Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
sör főzés otthon. Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK) a fórum homedistiller.ru
1. Kik a sörélesztő?
Ezek az élesztő, hogy nemesítés jól képzett enni gabona lekvárok, majd gyorsan és határozottan rendezni az alján.
Néhány fajta sör élesztők lehet működtetni alacsonyabb hőmérsékleten (0-15˚S), mélyén a fermentáló tartály. Úgynevezett helyi élesztő, vagy lager.
Egy másik fajta sörélesztő egy ló, vagy sör. Úgy, mint a magasabb hőmérsékletek (10-25˚S). Az erjedési folyamat megy a felső réteg a cefre. Az adagolás befejezése után is rendezni az alján, míg az intenzitást a fermentáció jelentősen csökken.
2. Mit kell tennem élesztő?
Meg kell írni a receptet. Nos, ha az élesztő fajta nincs megadva, akkor meg kell keresni a tanácsot az élesztőt, a megfelelő stílust a sör. Alkalmazza az élesztő saját tapasztalatból.
3. Hogyan kell elkészíteni, mielőtt az élesztőt a cefre?
Ha az élesztő száraz és nyilvánvalóan jó minőségű - további képzésre van szükség, morzsolódik az élesztőt egy zsák felszínén cefre, általában számítani 10g 30l.
Ha sörfőzés időről időre, leggyakrabban az élesztő nem vagyunk biztosak. Ezért élesztő mielőtt szükség zavart. Ily módon „felébreszteni” az élesztő, ellenőrizze a fermentáló képesség és erő szaporodnak. A razbrazhivaniya használt főzött sörcefrét 0,5-1l, előnyösen a készítmény közel van a javasolt torlódások. Pour forró sörcefrét steril üvegtálba (vagy jobb forraljuk egy üveglombikban), lehűtjük 25 * C-on, hozzá élesztő-és zárja steril gyapot, hogy a levegő-hozzáférés. Gyakran kell aktívan keverjük a tartalmát vagy használja laboratóriumi keverőben az aktiválási folyamat, és a telítettség a kovász a levegő, az élesztő oxigént szaporodni. Időtartam-razbrazhivaniya 2 órától néhány napig, attól függően, hogy a minőség és a mennyiség az élesztőt.
4. Milyen az a sör erjedés?
Fermentléből oszlik a fő vagy primer (kezdeti) és másodlagos fermentációs (másodlagos). A fő erjedés után azonnal belép a főzött sörcefrét élesztő starter. Élesztő miközben aktívan szaporodnak és fogyasztanak cukrok, szén-dioxid kibocsátását és egy alkohollal, ahol a sörcefrét borított egy réteg habot. 5-10 nap elteltével, az élesztő újrahasznosítani legtöbb cukrok, és azok képesek élni elnyomott, élesztő rendezi az aljára a fermentációs tartályban. További átalakítás a Wort sörélesztő már nincs szükség, akkor tönkreteheti a sör ízét. Tehát a sör öntenek egy másik tartályba, levette a lerakódást. Ott jön egy szakasza az erjedés. A maradék élesztő lassan „megeszi” a maradék cukorral, a sört derítjük. Megy a színpadon körülbelül 7-15 nap. Az időtartam fermentációs nagymértékben függ a hőmérséklettől.
Fermentálás hőmérséklete is általában azt a sört receptek.
5. Milyen eszközökre van szükség a sör erjedés?
Ez megköveteli a szükséges kapacitás tartályok, lezárjuk. Fel kell szerelni a hidraulikus zár, azaz, az eszköz lehetővé teszi, hogy a kimenet a szén-dioxid és megakadályozza, hogy levegő bejutását. Az elsődleges fermentációs szakasz után tapasztalatszerzés, nem tudja használni a víz lezárást, mint az erjedés gyorsan, és az áramlás a szén-dioxid nem teszi lehetővé a levegő, hogy a cefre. A második szakaszban, a vízzár van szükség. A bejövő levegő hozzájárulhat a fejlesztési külföldi mikroorganizmusok, és maga a levegő is nem steril.
6. Hogyan határozzák meg a befejező szakaszában az erjedés?
Vége az elsődleges fermentációs lehet meghatározni megszűnése aktív peneniya, jelentősen csökken a szén-dioxid és az iszapképződést élesztő. Befejező a színpad másodlagos fermentáció határozza, hogy állítsa le a szén-dioxid kibocsátás és tisztázása sört, hogy elérjék a kívánt sűrűséget, hogy meghatározzuk, hogy szükség van sűrűségmérő-saharomer.
7. Hogyan felöntjük a sörrel a másodlagos erjedés?
Dekantáljuk tömlő, tömlő végén kell az alján a befogadó tartály. A második szakaszban az erjedés oxigén a levegőben nincs szükség, mert aktiválja az élesztőt és a sör együttműködik anyagok biztosítják, hogy már nincs szükség.
FŐZÉSE sör otthon - Snap!
Lásd még:
- Razbiraems.
- Ahogy az alkotók ..
- Ahogy az alkotók ..
- Ahogy az alkotók ..
- Ahogy az alkotók ..