Pácolt hal, a táplálkozás
Az egyik legrégebbi tartósítási eljárásokkal hal hosszú elhitte pácolás. Ez az eredeti módszer feltalálása északi Evens és jakutokkal közelében élő folyók és tavak. Tehát az elején a nyári szezonban, akkor össze kerek gödör mélysége méterben, a falak és az alsó, amelynek obkladyvali vörösfenyő kéreg. Frissen fogott halat, tisztítani a belsőségeket és skálák forrni egy nagy fazék, amíg megpuhul. Ezután a fermentlevet kiöntöttük a kazán, szárított hal és temetve azt egy lyuk, szintén csomagolt vörösfenyő kéreg. Ugyanakkor több mint egy módja az erjesztett halat nem használják. Mint általában, most a szeretője hal tölgyfahordós érlelésnek szerezni egy egyedi ízt ételek és sok hasznos tulajdonságai. Az egész, pácolt hal egy kicsit, mint a só a hering, csak egy nagyon különleges aromáját.
Pácolt hal receptek
Minden országnak megvannak a maga hagyományos recept ecetes hal. Spanyolországban például tett pia grönlandi cápa. A friss, mint a halak, sajnos, nem alkalmas a használatra. De az erjedési folyamat, hogy hagyjuk az egészet toxikus anyagok, valamint a grönlandi cápa ártalmatlan már az emberi szervezet számára. Svédországban pácolt hal tekinthető nemzeti csemege, próbálja meg, hogy nem mer mindenki. Az a tény, hogy a surströmming (ún hering „szaga”) van egy jellegzetes szaga, ami nem mindenkinek a kedvére.
Pácolás alkalmas szinte bármilyen halat, de a legjobb, hogy a savanyú ponty vagy Podust. Egy kilogramm halat kell két kiló sárgarépát és a hagymát. napraforgóolaj, víz és só ízlés szerint. A halakat először alaposan meg kell tisztítani, és dörzsölje sóval, majd tegye egy bankot, amelyet el kell légmentesen lezárva és tedd be a hideg 2-3 napig. Ezen időszak után kell áztatni vízzel mossuk, szárítjuk, és apró darabokra vágjuk. Akkor tedd hordókba vagy üvegekbe, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, apróra vágott hagymával, ecet, növényi olaj és egy kevés vízzel. Már néhány óra múlva a hal lesz kellemes savanykás-sós ízű.
Ahol használják pácolt hal
Receptek a pácolt hal sokat. Például a hagyományos snack erjesztett hal egy szendvicset. A vékonyra szeletelt kenyér réteget visszük fel tetején a vaj és a halak darab terjedt finomra vágott hagymát szeletekre és az amygdala sárga burgonya. Ezután egy szendvicset tekercs hengerelt és fogyasztják a kezét. Vaj lehet cserélni lágy sajt kecsketej savó, ahogy az a tartomány Norrlandban, például. Italok a pácolt hal megközelíteni a legkülönbözőbb - tejből sörre.