Fűszerek és fűszerek tárkonyt (Artemisia), Arabis
Zsályacserjéből - egy lágyszárú növény rövid rizóma, szürkés-ezüst és a levelek furcsa szaga. Ő ismert gyógynövény, de hála a kiváló íz és aroma üröm került alkalmazásra, mint a fűszerezés különféle ételeket.
Abban Artemisia szép, erős, fűszeres illata, mint az illata tárkonyt, és a fűszeres, csípős, keserű ízű. Leggyakrabban társított illata üröm abszint vagy vermut.
Ahogy ízesítésére, tárkony használnak friss vagy szárított. Az étel üröm hozzáadjuk elején sütés vagy főzés. Ez a legjobb, hogy nem használja túl sokat, így nem rontja az ízét a csészébe.
A legmagasabb érték a főzés van kivonat és olaj, amely nyert Sage. Ez kivonatát alkalmazzuk a készítményben a vermut. Üröm adunk különböző italok: tea, sör, sör, likőrök és borok. Ez is része a régi francia recept abszint. Spanyolországban, tette hozzá a tárkonyt és a hagymát zöldséglevesekhez.
Üröm az keserű ízét kiválóan alkalmas olajos hal és hús. Ideális származó üröm sült liba, sertés-és marhahús. Üröm nem csak javítja íze, hanem segíti az emésztést a zsíros ételeket. Előfordul, hogy a friss levelek adunk pácok, szószok. Ők ragaszkodnak a terápiás tea és ecetet. Friss zsályalevél adtunk a tüdőbe, gyümölcs és zöldség saláták, előételek a túró, sajt, szendvicsek, levesek, erőleves, aromás ecet.
Sage zöldek is, hogy a szárított por, amely biztosítja a kiváló ízesítője kiadós saláták, halak, hagyma, zöldség levesek, meleg ételek a káposzta, szalonna, burgonya, spenót, csirke, bárány, sertés, kecske hús, lazac, angolna. Szárított tárkony gyakran hozzá a mindenféle ételeket gabona-, a sütőipari termékek, a darált húst, a pácok, cukrászati és kenyeret a hal és zöldség konzervek.
Tippek a Chef