A téma a „Physiology mikroorganizmusok”
Ragyogó baktériumok és ízesítő
A növekedés és a baktériumok szaporodását
Élettani vizsgálatok funkcióit életet mikroorga-organizmusok: táplálkozás, a légzés, a növekedés és a szaporodás. Az alapot a fiziológiai funkciók folyamatos metabolizmus (anyagcsere).
Minden mikroorganizmusok élelmiszer folyamatokat, légzés, szaporodás a szükséges tápanyagokat.
Mivel a tápanyagok és az energiaforrások mikroorganizmusok használják a különböző szerves és szervetlen vegyületek normál zhiznede-tiéd elf is megkíván ásványi sók és növekedési faktorok.
Az eljárás számos élelmiszer mikroorganizmusok, különösen stey.
tápanyag szállítás prois-sétál át a sejt felszínén;
mikrobiális sejt rendelkezik kivételes gyorsasággal metabolikus reakciók;
mikroorganizmusok képesek elég gyorsan alkalmazkodni a változó körülményekhez, gödrök élőhely.
A változatosság a létfeltételek mikroorganizmusok vezet különböző típusú élelmiszerek.
Típusú élelmiszer határozza meg a természet a szén és a nitrogén asszimiláció. Organogenov- másik forrása a hidrogén és az oxigén a víz. A víz elengedhetetlen mikroorganizmusok és a tápanyagok, hogy feloldódjon ve társadalmakban, mivel ezek behatolnak a cella csak oldott formában.
Pousvoeniyu szén mikroorganizmusokat két csoportba sorolhatjuk: autotróf és heterotrófia.
Autotróf képesek szintetizálni komplex szerves anyag egyszerű szervetlen vegyületek. Ezeket fel lehet használni, mint a szén-dioxid-forrás, szén-dioxid és más szervetlen szénvegyületek. Autotróf sok talajbaktériumok (nitrifikáló, kén baktériumok stb).
Heterotrófia számára a növekedés és fejlődés kell kész szerves vegyületek. Ezek elnyelik a szén a szénhidrátok, többértékű alkoholok, szerves savak, aminosavak és más szerves anyagok.
Heterotrófia képviseli egy nagy csoportja a mikroorganizmusok, amelyek között különbséget parazitov és szaprofitákkal.
Szaprofitákkal Előkevert szerves vegyületek elpusztult szervezetek. Ezek fontos szerepet játszanak az expanziós-zhenii holt szerves maradékok, mint például Bacto rothadó Rhee és munkatársai.
A paraziták élnek és szaporodnak rovására szerves anyagok él-stand-nek a növények, állatok vagy emberek. Ezek a mikroorganizmusok közé tartozik a Rickettsia, vírusok és néhány protozoon.
A lebontási képessége nitrogén mikroorganizmusok Xia két csoportra oszthatók, mint: aminoavtotrofy és aminogeterot-rofy. Aminoavtotrofy sejt protein szintézis segítségével · molekuláris nitrogén a levegő (góc baktériumok, Azotobacter) vagy bontják meg az ammónium-sók. Aminogeterotrofy elő a nitrogén-idézésben organi vegyületek - aminosavak, komplex fehérjék. Ezek közé tartozik az összes kórokozó és a legtöbb szaprofitákkal.
Energiaforrások közé tartozik mikroorganizmusok Különböző chayut-phototrophs, bioszintetikus reakciók segítségével napfény energia (bíbor serobakte-RII) és chemotroph. hogy energiát kapjon az oxidációs szervetlen vegyületek (nitrifikáló baktériumok, stb) és a szerves vegyületek (a legtöbb baktérium, beleértve a kórokozó fajok az emberre).
Azonban éles különbséget a típusú mikro-power, hogy elvégezhessék a CWA lehetetlen, mert vannak olyan fajta mikroorga-nisms hogy tudunk mozogni heterotróf típusú etetés autotróf, és fordítva.
