Hőmérséklet csoport mikroorganizmusok termotolerancia és termikus ellenállás - van

Hőmérséklet csoportok mikroorganizmusok és termikus ellenállás termotolerancia

Hőmérséklet csoportok mikroorganizmusok és termikus ellenállás termotolerancia

Különböző mikroorganizmusok nőhet különböző hőmérsékleteken: bizonyos mikrobák jól növekednek alacsony hőmérsékleten közel 0 ° C-on (+5 ° C); míg mások képesek növekedésre magas hőmérsékleten (körülbelül 90 ° C-on). Azokat a mikroorganizmusokat, megoszlanak aszerint, hogy azok kapcsolatát a hőmérsékletet három fő csoportra - psychrophiles, termofilek és mezofilok.

Psychrophiles (inkább alacsony hőmérséklet) - a mikroorganizmusok, amelyek az a minimális növekedési hőmérsékletet 0 ° C-on

Mezofilok (inkább közepes hőmérséklet) - mikroorganizmusok, amelyek az a minimális növekedés hőmérséklet magasabb, mint, hogy psychrophiles, és a maximális hőmérséklet alacsonyabb, mint a termofilek. A legtöbb mikroorganizmusok - mezofilok növekvő általában hőmérsékleten 0-10 ° C 40-45 „C.

Termofilek (inkább a magas hőmérséklet) - mikroorganizmusok maximális növekedési hőmérséklet általában 50 ° C felett

Mi a minimális és maximális hőmérséklet emelkedés? Min - olyan hőmérséklet küszöbérték, egy enyhe csökkenés, amelyben a mikroorganizmus növekedési üteme (a sejtek növekedése 1 óra) közel nulla, azaz gyakorlatilag abbahagyja a növekedést ... Maximális hőmérséklet - küszöb hőmérséklet, amelynél egy enyhe növekedés a mikroorganizmus növekedési üteme közel nulla.

A tanuló a jellemzőit minden új törzs feltétlenül határozza meg az optimális hőmérséklet, azaz. E. A beállított hőmérséklet-tartományban, amelyben a mikroorganizmus növekszik, maximális sebességgel. Maximális sebességgel a mikroorganizmusok növekedését természetesen legintenzívebben szaporították. Ezért, a növekedési ütem gyakran fejezzük generációk száma 1 órán át. Brit tudós T. D. Brock javasolt mutató diagram függését növekedési üteme (keletkezési sebességét) a hőmérséklet a különböző hőmérséklet-csoportok a mikroorganizmusok (ábra. 187).

Belül termofilek csoport különbözteti négy kisebb al-csoportok (lásd ábra 188.) - rendkívül termofil mikroorganizmusok stenotermofily, evritermofily, hőtűrő mikroorganizmusokból (termotoleranty).

Rendkívül termofil mikroorganizmusok nem nőnek alatti hőmérsékleten 40-45 ° C, az optimális növekedési hőmérséklet zóna - körülbelül 80 ° C-on, a maximális hőmérséklet közel 93 ° C-on

Stenotermofily jellemezve minimális növekedési hőmérséklet egyenlő 37-40 ° C, a maximális közötti tartományban 70-80 ° C, az optimális hőmérséklet zóna - 55- 65 ° C-on

A legnagyobb számú termofil mikroorganizmusok tárgya alcsoportok evritermofilov és termotolerantov. Ezek alcsoportok meglehetősen nehéz pontosan jellemezni. Ez különösen nehéz megkülönböztetni hőtűrő törzsek néhány mezofilok.

Evritermofily minimális növekedési hőmérséklet 37 ° C alatt, és a maximális - a fenti 48 ° C-on de alább 70 ° C-on Ebbe az osztályba tartozik képviselők a különböző szisztematikus csoportok - baktériumok, aktinomicéta, élesztők, gombák, algák.

Termotoleranty jellemezve maximális növekedési hőmérséklet egyenlő 45-48 ° C (baktériumok). Azonban néhány mezofil törzsek is van egy maximális hőmérséklet 45 ° C-on Ilyen esetekben, megkülönböztethető a termotoleráns törzs mezofil lehet változtatni az értéket a növekedési ráta enyhe (3-6 ° C) hőmérséklet-eltolási irányában növekvő értékek a hőmérséklet, és amelyek optimálisak mezofil baktérium törzsek (általában 37 ° C-on). Ezzel a hőmérséklet-növekedés, a hő tolerancia a mikroorganizmus növekedési üteme nem változik jelentősen, és mezofil törzs jelentősen növekedni fog a csökkenő tendenciát mutat. Ha mikroorganizmus lenne evritermofilnym (viszonylag alacsony maximális hőmérséklet 48-50 ° C), a növekedési ütem a hőmérséklet növelésével 37-43 ° C drámaian.

Így, a változás növekedés üteme lehet telepíteni kelléke a mikroorganizmus törzs a, hogy egy adott csoport vagy alcsoport a hőmérséklet.

Így, a mikroorganizmus képes szaporodni termotolerancia szinte ugyanolyan sebességgel, mint a szokásos hőmérsékleten (37 ° C), amely optimális a mezofil törzsek és egy magasabb (3-7 ° feletti) hőmérsékleten. Termotoleráns mikroorganizmus mivel közömbös ilyen egy hőmérséklet-változás. Igen, és a „hő tolerancia” azt jelenti, hogy a tolerancia magasabb hőmérsékleten. Ezért meg kell érteni termotoleráns mikroorganizmus képes szaporodni anélkül, hogy lényegesen csökkentjük vagy növeljük a növekedési hőmérséklet-növelési sebesség a fenti.

A természet és laboratóriumi mikroorganizmusok pillanatnyilag a magas hőmérsékleten. E hőkezelés során a sejt általában nem szaporodnak. Megszűnésekor E kedvezőtlen tényező a törzsek kifejlesztésére mikroorganizmus lehet fenntartani reproduktív képességre (képesség, hogy növekszik), míg mások kevésbé stabil, és a szerszám. Rezisztens organizmusok különböző hőmérsékletű csoportok (psychrophiles, mezofilok, termotolerantov, termofilek) egy tranziens magas hőmérsékleten károsodás nélkül a szaporodási képessége a mikroorganizmus (amikor eltávolítja a hatást ezek a hőmérsékletek) ajánlatos jellemzésére termikus stabilitásának a kifejezés (termoellenállással).