Savanyított szilva - egyszerű receptek
Ecetes szilva - tökéletes kiegészítője bármilyen étel. Bár, ha úgy gondolja, több csodálatos különböző köret, kiegészítés, így héja körettel. Véleményem ecetes szilva, mindenekelőtt kiváló előétel, szó szerint. Receptek savanyított szilva, bár különböző, de mindig nagyon finom.
Pácolás - közös módszert élelmiszerek tartósítására. A lényege, hogy - a sav hatására, ami gátolja a mikroorganizmusok növekedését, vagy a cukor felhasználásával a készítményben a kitöltés.
Pácolás általában vetjük alá a gyümölcsök, zöldségek, gomba, hal és hús. De nagyon gyakran pácolt gyümölcsök, főleg szilva, cseresznye, meggy, stb Természetesen szerint a hagyományos vízelvezető nem lehet összehasonlítani a kovászos uborka, de nem egyszerűsíti mindent. Hogyan pácolt hagyma - érthető, de a szilva, tanulni.
By the way, szilva érik nem minden évben, így megéri a páclében késedelem nélkül.
összetevők
10 kgSlivy
3 kgSahar
0,5 Lwin ecet
40 grLavrovy lap
20 grGvozdika
Képzelje el: Ön egy bársony köntös és papucs, fehér gallérral, füst vízipipa az erkélyen megcsodálta a fák és vadon élő kutyák. A mahagóni asztal berakásos elefántcsont, érdemes egy ezüst tálcán kristály párás pohár jeges vodkát, és egy tányér kínai porcelán ecetes szilva, megszúrták egy arany kétágú villa ... Nos? Japánban, pácolt (sós) szilva „umebosi” (Jap. # 26757; # 24178;) - a fűszer használt japán konyha. Ez egy kis rózsaszín ecetes szilva. Japán tudósok találtak egy ecetes szilva (umebosi) anyagot tartalmaz, amely képes megállítani a vírus szaporodását a H1N1. Vietnam, ugyanúgy, mint a fűszerezés az úgynevezett x # 237; MU # 7897; i vagy # 244; mai. A dél-ázsiai országban, ez az úgynevezett „embliki”, és készül az indiai egres. Mexikóban, a termék ismert, mint chamoy, azt általában elő sárgabarack vagy tamarind sót és száraz chili.Na kaukázusi szilva kész szósz tkemali tklapi és - kötő komponentpravilnogo leves kharcho. Szilva, sőt, egyfajta mosogató, és még közvetlen őse, így a „tkemali” mártások, ez nem feltétlenül vad szilva, gyakran közönséges szilva.
A pác
Szilva nem rendelkeznek elegendő saját gyümölcs sav pácoljuk „saját levét.” Ezért szükség van arra, pácolás csatorna az ecetet. A legjobb az egészben - a szőlő. A savasság a kész pác kell kb 2% megállítani a mikroorganizmusok fejlődését. De mégis, a késztermék jobb, hogy ki vagy sterilizáció vagy felmelegedni hőmérsékleten 75-80 fok - pasterizovat.Marinovat legjobb szilva, amit hívtuk a „magyar” - nem a legérettebb. Sokkal jobb, ha a szilva nem perespevshie és kissé kemény. Ezután a folyamat pácolás akkor nem kapcsolja be a püré. Szilva feltétlenül menjen át, távolítsa el az elkényeztetett - ez fontos (!). Tear farokkal. És, persze, megtisztítása és próbál mosni szürke nalet.Slozhit szilva konténerbe pácolás. Fontos, hogy a kapacitás az anyag nem terheli oxidáció - műanyag, porcelán, üveg. Hívd - tölgyfahordókban. De otthon rendben van, és nagy műanyag taz.Sposob stílus - csak öntsünk slivy.Zasypat szilva a tartály aljára, és tegye a tetején egy babérlevelet és a szegfűszeg. Cover egy másik réteg a tetején, és ismét elvezetését babérlevelet és szegfű. És így tovább. Az utolsó réteg is - szilva.
Helyezzük a szilva
By the way, első pillantásra úgy tűnhet, hogy a számos babérlevelet és a szegfűszeg is. Ez így félrevezető. A végén még azt is kívántam, bárcsak még egy. De az íze, színe, mint mondják ...
Forraljuk a pác
Egy serpenyőben forraljuk ecetet. Öntsük a forró ecet, cukor, jobb étkezés, 1-2 csésze. Keverjük, amíg feloldódik. A szempontból a fizika - 3 kg cukor feloldjuk 0,5 liter folyadékot - nem lehet. Ez lesz egy sűrű folyadék - szörp cukorral részecskék. Ismét - ne hagyd ezt a pánik. Nagyon hamar szilvát hozzá folyadékot, és minden lesz, ahogy kellene!
A cukoroldatot nem teljesen
Öntsünk forró pác, szilva szörp. Kezdetben lé szilva nem is terjed. Így legyen.
Pour pác Szilva
Ezután lesz egy egyszerű, de rendkívül izgalmas tevékenység, 5 napig.
5 nap előtt!
Tehát: naponta kétszer, reggel és este, meg kell öntsük egy nagy fazékba az összes folyadékot a tartályból, amelyek ecetes szilva. Szilva óvatosan keverjük össze egy nagy kanállal, és a jobb kezét. Olvasztott hozza a folyadékot forrásig, és öntsük a szilva. A 2., nos, legfeljebb a harmadik napon, a folyadék elég lesz, hogy a szilva teljesen a pác.
Ügyeljen arra, hogy fedezze a tartály
Kapacitás Szilvás jobban terjed a zsákot, vagy film. Először is, hogy elkerüljék a törmeléket repült. Másodszor, annak érdekében, hogy ne nalezli rovarok, különösen a darazsak (!). Harmadszor, hogy a szilva nem „versenyeznek” otthon. Szilva ehető az első napon, és nagyon finom. Tehát az idő tartósítása semmi megőrizni.
Forraljuk a pác kétszer, 5 napon át
Végén az ötödik napon, csatorna a pác egy serpenyőbe. Forraljuk fel.
Készen áll a természetvédelmi
Szilva terjeszkedett sterilizált üvegekbe, akkor tegyük hozzá a babérlevelet és a szegfűszeg.
Elbomlanak szilva bankok
Öntsük minden jar forráspontú pác, segítségével egy csésze. Szerint a legtöbb szájban! Fedjük le szorosan és parafa.
Öntsünk forró pác
Banks megfordult, forgalomba hozatala, a fedelet. Wrap minden bank gyapjú vagy pamut takaró, és folyamatosan jól, amíg teljesen ostyvaniya.Hranit üvegekbe savanyított szilva jobb, hűvös helyen. Csak időnként eltávolítani egy korsó, nyitott, és a táplálékot.
Ecetes szilva - az előétel és egy élvezet. Jó étvágyat.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt
Ma a szomszéd kezelt szirup többlet után ilyen pácolás. Kiderült sooooo édes! Rögtön elvesztette a vágy, hogy főzzük. Ő fog repülni édes lekvár, ecet és fűszerek! Sajnos, ő nem próbálja meg beadni magának egy szilva. És azt mondja, nem próbálta. Mondja meg őszintén, nagyon édes szilva?
Csodálatos megközelítés vényköteles teljesítését. köszönöm