Jelenleg jellemzésére fajta étel bevezetett új terminológia: az úgynevezett heterotrófia op-ganotrofami és autotróf - lithotrophs mert ezek a mikroorganizmusok képesek növekedni ásványi közegben tiszta.
növekedési faktorok. Mikroorganizmusok számára növekedését és szaporodását speciális anyagok, amelyek szintetizálása nem lehet és meg kell kapnia azokat kész formában. Ezek az anyagok az úgynevezett növekedési faktorok és mikrobiális sejtek szükség van rájuk, kis mennyiségben. Ezek közé tartoznak a különböző vitaminok, néhány aminokis sok (szükséges a fehérje-szintézis), purin és pirimidin bázisok (séta az építési nukleinsavak) és mások. Sok növekedési faktorok tagjai különböző enzimek és katalizátor szerepet játszanak a biokémiai folyamatokban.
Ismerete igényeit mikroorganizmusok tápanyagokat és növekedési tényezők nagyon fontos, különösen, hogy hozzon létre egy alkalmazott táptalajok növekedni nekik.
Szállítás tápanyagok
Tápanyag vesche-CIÓ képesek behatolni a baktériumsejtek citoplazmájában csak a formájában a kis molekulák és oldott formában.
Az egyesített szerves anyagokat (fehérjék, poliszacharidok, stb) előre kitett enzimek kiválasztódik a mikrobiális sejt, és ezt követően elérhetővé válik a felhasználás. Szállítás tápanyagok a sejtbe, és ki az anyagcseretermékek ez elsősorban a citoplazmatikus membránon keresztül.
Tápanyagok behatol a sejtbe egy pár km módokon:
1. Passzív diffúzió. t. e. a mozgását anyagok a membránon keresztül vastagsága, miáltal kiegyenlítési-vayutsya anyag koncentráció és az ozmózisnyomás mindkét oldalán a héj. Ily módon tud hatolni a tápanyagokat a közegben, ha a koncentráció szignifikánsan magasabb, mint az anyagok koncentrációjának a sejtben.
2. Facilitált diffúzió - penetráció pi tatelnyh anyagok a sejtbe keresztül aktív átvihetőségét sa sajátos vektor molekulát, az úgynevezett permeáz. Ez az anyag enzimatikus természete koto- rozs lokalizált a plazmamembrán és specifikusak. Ezt úgy hajtjuk végre anélkül, hogy a használata energia, mivel mozgásának származó anyagok magasabb koncentrációja alacsonyabb.
3. tápanyag Aktív transzport is végezzük permeázokat, de ez a folyamat energiát igényel. Ebben az esetben a feeder-nek szert tud belépni a sejtbe, ha annak koncentrációja-CIÓ a sejtben szignifikánsan nagyobb, mint a koncentráció a közegben.
Hozam anyagok a mikrobiális sejtből, vagy végzett passzív diffúzió, könnyített vagy-diffúziós bevonásával permeázok.
Enzimek - olyan anyag, fehérje jellegű vyraba Pipeline élő sejtben. Ezek a biológiai katalizátorokat és fontos szerepet játszanak a mikroorganizmusok anyagcseréje.
A kémiai szerkezet, tulajdonságok, és hatásmechanizmusa mikrobiális enzimek hasonló az enzimet a sejtek és szövetek az állatok és növények. Enzimek A mikrobiális sejtek lokalizált főként a citoplazmában, néhány tartalmazza a sejtmagban, és a sejtmembránt. Mikroorganizmusok képes szintetizálni a különböző enzimek kapcsolatos hat-izve stnym osztályok: oxidoreduktázok, transzferázok, hidrolázok, liázok, izomerázok, ligázok.
Egy jellemző tulajdonsága enzimek hatásának specifitása, azaz. E., egyes enzim reagál bizonyos kémiai vagy katalizálják, jelentése egy vagy több közeli kémiai reakciók.
Az enzim aktivitása függ a környezeti hőmérséklettől, a pH, és egyéb tényezők. Sok kórokozó, az optimális pH 7,2-7,4, és az optimális hőmérséklet a megfelelő 37-50˚S.
Az enzimek mikroorganizmusok besorolt ek-zofermenty és endofermenty.
Exoenzymes. -Yas kislemez ki a külső környezetbe, emésztett makromolekulák tápanyagok egyszerűbb vegyületek, Koto-rozs lehet internalizálódik mikrobiális sejt.
