Hogyan kell főzni a tésztát pizza otthon leveles tészta
A legjobb híroldal
Természetesen ma minden tésztát lehet gond nélkül elég normális áron vásárolni a boltokban. De otthon - ez mindig finom, természetes és végül, több hasznos! Megtanulják, hogyan kell főzni házi leveles tészta különböző célokra.
Leveles tészta állíthatók elő a különféle ételeket: torták és sütemények, pizza és sok más különböző sütés. Otthon, főzni nem túl könnyű, de nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Elég ahhoz, hogy a tészta egy nap, és a jövőben nem fogja látni a pont, vásárol egy kész: miért, ha tudod, hogy finom házi tészta, amely emlékszik a meleg kezed, a saját?
Leveles tészta finom, ropogós és könnyű (de nem a kalória, lehetetlen elfelejteni!), És a termékek szeret sok. Általánosságban elmondható, hogy van két csoportba sorolhatjuk: az élesztő és élesztő nélkül (kovásztalan), és minden ilyen csoport is saját fajták (klasszikus, gyors, vaj, túró, a sör, stb.)
Általában, a fő jellemzője az a leveles tészta - az, hogy egy nagy mennyiségű vaj, ha főzés margarin vagy vaj.
Tartalmaz egy leveles tészta
- Használja fehér liszt, szitál szükségszerűen.
- Használjon hideg vizet, de nem jeges. Klasszikus arányok 1 rész víz és 2 rész liszt, de ez függhet a recept. Víz helyett leveles tészta vehet a tej: javítani fogja az ízét, de csökkenti a rugalmasságát a tésztát. Ezért a legjobb, ha a víz és a tej.
- Mindenesetre recept tej vagy víz helyettesítheti tojássárgája -, akkor leveles tészta lesz buja és gyengéd.
- Javítja az ízét tészta, és növeli annak rugalmasságát lehet só, ha túlzásba vinni, akkor rontja az érzékszervi vizsgálat, és ha elegendő sózás - a rétegek szét.
- Cream margarin / vaj kell használni a hideg, de nem fagyasztott (rétegek szakadás a tészta nehéz lesz kigurul), a nagyobb pompa termékek vegyen sózott vaj, de ne felejtsük el, hogy ebben az esetben a kevesebb só, ami a recept. Szintén pompa sütés függ vaj zsírtartalmának, az minél nagyobb - annál jobb. Jellemzően, az olajat hozzáadjuk, amikor a talaj kész tésztát a lisztet sóval és vízzel.
- Hogy növelje a rugalmasságát leveles tészta adjuk hozzá a citromlevet / sav vagy ecetet egy kis összeget.
Receptek leveles tészta
Azt fogja mondani, hogyan kell főzni a különböző lehetőségek leveles tészta: vaj, élesztő, pizza, gyorsétterem, stb
A recept vaj leveles tészta
Szükség: 1 kg liszt, 250 ml hideg vízzel, 500 g vaj 1 teáskanál sót.
Főzni leveles tészta. Szitál a liszt és keverjük össze sóval, adjunk hozzá 2 evőkanál lágy vajat, tészta, fokozatosan hozzáadjuk a víz bele, gyúrjuk át egy labdát gördülő a másik után 5 percig, majd tegyük a táblára, porított liszt, kigurul egy téglalap 1,5 cm vastag. A központban fel a hideg vajat, vágjuk szeletekre 1,5 cm vastag, és betette formájában négyzet, téglalap tészta tekercs széle közepén úgy, hogy hatálya alá tartozó valamennyi olajat, távolítsa el a hidegen 20 percig. Ellenőrzik a tésztát, és roll önmagába mentén úgy, hogy az olaj nem extrudálható belül vizuálisan osztja a kapott hosszú téglalap tésztát 3 részre, jobb és bal hajtogatott, amely a központi és majd kapcsolja, roll és - mentén önmagában és újra azonos módon hajtogatott megháromszorozódott távolítsa el a hideg, 20 percig. Ahhoz azonban, hogy 2 vagy több alkalommal.
Ez a teszt alkalmas és sütemények.
