Hogyan válasszuk ki a szárított gyümölcs
Ahhoz, hogy válasszon egy jó, nem kezelt „káros kémia” szárított gyümölcsök utal az ókori bölcs szabály „Nem mind arany, ami fénylik!”
Ügyeljen arra, hogy nézd meg a színes illusztrációk a végén.
Tehát van két normál és egy rossz módszer szárítás gyümölcs:
1. nap (érvényes módon - gyümölcs gyorsan szárad, de lesz kemény)
2. az árnyékban (a legjobb módja)
3. szárítási hőmérséklet vagy vegyi kezelés
(A rossz értelemben).
De az a fajta kiváló minőségű minőségi szárított gyümölcs megfosztott fellebbezési lévő vegyi anyagok, a rovarok is esik egy kis gyümölcsöt, hanem inkább annak a jele, a minőség és a fogyaszthatóságát - nincs mérgek.
Egyik a gyümölcs a szárítási folyamat nem megtartja eredeti színét, és különösen nem egyre intenzívebb. Ez úgy érhető el kizárólag a tartósítószereket és színezékeket. Füstölik a kén-dioxid és színes élelmiszer színezékek, előttünk jelennek borostyán mazsola, fényes narancssárga szárított sárgabarack, arany füge. Szép, de egy hozzáértő személy, nem lesz szárított gyümölcsöt.
Megfelelően szárítjuk és szárítjuk sereyut sötétebben:
- mazsolát és szárított sárgabarack kell lennie barna,
- sötét mazsola - fekete, kékes virágzás,
- füge - szürke, futtatni, világos barna vagy fekete. Az utóbbi azonban, sokkal gyakoribb, friss, mint a szárítás több alkalmas fehér füge.
Titkok kémiai és feldolgozási hőmérsékleten szárítjuk
Gázos maró gáz ...
Leggyakrabban szárított gyümölcs füstölik a kén-dioxid (kén-dioxid, kén-dioxid, SO2, más néven - E220 adalék). Így a gyártók megöli a baktériumokat, és a termék ehetetlen kártevők.
Szárított füstölt kénes kábulat, és megszerzik a csillogás és fényét a szó szoros értelmében a szó. Sárgabarack és mazsola arany, átlátszó, fényes aszalt szilva jobb zsír és fényes a pultra, mint fényes fekete márvány.
Elfogadhatóságát feldolgozása kén-dioxid vegyes: egyesek szerint, hogy abban a formában, amelyben jelen van a szárított gyümölcsök, a szervezet veszi meg teljesen.
Egyéb -, hogy feloldódik a vízben, átalakul egy gyenge megoldás a kénessav, és ez viszont irritálja a nyálkahártyát a mi emésztőrendszer.
Mit kell tenni? Élvezheti a szárított gyümölcs egy darabig, majd engedje le a vizet, és öblítsük le megfelelően. Forrásban lévő vízben elpusztítja vitaminok, azonban ne használjon forró vizet az öblítéshez. Azonban, ha magától aszalt gyümölcs befőtt, majd forró kénes sav elpárolog.
Utalnak fényét zsír vagy glicerin
Tovább csapda - csillog a szárított gyümölcs, ami úgy tűnik, nem is csak azért, és a feldolgozás után a zsír nem a legjobb minőség és az ismeretlen eredetű vagy glicerin. „Nem mind arany, ami fénylik.” Minél több a fény, mint például az aszalt szilva, annál több zsírt nem bántam termelőknek.
Ideális szárított gyümölcsök néz ki, mint egy jellegtelen: tompa, fonnyadt, gyakran pripylennye. Shine, nem valószínű, hogy legyen.
Néha használják, hogy gyorsítsák a szárító gáz vagy gázolaj égő forrasztólámpa ...
Így öntött száradt a háló, és elküldi őket, hogy egy égő vagy egy lámpa. Természetesen ezek a szárított gyümölcsök kevésbé hasznos! Ezen túlmenően, elnyelik a káros anyagok, és ők lesznek a „benzin” ízét.
Gázszárítás kell szerelni többfokozatú kezelési rendszer a szűrők, amelyeken keresztül a forró levegő eléri a terméket. Gyakran előfordul, hogy ez a szabály figyelmen kívül hagyja. Ennek eredményeként, a szárított gyümölcs letétbe rákkeltő. Ezen kívül a természetes aroma a gyümölcs eltűnik.
Néha szárítjuk alagútkemence ...
Alagút kemencében vagy szárító - van, durván szólva, egy alagút fűtőelemekkel, amelyek a mozgó szállítószalag szárított gyümölcsök. Üzbegisztánban információink szerint, nincsenek ilyen lehetőségek, de a gyümölcs Moldova, Lengyelország, Irán és más országok, be lehet szárítani, egy alagútban sütőben. Ezek szárított gyümölcsök adhat az illata a dízel üzemanyag. A hasznosságát mint szárítás, mint az előző módszerrel, megkérdőjelezhető.