Endofermenty részt újra metabolikus előforduló intézkedések a sejten belül.
Azt is megkülönböztetni a mikroorganizmusok konstitutív és indukált enzimek. Konstitutív Fermi van állandóan a mikrobiális sejt, függetlenül a létfeltételek. Ez elsősorban a sejt-metabolizmus enzimek :. proteázok, lipázok, karbohidrázok stb Induktív (adaptív) enzimek szintetizálódnak a sejtben hatása alatt csak a megfelelő szubsztrát a közegben jelenlévő, és amikor mikroorga-nism kényszerül azt befogadni. Így az induktív mikro-enzimek lehetővé teszik a sejt bnoy alkalmazkodni a változó körülményekhez létezését.
Együtt enzimek megosztás sok kórokozó tartály-ter is generál agresszió enzimeket. amelyek segítségével leküzdeni a természetes védelmi gát a fogadó és a patogén tényező. Ilyen enzimek például hialuronidáz, dezoxiribonukleáz, Lecitináz.
Légzés (vagy biológiai oxidáció) mikroorganiz-mov jelentése egy sor pro-biokémiai folyamatokat, amelyek eredményeként a felszabadulása szükséges energia az élet a mikrobiális sejtek.
Szerint a típusú légzési összes mikroorganizmus osztva obligát (szigorú) aerobok és fakultatív anaerobok obligát (opcionális) anaerobok.
Obligát aerob - éljen és fejlődjön a szabad hozzáférést az oxigén, vagyis az oxidációs reakciókat rájuk részvételével molekuláris oxigén megjelenése nagy mennyiségű energiát ... Ennek egyik példája a glükóz oxidációját aerob körülmények között:
Vannak microaerophiles, akiknek szükségük van kis mennyiségű oxigén.
Obligát anaerob - lehet élni és szaporodni csak a hiányában a szabad oxigén a levegőben. Légzés útján történik anaerob fermentáció egy szubsztrát alkotnak egy kis mennyiségű energiát:
A jelenlévő szabad oxigén obligát anaero-CWA katasztrofális. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az oxigén jelenléte a végtermékben az oxidációs szerves vegyületek a hidrogén-peroxid. Mivel anaerobok nem képesek arra, hogy termelőknek képzett-kataláz enzim, hasítja hidrogén-peroxidot felhalmozódik, és toxikus hatású a baktériumok.
Fakultatív anaerobok tud szaporodni mind a molekuláris oxigén jelenlétében és távollétében is. Ezek közé tartozik a legtöbb patogén és szaprofita baktériumok.
A folyamatok lebontása szerves anyagok beskis-lorodnyh feltételek kíséretében megjelenése Ener-ology, más néven fermentáció. Attól függően, hogy a részvétele bizonyos mikroorganizmusok és a végső hasítási termékek szénhidrátok számos tee-dressing fermentációs: alkohol, által végzett élesztő; tejsav által okozott tejsavbaktérium-s; vajsav, vajsav baktériumok által okozott és más.
Egyes mikroorganizmusok (baktériumok, gombák) a pro-forma átengedése metabolizmus színezékeket - -pigmenty. A kémiai összetételét és a tulajdonságait a heterogén pigmentek. Ők vannak osztva:
- Vízben oldódik;
- oldódik és vízben oldhatatlan;
- oldhatatlan vízben vagy alkoholban.
A vízben oldhatatlan pigmenteket (lipochromes) jellemzően megfestjük kolóniák baktériumok, és az oldatot-mye - foltos táptalaj.
Oktatási pigmentek mikrobiális sejtekben proish-dit a fény egy megfelelő oxigénellátást és egy bizonyos összetétele a táptalaj.
Pigment néhány esetben egy jel rezisztens mikroorganizmusok, akkor lehet használni, mint egy teszt azonosításához bizonyos baktériumok (például Staphylococcus, Pseudomonas aeruginosa).
Pigmentek védik mikrobiális sejteket a természetes ultraibolya sugárzás, részt vesz a légzés folyamat, néhány antibiotikus tulajdonságokkal.
