Hogyan tartósan megőrizni a zöld leveles zöldségek, profilektory
Szinte minden zöld leveles zöldségek használják főzéshez, tárolható fagyasztással. Még gyermekláncfű, mustár, cékla zöldje. (Ezekben az esetekben általában tárolásra hogy csak a fiatal levelek).
1 - zöldek karalábé, 2 - kínai kel (Bok Choy), 3 - spenót, 4 - rapini (brokkoli Rabe), 5 - elhagyja Chard (mángold), 6 - kelkáposzta (Collard), 7 - mustár amerikai, 8 - cukorrépa tetejét, 9 - Cale (széklet), 10 - sóska (sóska)
Ha megy, hogy fagyassza hagy csak egy rövid ideig (maximum 4 hónap), akkor elegendő csak mosni őket, szárítsuk meg, és tegye a fagyasztóba. Hosszabb távú tárolás jobb használni más módszert - közbenső blansirzási. Ez a szakasz, amely magában foglalja a hőtechnikai, majd a gyors hűtésre van szükség, mert lehetővé teszi, hogy elpusztítsa a nagyon enzimek a zöld, amelyek felelősek a szín és a hervadás. (Lehet, hogy észrevette, hogy elavult zöldek gyorsan elveszti kereskedelmi ruha - fényes zöld színű). Blansírozás lehetővé teszi, hogy mentse több íze és a levelek.
Hogyan csináljuk jól leírható egy kézikönyvben az amerikai szakácskönyv A Joy of Cooking. Úgy tűnik, hogy 2 és fél perc alatt blansírozás lehet elegendő bármilyen zöld, kivéve káposztalevél (collards). Utolsó levelek sokkal durvább, így a tartózkodási idő forró vízben kell növelni, hogy 3 percig.
A főbb állomásai
1. Cut. Először meg kell levágni a leveleket a szárak és vágott ki olyan formában, amely használni fogja a saját ételeket. A levesek általában tettem a levelek egy nagyobb méretű, mint az, hogy bemegy a serpenyőben vagy egy tepsibe. Szárak is menthető, ha akarja. Ők sokkal több rostot, mint a levelek, fehérít, így azokat el kell választani a levelek, és növeli az idő, hogy 3 percig.
2. Mine. Apróra vágott leveleket kell helyezni egy nagy tálba vagy a mosogató, és öblítsük le folyóvíz alatt mossa le a szennyeződést.
3. Blanshiruem. Forraljuk fel a vizet egy nagy serpenyőbe, majd tedd bele az apróra vágott leveleket mossuk. Zárja le a fedelet. Attól a pillanattól kezdve, hogy a levelek, forró vízbe mártott nyilatkozat 2 és fél perc alatt (3 -. A kelkáposzta (collards) Ilyen esetekben segít nélkülözhetetlen időzítő ajánlott.!
4. Adja meg a cool. Óvatosan réselt kanalat, hogy húzza ki a forró vizet, előfőzött levelek és tedd az előkészített tál jeges vizet. Ez a lépés szükséges, hogy gyorsan megállítani a főzési folyamat és megtartása több tápanyagot. Áztassuk hideg vízben három perc.
5. szárítsa meg őket. Ez a lépés is, nem hagyja, mivel a víz maradt a levelek alakulnak felesleges kristályokat és tárolás károsítják a törékeny fagyasztott levelek. Kereplő jövőbeli használat széles körű tapasztalattal tanácsot vagy víz, vagy nyomja nedves. Az első Javasoljuk, hogy helyezze a levelek egy tésztaszűrő, majd nyomja meg belülről a többi, amíg több víz nem jön. Azok, akik inkább egy szelíd kezelés olcsóbb obsushivaniya egy tepsibe, kész egy törülközővel. Top kell nedvesíteni a levelek egy másik törülközőt.
6. A csomagolás a fagyasztás kamra. Kell táskák fagyasztás. Találok sokkal kényelmesebb is, hogy mérete
Főtt így a leveleket tárolja hosszú ideig - amíg a következő betakarításig.
Az alábbi fotó, vett itt. ábra egy másik népszerű módszer a betakarítás zöld későbbi használatra. Ez a módszer segítségével egy keverőbe, és az öntőformák a legjobb alkalmas tartósítására Kaylaés spenót receptek turmixokat.
Üresek a boltba egy smoothie
Egyébként ugyanazt az eljárást abban az időben voltam fagyott több mint egy tucat a formák a jég alatt, a különféle zöldségek a gyermekek prototrtymi csecsemőtáplálásra. Azt javasoljuk, anyák, nagyon kényelmes.
Azt javaslom:
Mi főzni kel kelkáposzta (Kale), a másik szuper-zöld?
Az előnyök a zöld leveles zöldségek is itt található.
Törli a zöld koktélt. Gyűjtemény a legjobb receptek