Forró vízbe mártott a marónátron
Szilva, füge és a mazsola, különösen összeszerelt idő előtt, van egy kemény bőr, hogy nem szárad magától. Ezért azok mártott forrásban levő oldatához maró lúg (nem élelmiszer) szóda, okozva héja fedett kis repedések és a szárítás sokkal gyorsabban halad előre.
„Sajnos, ez egy szükséges intézkedés”, - a gyártók igyekeznek igazolni kell. Azonban lé folyik a repedések behatolnak a baktériumok és a megjelenése ez is hatással van nem a legjobb módja.
„Koptok” folyékony füstöt
Folyékony füst - ők „füstölt” szárított sárgabarack, aszalt szilva. Úgy véljük, hogy annak ellenére, hogy megfelelő biztosítékokat a gyártók körülbelül biztonságára folyékony füst - rákkeltő.
A kis mennyiségben, ez nem olyan ijesztő, de nem tudjuk, hogyan kell kezelni a gyümölcs termelői és milyen speciális fajtájú folyékony füst. A „füst a palackban”, és nem teljesen tiltott sok országban szerte a világon.
Hogyan válasszuk ki a szárított sárgabarack és aszalt sárgabarack
Fényes gyümölcs ideális esetben sötét szárítás után. Kuraga nem füstölik a kén-dioxid, kiderül, sötét színű, és szép élénk színű érjük festékek alkalmazásával.
Kiválasztásánál sárgabarack, nézd meg a unprepossessing szürkés, fakó sárga gyümölcs vagy sötét barnás színű - van esély, hogy nem kezelik vegyszerekkel.
Halvány narancssárga, sárgás szárított sárgabarack lehet, mert kútfeje karotin, de a fényes narancssárga csak egy raktár a vegyi anyagok.
Egy ilyen világos narancssárga aszalt sárgabarack nem vásárol:
Sárgabarack kezeljük kevesebb, így gyakran csúnya. Sárgabarack egy csont egészségesebb, mint a szárított sárgabarack kimagozott. A kelet mondják: „Ha ön kap a gyümölcs egy csont - ez azt jelenti, hogy megfossza őt a lelkét.”
Ezt támasztja alá az elvégzett vizsgálatok a Nyugat a kajszi több vitamint és nyomelemet, mint a szárított sárgabarack; aszalt szilva, szárított kövekkel is tartalmaz több tápanyagot, mint a aszalt szilva.
Kiváló minőségű szárított sárgabarack lehet, világos-sárga (de nem világos narancssárga) és szürkés, barnás, és általában nem vonzó, mint ez:
Ha szilva a kávé színű, az azt jelenti, hogy a pre-leforrázott forró vízzel. És a vitaminok, hogy elég.
A gyár saját gyártói és fertőtlenítésére és tartósítására erdő szilva szárítás előtt forró vízbe mártott, gyakran oldott nátronlúg.
Ebből kezelés a szilvát tűnik barna árnyalatú, elveszti sok táplálkozási tulajdonságokkal és íze kezd íze keserű. Természetesen, a forró víz nem zárja ki a tűzhely, sütő és kandalló is van, ami szintén nem tesz hozzá az aszalt szilva pontot szolgáltatások a testünket.
Sötét szürke „antracit” árnyék
Továbbá, nem vásárolnak sötétszürke „antracit” aszalt szilva, ő egyértelműen glicerinnel kezeljük. Idézet bizonyos előnyöket: „A terméket glicerinnel kezeljük, hogy van egy fényes felület, ami javítja a piacképességét.”
Ez szilva - csak matt fekete, nem keserű, hogy van egy intenzív édes íze enyhén savanykás.
Aszalt szilva is lehetséges ezt nézd: nedves és nézd meg, hogy egy fél óra elteltével, a természetes helyeket kell fordulni fehér, feldolgozott - nincs.
Úgy néz ki, mint a feldolgozott „ragyogni” szilvát:
És itt van, hogy a nyers szilvát (jegyezzük meg a matt felület):
Mellesleg, aszalt szilva US bevonhatjuk kapott olaj egy genetikailag módosított szójabab.
Az aszalt szilva csont hasznos
A kelet mondják: „Ha ön kap a gyümölcs egy csont - ez azt jelenti, hogy megfossza őt a lelkét.”
Ezt támasztja alá az elvégzett vizsgálatok a Nyugat a kajszi több vitamint és nyomelemet, mint a szárított sárgabarack; aszalt szilva, szárított kövekkel is tartalmaz több tápanyagot, mint a aszalt szilva.