Ragyogó baktériumok és ízesítő
Mikroorganizmusok közül megfelelnek Xia azok, amelyek képesek a fény (lumineszcencia). Bakteriális lumineszcens eredményeként keletkezik az intenzív oxidációs folyamatokat kíséri az energia felszabadítását. Minden világító baktériumok aerob. Fájdalom-Shai részét faj él a tengervíz, ahogy szaporodnak jobban magasabb sókoncentráció.
Azonosított képes mikroorganizmusok termelni aromások, például az ecetsav-etil, ecetsav-amil-észterei. Szag bizonyos mikrobák megakadályozására hasadó aromás tulajdonságai bor, tej, olaj, fúziós wok, sajt és hasonlók. D. Az ízesítő baktériumokat széles körben használják a készítményben különböző élelmiszer-pro kek.
Egyes mikroorganizmusok során zhiznedeyatel-felületet formában kellemetlen szagú anyagok (indol, szkatolból, hidrogén-szulfid), amely együtt jár a bomlási organi-idézésben anyagok.
A növekedés és a baktériumok szaporodását
Az egyik legfontosabb megnyilvánulása alapvető tevékenysége baktériumok növekedését és szaporodását őket.
Növekedési definiáljuk méretének növelése szegregált sósav egyének és rendezett játszik minden sejtes elemek és szerkezetek.
Kevesebb szorzás azt a képességét jelenti mikroorganizmusok szaporodnak, így egyre több egyén a lakosság körében. A fő tenyésztési ACT-SOB a poperechnoedelenie baktériumok. Mielőtt Division a bakteriális sejtek elérték egy bizonyos életkort, van megkétszerezése DNS-molekulák. Minden utódsejt kap egy példányt az anya DNS-CIÓ. A hasadási folyamat akkor tekinthető befejezettnek, ha a citoplazmában leánysejtekbe osztva duzzasztott Coy. A szeptum kialakulása részt citoplazmatikus membránok, a sejtfal.
Az üzletág a coccusokat történhet egyszer, vagy személyes síkok alkotnak többszörös tany Soche sejtekben. Rúd alakú peremezett részesedés Xia át, és csak egy síkban.
Lévő baktériumok szaporodását folyékony tápközegben, és számos funkciók zajlik több egymást követő fázisban.
Fázis 1- forrás: a mikro-BNYE sejtek adaptálódnak a tápközeg, növeli az intenzitást a metabolikus folyamatok kibontása JELÖLI-sejt felbontású. A baktériumok kezdenek szaporodni, amíg a végén az első fázisban.
Faza2 - logaritmikus növekedési: baktériumok elszaporodnak erőteljesen, majd a sejtek száma vozra-megszűnik exponenciálisan. Ebben a fázisban a baktériumok legtöbb biokémiai és biológiai aktivitását.
3. fázis - helyhez kötött: a koncentrációja bakteriális sejtek a tápközegben állandó marad. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a számos újonnan kialakuló baktériumok szinte száma megegyezik az elhalt sejtek. A e fázis tartóssága eltérő a különböző baktériumok.
4. fázis - a haldoklás életképes baktériumok sejtjeiben egyre kisebb, és fokozatosan meghal. Sejthalált okoz lehet Deplécióval pit CIÓ közeg, a felhalmozási abban a káros anyagcsere-termékek.
Számának növelése szaporított folyékony táptalajon a baktériumok keresztül lehet megfigyelni 18-24ch. Homályos vagy közepes vagy filmképződés vagy kicsapódik.
Amikor reprodukálás a sűrű tápanyag tápközegek baktériumok alkotják a felületen a közepes és a jellemző telepek mindegyikét mikrobiális fajok. Mindegyik kolónia - a lakosság szervezetek alakultak egyetlen sejtből egy bizonyos típusú baktériumok. Kolóniák baktériumok különböznek a méret, forma, szerkezet, textúra és szín. Megjelenése kolóniák néhány baktérium oly jellemző, amely alapul szolgálhat a megkülönböztető jegye azonosítani mikroorga-nisms.
Rickettsiát spirocheták szaporodnak és keresztirányú NYM részlege.
Sorolja típusú mikroorganizmusok teljesítmény.
Nevet a csoportnak a mikroorganizmusok a légzési típusától.
Mi a különbség a fiziológia vírusok és baktériumok.