Plum - az egyik legfontosabb gyümölcsfák mérsékelt égövi országokban. Mi sújtott csatorna, a szakértők szerint, Olaszországból és a másik irányba, a Kaukázusban. Tulajdonképpen szilva hibridizáció termék egy vad cseresznye, szilva és kökény, szelídített az ókorban és a tenyésztést a tetején, a Kaukázusban és Kis-Ázsiában.
Egyedül én tudom, egy csomó szilvát nem eszik, a gyomor veszi kezdetét. De mindenféle házi készítésű, vagy szilva szlivovica torta szilva - ez mindig igaz, azt állítják, és nagyon finom. Szilvát betakarított különböző módon. Megőrzi, lekvárok. kompótok, aszalt szilva. Szárítás, sózás, a dohányzás, fagyasztva, uborkát. És azt is, mindenféle mártások, fűszerek, saláta.
Ecetes szilva - tökéletes kiegészítője bármilyen étel. Bár, ha úgy gondolja, több csodálatos különböző köret, kiegészítés, így héja körettel. Véleményem ecetes szilva, mindenekelőtt kiváló előétel, szó szerint. Receptek savanyított szilva, bár különböző, de mindig nagyon finom.
Pácolás - közös módszert élelmiszerek tartósítására. A lényege, hogy - a sav hatására, ami gátolja a mikroorganizmusok növekedését, vagy a cukor felhasználásával a készítményben a kitöltés.
Pácolás általában vetjük alá a gyümölcsök, zöldségek, gomba, hal és hús. De nagyon gyakran pácolt gyümölcsök, főleg szilva, cseresznye, meggy, stb Természetesen szerint a hagyományos vízelvezető nem lehet összehasonlítani a kovászos uborka, de nem egyszerűsíti mindent. Hogyan pácolt hagyma - érthető, de a savanyú szilva, meg kell tanulni, hogyan lehet biztos.
By the way, szilva érik nem minden évben, így megéri a páclében késedelem nélkül.
a recept
- Hozam: 10-15 0,5l kannák
- Előállítás: 5 nap
- Elkészítés: 60 perc
- Kész: 5 nap és 1 óra
Ecetes szilva. A recept a téli
összetevők
- 10 kg szilva
- 3 kg cukor
- 0,5 l ecet
- C 40 babérlevél
- 20 g Carnation
Eljárás snack - ecetes szilva
- Képzelje el: Ön egy bársony köntös és papucs, fehér gallérral, füst vízipipa az erkélyen megcsodálta a fák és vadon élő kutyák. A mahagóni asztal berakásos elefántcsont, érdemes egy ezüst tálcán kristály párás pohár jeges vodkát, és egy tányér kínai porcelán ecetes szilva, megszúrták egy arany kétágú villa ... Nos?
Japánban, pácolt (sós) szilva "umebosi" (Jap 梅干.) - a fűszer használt japán konyha. Ez egy kis rózsaszín ecetes szilva. Japán tudósok találtak egy ecetes szilva (umebosi) anyagot tartalmaz, amely képes megállítani a vírus szaporodását a H1N1. Vietnam, ugyanúgy, mint a fűszerezés nevű XI mươi vagy ô mai. A dél-ázsiai országban, ez az úgynevezett „embliki”, és készül az indiai egres. Mexikóban, a termék ismert, mint chamoy, azt általában elő sárgabarack vagy tamarind sót és száraz chili.
A Kaukázusban, szilva mártással készített tkemali és tklapi - egyik kötelező eleme a megfelelő leves-grub. Szilva, sőt, egyfajta mosogató, és még közvetlen őse, így a „tkemali” mártások, ez nem feltétlenül vad szilva, gyakran közönséges szilva.
Szilva nem rendelkeznek elegendő saját gyümölcs sav pácoljuk „saját levét.” Ezért szükség van arra, pácolás csatorna az ecetet. A legjobb az egészben - a szőlő. A savasság a kész pác kell kb 2% megállítani a mikroorganizmusok fejlődését. De mégis, a késztermék jobb, hogy ki vagy sterilizáció vagy felmelegedni hőmérsékleten 75-80 fok - pasztőrözött.