Ezért ez aszalt szilva lehet olcsóbb, mint egy igazi aszalt szilva egy kő.
Mint bármely más aszalt gyümölcs, nyúlik csonttal hasznos, mint kimagozott óra.
Szinte minden a dátumok értékesített Oroszországban, nem szárad ki, tartósított ragacsos glükózszirup. Egyes csomagok és meg van írva.
Glükózszirup nagy valószínűséggel lehet kukoricaszirup (az USA-ban, főleg azért, mert, mint más országokban - a búza vagy ismeretlen).
Szárított óra előnyösen kezelt szirupban.
A valóság az amerikai: „Sok fajta szárított gyümölcsök, beleértve a mazsola és a dátumok, bevonhatjuk olaj származó genetikailag módosított szójabab”.
Talán már próbált ez isteni gyümölcs annak teljesen kifejlett formájában a déli üdülőhelyek. De nekünk friss füge lesz csak dolgozhatók fel káros technológiákat. Mert szeszélyes. Ezért a legjobb, ha enni aszalt füge, nem friss.
Kiválasztása szárított füge, ne feledje, hogy a minőség gyümölcs világos bézs, világosbarna, maguk a füge puhák.
Is azt igazolják, hogy a magas minőségű szárított füge kell, és kissé lapított alakja.
Néha visszatartja fehér lepedék füge. Azonban a tény, hogy ez - nem hiba, hanem egy szép bónusz formájában kiálló glükóz (ez egy meglepően édes füge).
De ha a füge már kellemetlenül sós-savanyú íz, ha durva tapintású, az eltarthatóságot lejárt.
99% fény mazsola és a boltokban és piacokon, kén kezeléssel elérhető, hogy egy szép aranysárga színű (lásd. Fent).
Tehát úgy néz ki füstölik a kén-dioxid mazsola:
Bright szőlő ideális sötétbarna lesz a szárítás során. Mazsola egyenletesen el kell sárga, lágy és olajos.
Sötét szőlő szárítjuk, átalakul egy kékes fekete bevonat.
Úgy tűnik, hogy a legjobb mazsola:
A legjobb fajták mazsola a piacon mutatják dobott a levegőbe és estek, kopog, mint a kavics. Mi szándékosan maradt száron mazsolát.
A valóság az amerikai: „Sok fajta szárított gyümölcsök, beleértve a mazsola és a dátumok, bevonhatjuk olaj származó genetikailag módosított szójabab”.
szárított alma
Podsmotreno almán szárítási ajánlások „Alma inkubáljuk 2-3 percig 0,1-0,2 százalékos megoldást a kénessav (1-2 gramm 2 liter vízben), vagy füstölik a kén-dioxid, kén-égő 5-10 perc (2 gramm kilogrammonként alma). Ez a pre-nyersanyagok feldolgozása és csökkenti az oxidációs enzimek kiküszöböli sötétedő alma körök felszínre a szárítás során. "
szárított banán
Lásd fent. Mintegy feldolgozása zsír.
Figyelem! Kandírozott szárított gyümölcs leple
Ne tévesszük össze a szárított gyümölcsök és kandírozott gyümölcs: kandírozott tartozik a desszert, hogy nem hasznos termékek. Tedd a részüket a trópusi gyümölcs.
Ezek forrni cukorszirup, szárítva, festve, sőt tudja, hogy mit. A megjelenés és íz megkülönböztetni nagyon könnyen.
Kalória bennük számosak, de a haszon kétséges.
Míg néhány táplálkozási tanácsot, hogy cserélje ki a cukorka van a kandírozott gyümölcs.
dió
A diót nem kell semmilyen pontot, foltok, ezen kívül sárguló, penész.
Gyakran, hogy egy nagyon „környezetbarátnak” Kínából. Jobb enni mérsékelten. Gyakran fertőzött mérgező penész - aflatoxin. Egyél egy font, és az írási elment ...
Read: Mi tojáslikőr és hogyan kell főzni, hogy
Végül, a vizuális illusztráció
Úgy vélik, hogy nem szükséges, hogy mossa a szárított gyümölcs? Lásd akkor hogyan füstöl szárított gyümölcsök, mint a szárított közvetlenül a az út porát, és trapp rajta piszkos cipő!
1. Kén gázosítás mazsola
2. Most tedd kén parázson ...
3. Egy égő kén kerül a „gázkamra”
4. Mérgező „gőz” a mazsola
5. elviselhetetlen őrület mellett lehetetlen!
6. Mazsola helyes szoláris szárítás. De akkor meg kell mosni.
7. Kész mazsola (megjegyzendő, hogy a fiúk öntjük élelmiszertermék).
