hogy, nedvesítő a kezét, ne vizet önteni mochi.
Ha a szakács mochi több omlós, felszabadító egy kis gőz főzés közben, és a végén, miután „dobogó” mochi fog fordulni nehezebb. Ha bekapcsolja a mochi bőségesen nedves a keze a vízzel, a mochi kapunk lágyabb.
-moti Sakura (szakuramocsi) (桜 饼) (más néven Sakura Dango / Cherry Balls) egy sokszínűség wagashi, japán édességek, amely édes rózsaszín mochi (rizs sütemény) és vörösbabkrém-bevonatos lemezes Sakura (Cherry Blossom) .
Előállítás Sakura -moti különböző minden régiójában Japánban.
Szakuramocsi western stílusban.
- 1/3 csésze cukor
- 3/4 csésze nyálkás rizsliszt
- 3/4 csésze - vörösbabkrém
- piros ételfesték (opcionális)
- 8 cseresznye levelek, ecetes sós vízben.
Öblítsük pácolt Sakura levelek és száraz. Egy serpenyőben, hogy a vizet forrni. Keverjük össze liszttel és vízzel terjed serpenyőben 5 percig. Tegyen egy nedves ruhával a gőzös, és helyezzük a tésztát rajta. Engedélyezése pároló módban a mérsékelt 20 percig. Keverjük a tésztát cukor hozzáadása révén. Add a vízben oldott vörös festéket. Keverjük. Osszuk a tésztát 8 db, sütemény. A görbületek minden darabot, és helyezze őket belsejében a vörös bab tölteléket. Takarjuk le a tésztát töltelék, és csavarja be egy labdát.
Tetejét cseresznye levél.
