Hogyan gondoskodik egy borkóstoló otthon
Megelőzve újévi ünnepek, az idő, vidám összejövetelek a barátokkal. Ha asztali játékok már inkább fáradt, miért nem intézkedik a hazai borkóstoló? Közös bor tudás tapasztalat viszi sok móka és élménnyé. Segítünk megszervezni borkóstoló otthon.
A kezdéshez meg kell készíteni az anyag egy részét, és ez elég egyszerű. Szükséged lesz:
• legalább két különböző borokat, egyesül egy témát (lásd alább);
• finom falatok - keksz, sajt, gyümölcs;
• tiszta ivóvíz semleges ízű;
• üvegek (jobb, mint néhány per fő);
• Papír és toll írásra megjelenítés;
• ahol az emberek jó világítással.
Tipp: A legjobb módja, hogy gondoskodjon a kóstoló egy kis csoport a vendégek 4-8 fő.
Első lépés. ízű gyakorlat
Tehát, öntsünk minden vendég mintegy 80 ml bort egy pohárba, és így már a kezdetektől a kóstolás. Emlékeztetünk, hogy a borokat értékelték szakaszban: először, a vizuális jellemzőit, majd az aromája és íze.
Nézd - úgy bort. Mit tudsz mondani a színe a bor? Ő világos vagy homályos? Milyen árnyalatú lehet felismerni? A bor tiszta, vagy nem egyértelmű? Látsz változást szín a falakon a pohár? Óvatosan forgassa az üveg. A bor nevezhető könnyű vagy vastag, nyúlós?
bor színe sokat elárulnak a kora. Érlelt vörösborok mutatnak nagy mély vörösesbarna árnyalatú, míg a fiatal borok fényes bíbor színű. Idősebb fehér borok általában borostyán-arany színű, és a fiatal jellemzi világos szalma, citrom árnyalatok.
Szaga - értékelése ízeket. A legnehezebb része a borkóstolás, még a szakértők. Óvatosan forgassa az üveg 10-20 másodpercig, és tegye ki az orrát a lehető legközelebb a felszínhez a bor. Mik az árnyalatok ízek lehet fogni - bogyós gyümölcsök, tölgy, fűszerek, virágok, vagy talán mindet? Az illat a bor komplex vagy lapos, elmosódott? És végül, ha a bor illata kellemes? Itt az ideje, hogy rögzítse érzéseit.
Tipp: olvassa el a címkét, mielőtt ízű bort, és próbálja elkapni a jegyzeteket, a gyártó szerint.
Kóstolja - itt az ideje, hogy megkóstolja a bor ízét. Vegyünk egy kis korty bort, de nem siet lenyelni. Roll a bor a szájban, hogy különböző receptorok. Hogy érzi magát a bort - lágy vagy agresszív, frissítő vagy lassú? Úgy érzi, a hatalom tannin vörösbor. akkor hívja őket, selymes és kerek? Általában egy harmonikus ízű bor vagy néhány jegyzetet ki az általános kontextusban?
Rögzítse saját benyomásait a savasság, a cukortartalmat a bor, az utóíz -, hogy ez egy hosszú és élvezetes?
Ismétlés - újra. Miután a kezdeti ízű ital néhány tiszta vízzel, és hagyjuk a hibás egy esélyt: talán megnyílik új arcát az italt. Adja meg a bort egy esélyt, hogy elmondja a történetet teljesen.
Tipp: miután gyakorlati kóstolás felolvasta egymásnak kóstolási jegyzeteket, és meg fog lepődni, hogy a különböző bemutatását minden egyes ember.
Lépés 2. Összehasonlító kóstolás.
Most ismételje meg a fenti eljárást az új bor - és ez lesz az összehasonlító kóstolás.
Semmi értelme összehasonlítani vörösbor, fehér, csillogó, egy csendes és így tovább. Szakemberek tölteni függőleges összehasonlító kóstoló - hasonlítsa bortermelő különböző szüreti évből származó vagy vízszintes ízű, összehasonlítva a szüreti egy év ugyanazon a területen, de a különböző gyártók.
Ajánljuk az alábbi összehasonlító ötletek kezdőknek szakértők:
Mi szinte bizonyos, hogy az ötlet a szórakozás és a kóstolás, hogy mindenki ízlésének. Csak nem a dolgokat túl komolyan. Rendezzük az ilyen üléseken gyakran: ez pontosan az eset, amikor a menetek száma a minőség, azaz vezet mélyebb megértését bort.