Rendezés ki és mossa mosogató
Pácol jobb, mint a szilva, amit hívtuk a „magyar” - nem a legérettebb. Sokkal jobb, ha a szilva nem perespevshie és kissé kemény. Ezután a folyamat pácolás akkor nem kapcsolja be a püré. Szilva feltétlenül menjen át, távolítsa el az elkényeztetett - ez fontos (!). Tear farokkal. És, persze, megtisztítása és próbál mosni szürke patina.Hajtsuk a szilva konténerbe pácolás. Fontos, hogy a kapacitás az anyag nem terheli oxidáció - műanyag, porcelán, üveg. Hívd - tölgyfahordókban. De otthon rendben van, és egy nagy műanyag tálba.
Fektetése - csak öntsünk szilva.
Fedjük szilva tartály alján felülről, és intézkedik a babérlevelet és szegfű. Cover egy másik réteg a tetején, és ismét elvezetését babérlevelet és szegfű. És így tovább. Az utolsó réteg is - szilva.
Tedd egy medencében szilva, szegfűszeg, és a babérlevelet
By the way, első pillantásra úgy tűnhet, hogy a számos babérlevelet és a szegfűszeg is. Ez így félrevezető. A végén még azt is kívántam, bárcsak még egy. De az íze, színe, mint mondják ...
Egy serpenyőben forraljuk ecetet. Öntsük a forró ecet, cukor, jobb étkezés, 1-2 csésze. Keverjük, amíg feloldódik. A szempontból a fizika - 3 kg cukor feloldjuk 0,5 liter folyadékot - nem lehet. Ez lesz egy sűrű folyadék - szörp cukorral részecskék. Ismét - ne hagyd ezt a pánik. Nagyon hamar szilvát hozzá folyadékot, és minden lesz, ahogy kellene!
Forraljuk a pác ecet és cukor
Öntsünk forró pác, szilva szörp. Kezdetben lé szilva nem is terjed. Így legyen.
Pour forró pác, szilva szirup
Ezután lesz egy egyszerű, de rendkívül izgalmas tevékenység, 5 napig.
Pácolás csatorna a második napon
Tehát: naponta kétszer, reggel és este, meg kell öntsük egy nagy fazékba az összes folyadékot a tartályból, amelyek ecetes szilva. Szilva óvatosan keverjük össze egy nagy kanállal, és a jobb kezét. Olvasztott hozza a folyadékot forrásig, és öntsük a szilva. A 2., nos, legfeljebb a harmadik napon, a folyadék elég lesz, hogy a szilva teljesen a pác.
Pácolás csatorna a harmadik napon
Kapacitás Szilvás jobban terjed a zsákot, vagy film. Először is, hogy elkerüljék a törmeléket repült. Másodszor, annak érdekében, hogy ne nalezli rovarok, különösen a darazsak (!). Harmadszor, hogy a szilva nem „versenyeznek” otthon. Ecetes szilva ehető az első napon, és nagyon finom. Tehát az idő tartósítása semmi megőrizni.
Pácolás csatorna a negyedik napon
Végén az ötödik napon, csatorna a pác egy serpenyőbe. Forraljuk fel.
Pácolás csatorna az ötödik napon
Ecetes szilva terjeszkedett sterilizált üvegekbe, akkor tegyük hozzá a babérlevelet és a szegfűszeg.
Pácolt szilva expandált sterilizált üvegekbe
Öntsük ecetes szilva mindegyik bankban forrásban pác egy csésze. Szerint a legtöbb szájban! Fedjük le szorosan és parafa.
Töltse ki az egyes jar szilva forráspontja pác
Szilva pácolt üvegekbe fordulni, forgalomba hozatala, a fedelet. Wrap minden bank gyapjú vagy pamut takaró, és folyamatosan jól, amíg hideg.
Cork fedelek szilva
Tartsuk szilva ecetes üvegekbe, hűvös helyen, annál jobb. Csak időnként eltávolítani egy korsó, nyitott, és a táplálékot.
Ecetes szilva - az előétel és csak kezelni
Ecetes szilva - az előétel és csak kezelni
Kapcsolódó cikkek
