Hagyományos magyar Dobos torta házi recept
Cake "Dobos" - a hagyományos magyar sütemény. Általános szabály, hogy a desszert készült hat réteg piskóta, csoki krémmel alaposan elmaradt. Különleges dekoráció ez a torta nem igényel. Általában kész élvezet bevonva vékony réteg karamell bevonat. A tóga kiderül nagyon finom és eredeti torta.
Egy kis történelem
„Dobos” torta megvan a maga története. Volt egy receptje ez desszert nem csak történik. A finomság először gyártották 1885-ben, és célja a magyar nemzeti kiállítást. Cukrász Dobos József létrehozott egy igazi mestermű. Cake hat réteg piskóta csokoládé krémmel és nyert sok szív.
A klasszikus recept
Ma sok változata ennek desszert. Itt van a klasszikus recept. A készítmény a sütemény, melynek átmérője 22 cm lenne szükség:
- A tojássárgája - 6 db.
- Porított cukor - 50 gramm.
- Egg fehérjék - 6 db.
- Búzaliszt - 100 gramm.
- Vaj, lágy, a vaj - 35 gramm.
Hogy előkészítse a csokoládékrém lesz szüksége:
- Tojás - 4 db.
- Porított cukor - 200 g.
- Cream az olvasztott vajat - 235 gramm.
- Kakaópor - 35 gramm.
- Vanília cukor - 17 gramm.
- Olvasztott kakaóvajjal - 35 gramm.
- Csokoládé, célszerűen fekete - 200 gramm.
A tészta elkészítése
Gyönyörű sütemények Magyarország gyors népszerűségre tett szert. Azonban kevesen tudják, hogy a gyártási folyamat nem olyan egyszerű. Kezdeni őrölni a tojás sárgáját a fele porcukorral, és fehérje - a második félévben ütemet. A keveréket kell csatlakoztatni. Ez a legjobb adjuk a tojássárgáját tömege a felvert tojásfehérjét, felváltva a lisztet.
Vaj, mielőtt hozzáadjuk a tészta olvad. Ezt követően, a kapott készítmény gondosan kell tenni a tojás-liszt keveréket. Olaj gondosan kell beavatkozni. A tésztát alaposan meg kell gyúrni.
Azt, hogy sütemények és krémek
Ahhoz, hogy torta „Dobos” kiderült szép, azonnal meg kell osztani a tésztát 6 egyenlő részre. Süssük a keksz kell lennie egy kör alakú. Kapacitás jobb előre feküdt egy pergament. Sütemények kell aranybarna. A hőmérsékletet úgy kell beállítani a ugyanaz, mint a hagyományos keksz sütés.
Míg süteményeket sütött, tudod készíteni a krémet. Ebből a célból, egy vizes fürdő szükséges verte a tojás, porított cukor. A kapott masszát szükséges hőmérsékletre lehűlni 30 ° C-on Egy külön edényben kell verni olvasztott vajjal. Ezt követően, az így kapott masszát kell hozzáadni kakaópor, kakaóvaj, és vanília cukrot. A vízfürdőben kell oldani a csempe étcsokoládé. Meg kell csatlakozni egy olajos alap.
Összefoglalva meg kell keverni a tojásos masszát és a csokoládé. Komponensek jól keverjük össze.
Hogyan kell összeállítani egy torta csokoládé krémmel „Dobos”?
Az első lépés az, hogy válassza ki a legsikeresebb torta és félretesszük. Ez alkalmas a végső réteg. Egy szép edényt kell helyezni az első piskóta és alaposan kenje meg csokoládékrém. Ötödik torta kell hagyni fedetlen.
Késleltetett felé kekszet kell szépen vágjuk egyenlő szegmensekre. Számuk önkényes lehet. Minden szegmens kell fedezni karamell jegesedés és hagyjuk egy ideig.
Ötödször torta, kenet krém, majd a transzplantáció használatával cukrászati fecskendővel kis golyókat. Úgy kell elhelyezni egy kört úgy, hogy a jövőben lehetne hatodik torta, darabokra vágva. Spread szegmenseket kell szögben. Végén a desszert oldalon, akkor megszórjuk a keksz morzsákat. Ez minden. Magyar torta „Dobos” kész.
Variant № 2
Hogy előkészítse a keksz szükség:
- Csirke tojás - 7 db.
- Porított cukor - 150 gramm.
- Búzaliszt - 100 gramm.
- Keményítő - 50 gramm.
Hogy előkészítse a krémet:
- Tojássárgája - 2 db.
- Cukor por, rostált - 150 gramm.
- Vaj, lágy - 250 gramm.
- Csokoládé, célszerűen fekete - 150 gramm.
- Víz cseresznye. Ha szükséges, cserélje ki a likőrt vagy cseresznye vodka - 1 evőkanál.
Hogy előkészítse a karamell:
- Granulált cukor - 150 gramm.
- Citromlé - 1 evőkanál.
Hogyan készítsünk egy tortát?
Gyönyörű sütemények létrehozni nem olyan egyszerű. Ahhoz, hogy a magyar desszert, minden ajánlást gondosan be kell tartani. Először meg kell készíteni a tésztát. Ehhez osszuk el a tojást a tojás sárgáját és fehérjét. Ellenkező esetben a tészta nem fog működni. Verte a tojás sárgáját gondosan meg kell porcukorral. Ugyanezt kell tenni a fehérjéket. Ennek eredményeként kap egy erős hab. Ezt követően, a felvert sárgáját kell csatlakoztatni fehérjékkel.
Liszt kell keverni keményítővel, majd szitál a kész tojásmassza. Keverjük a készítmény gondosan kell. A kész tésztát jobb osztható 6 rész. Bake sütemény van egy kör alakú formában, amelynek átmérője a 22-től 24 cm. Kapacitást kell zsírozni és lisztbe. Süssük a keksz hőmérsékleten 200 szüksége ° C Minden torta körülbelül 8 perc alatt.
Hogyan hozzunk létre egy torta „Dobos”?
A recept e desszert igen egyszerű. Ha a sütemény készen állnak, azokat el kell távolítani a formából, és hideg. Ez idő alatt, akkor főzni krémet. Egy kis tartályban lévő olvasztott étcsokoládé. Erre a legjobb megoldás egy vízfürdőben. Egy mély tartályokban kell összefognia a tojássárgája, vaj és porcukor. Az anyagot gondosan kell verni, majd keverjük össze vízzel cseresznye. A kapott összetétele fokozatosan meg kell adnia a csokoládé.
Most lehet, hogy egy tortát. Minden réteg must pihe krém kekszet. Öt sütemény kb ¾ impregnáló. Boca kész sütemény olajban krém maradékok.
Hatodik torta lehet vágni 12 darab. A szegmenseket kell fedezni karamell máz. Annak előkészítéséhez kell keverni egy mély tartályba cukrot és a citromlevet. Hozzávalók szükséges karamellizált. Előkészítése során a készítmény folyamatosan keverjük.
Szegmensek borított karamell gondosan meg kell tenni a tetején a desszert. „Dobos” torta kész.
