Hogyan válasszuk ki a megfelelő olívaolaj
Ahhoz, hogy tudjuk, melyik az olívaolaj a legjobb. kell, hogy legyen, hogy megérthessük az osztályozás az olívaolaj. Ez segít meghatározni a minőségi olívaolaj, akkor is, ha tele van egy zárt tartályban. Minden olívaolajok három nagy csoportra
- természetes (szűz),
- tisztított (finomított)
- törkölyt (törkölyt).
A legjobb olívaolaj - ez persze olaj szűz osztályban.
Finomított olívaolaj is nagyon jó. Ez egy kiváló minőségű olaj, hanem annak összetétele finomított olívaolaj nem tud versenyezni a természetes. Finomított olívaolaj tartják a legjobb a sütéshez, mert a hő nem annyira oxidált, és nem képződik rákkeltő.
Ami a olívamaradékolaj. akkor nyerik törmelék kapunk, melyet egy centrifugába helyezzük, vagy a kezelt speciális oldószerek, amelyekben törkölyt lehet húzni néhány olajfrakció. Ez elsősorban sütéshez. Spanyolországban a olajnak is nevezik orujo. Tehát, ha látod a jar olívaolaj címke, nem kell választani.
A címkén fel kell tüntetni a nem csak ha az olajat termelt, de akkor is, ha ez került a palackba. Jó olívaolaj gyártott és palackozott ugyanabban az országban, a csomagolót a gyártó. Ha a csomagolás megadott kiömlés helyét csak vagy csak a termelés helye, az olaj minőségét fel kell, hogy gyanús. Ne válasszon olívaolaj palackozva, az országban, ahol az olajbogyót nem nőnek. Valószínűleg ez azt jelenti, hogy az ország termelési ezt az olajat nem lehetett tesztelni a minőség.
Ellentétben bor, olívaolaj idővel nem javul, így figyelni kell a palackozás dátumát. Még a legjobb olívaolaj végül elveszti az ízét. By the way, ugyanezen okból nem szükséges vásárolni extra szűz olívaolaj „tartalék”. A legjobb konténer természetes olívaolajat sötétíti üvegben. Nem hagyja, hogy a napfény, így lassítja az oxidációs folyamatok, amelyek csökkentik a minőségi olívaolaj.
Hogyan állapítható meg, a minőségi olívaolaj színe?
Értékelni az ízét olívaolaj színe nagyon nehéz. olaj színe attól függ, hogy számos tényező. Az érettség az olajbogyó, a betakarítás időpontjától, a szennyeződések jelenléte. Zöldes „növényi” árnyalat lehet mondani, hogy az olívaolaj kapunk zöld olajbogyó. Ez mindenképpen jó minőségű olívaolaj enyhe keserűség az íze. Olaj érett olajbogyó általában sárga, néha színezetű lila. És végül, a sötétbarna olívaolajat nyerik a legtöbb érett gyümölcsök estek a földre. Ez egy édes ízű.
Érdemes megjegyezni, hogy a legmagasabb minőségű olívaolaj keveréke olajok, extrudált il olajbogyó különböző érettségi. Kóstolókból legsikeresebb olaj olajbogyó különböző érettségű és összekeverjük különböző arányokban, hogy a legjobb olívaolaj. Ennek eredményeként, az olaj nyerhető a legtöbb élénk csokor aromák, ízek és utóíze.
Hogyan lehet ellenőrizni a minőségi olívaolaj?
A legolcsóbb módja, hogy meghatározzuk a minőségi olívaolaj, akkor csak beszélni ellenőrzi a hideg. Minőségű olívaolaj nem tűri a hideg. Ha betette egy pár percig a hűtőben van kiképezve fehér pelyhek. Azonban az olívaolaj ízét nem befolyásolja. Miután az olaj elérte a szobahőmérsékletet, az összes fehér kristályok eltűnnek.
1. A legjobb olívaolaj besorolása Extra szűz. vagy a márkás fajta olívaolajat.
2. savasság legjobb olívaolaj 0,8%.
3. Jó olívaolaj lehet sárga vagy világoszöld. Azonban, válasszon egy jó minőségű olívaolaj csak színes lehetetlen.