Recept leveles tészta élesztő
Szükséged lesz: 100-300g vaj, 20 g élesztő, 2 csésze liszt, 1 pohár vizet vagy tejet és tojást, 1 evőkanál cukor, 0,5 tk sót.
Hogyan készüljünk pelyhes kelt tésztát. Öntsük a meleg tejet egy tálba külön kis mennyiségű meleg tejet oldjuk fel az élesztőt, adjuk hozzá a tejet egy tálba, meghajtó egy tojást, sózzuk, keverjük simára, majd fokozatosan vsyp liszt tésztát. Végén a dagasztás a tésztát hozzá olaj vagy olvasztott vaj, összegyúrjuk a tésztát addig, amíg a vaj összekeverjük a tésztát, gyúrt jól megszórjuk a tésztát liszttel, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk meleg 3 órán át. Amikor a tészta alkalmas, roll 1-1,5sm négyszögletes tartály vastagsága, a központ fel fele normái margarin és a vaj, fedezésére része a vizsgálatot, hogy tegye a maradék vajat, kiterjed a másik része a vizsgálatot - próbára 3 réteg és layer 2 olajat között. Megszórjuk liszttel tésztát, roll egy réteg 2-3 cm vastag, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet négyszeresére hajtogatott ismét Tekercs, hajtogatott újra, a végén a feltételezések szerint a formáció, ahol az olaj a 32 réteg (ha a használt olajat 200-300), vagy 8-16 olaj réteg (ha használ 100-200 gramm is - ebben az esetben tegye a tésztát nem kell négyszeres és háromágyas).
Ez a módszer a élesztőgomba előállítását leveles tészta bezoparnym módszerrel.
Recept pizza leveles tészta
Meg kell: 400 g liszt, 40 g margarint 1 csésze víz 1 teáskanál sót.
Főzni pizza tészta pelyhes. Szitál a liszt csúszda, a központban, hogy egy lyukat, öntsünk nagyon hideg vizet, összekeverjük sóval, késsel pontosan connect fokozatosan a liszt és víz, majd összegyúrjuk a tésztát kezét csomómentes, takarjuk le, távolítsa el 1,5-2 órán át hideg helyen. Margarin lágyítja és hogy ez egy hosszúkás alakja, távolítsa el a hideg egy órát. Amikor az idő, hogy zsemlye ki a tésztát úgy van kialakítva, hogy ez kétszer annyi, mint egy téglalap, amely származik a margarint. Közepén a tészta, hogy a margarin, fedjük le a maradék két oldalán oldalán a tészta - bezárja teljesen a margarint. Por tésztát, és munkafelület liszttel, hogy egy varrás le a tésztát, kinyújtjuk a lehető legvékonyabb hosszúságú, hajtogatott háromszor, ismét csak újradobnak lehajtják a hideg egy órát. A tészta kész.
Recept gyors puff tészta
Szükség: 200g margarin / vaj, 2 csésze liszt, fél vagy 2/3 csésze víz 1 teáskanál cukor, ¼ tk sót.
Főzni egy gyors leveles tészta. Szitál a liszt az asztalra, tedd rá a vajat, darabokra vágva, vágjuk az összes kést. Hideg vízben oldjuk fel a cukrot és a sót, öntsük vágott lisztet a vajjal, gyorsan gyúrt tésztát, takarjuk le egy nedves ruhával távolítsa 2-3ch hűtőszekrényben vagy éjszaka, ellenőrzés, roll egy vékony téglalap hajtogatott 3-4 rétegben újra roll és hajtsa újra. A tészta kész.
Recept túró leveles tészta
Szükséged lesz: 100 g liszt, száraz zsírmentes joghurt és a margarin, só.
Hogyan kell főzni a túró puff. Törölje a túró szitán vagy pyurirovat turmixgép, össze a lágy margarin és liszt, és só a tésztát, roll egy labdát, tedd be a hűtőbe egy éjszakán borított nedves törülközővel vagy borítás egy műanyag zacskóba. Zsemlye ki a tésztát, és előkészíti a kívánt terméket.
A legjobb híroldal
Hogyan kell főzni a tésztát pizza otthon leveles tészta fotók
