Főzni rókagomba
Chanterelles - egy kedvenc tárgya gomba válogatókig. Ez az elegáns gomba sárga kalap, mint egy szoknya, fodrokkal, van egy csodálatos tulajdonsága - nem tört a szállítás, és nem morzsolódik. Ezért fog „vadászat” az rókagomba, akkor vegye nemcsak a hagyományos kosár gomba válogatókig, hanem a hátizsákok és táskák.
Rókagombával vitaminokban gazdag. És a tartalom az E-vitamin is, hogy - a vezetők között más gombák. A sárga szín az ilyen gombák jelzi a bennük való jelenléte karotin, A-vitamin, hasznos a bőrt és a nyálkahártyákat. Ezért úgy döntöttünk, hogy megtudja, - hogyan sört rókagombával a hasznos tulajdonságok nem vesznek el a feldolgozás során.
Chanterelles lehet főzni sok finom ételeket. Tudnak tárolni későbbi felhasználás céljából (száraz, só). Ha főzés szárított rókagomba kell tekinteni funkciót. Chanterelles különösen puha és ízletes, ha egy fél órás áztatás a friss tejet, majd pároljuk. Mivel a nem túl jó emésztést az emberi test által rókagomba, chanterelles főzés előtt kívánatos, hogy őrölni is.
Receptek sok rókagombával. De különösen jó rókagomba mártással sáfrányos. Ahhoz, hogy ez az étel 1 kilogramm szükség chantarelle, 1 hagyma, fokhagyma zubochka 3, tumbler 20% joghurt vagy krém, három evőkanál vaj, néhány só és bors és 2 evőkanál baracklekvárral és fél-teáskanál sáfrány. A fokhagyma és a vöröshagyma apróra vágva egy megsütjük olajban, amíg aranysárga színű. Saffron öntsünk egy evőkanál forró vízzel, hagyjuk állni 5 percig Chanterelles mosás, vágjuk apróra, és megsütjük vajat egy serpenyőben. Folyadék, amely izolált gombák, keverjük össze a dzsem és a fekete bors, prisolit és önteni vissza a serpenyőbe. Krém (joghurt) keverednek duzzadt sáfrány, add az egészet a gombát. Minden összekeverjük és meleg szolgált az asztalnál. A vendégek el lesznek ragadtatva!
Mielőtt elkezdené főzés friss rókagombával, akkor meg kell tisztítani az erdei alom (levelek, piszok, darab tűk). Nagy rókák kell vágni négy részre, jól megmossuk folyóvízzel, tedd egy zománcozott serpenyőben bő vízzel (víz mennyisége 2-szer nagyobb, mint a mennyisége gomba) és forraljuk Huszonöt perc múlva eltávolítjuk a habot időnként. Sós víz, ha főzés rókagomba nem szükséges, mivel minden a gombát akkor megy főzni különböző ételek, amely bekerül a megfelelő mennyiségű sót.
Ha chantarelle előállítására leves, majd mostuk, és szeletelt gomba hozzáadjuk a víz mennyisége, amely megfelel a mennyisége levest. Ha tűzoltó rókagomba főzési idő hosszabb - 45 perc Néha majdnem kész hozzáadjuk a zöldségleves kész párolt rókagomba, főtt 10 percen Az ízek kapott kiváló.
Chanterelles lehet forralni, és aztán, majd lehűlés után fagyassza őket télen. Ilyen előfőzött fagyasztott rókagomba - kiváló félkész termék előállítására különböző ételeket. Kényelem főzés előtt fagyasztás, hogy a főtt chanterelles foglalnak kevesebb helyet a hűtőben, mint a nyers.
És végül, egy tanácsot. Gyűjtés chanterelles az erdőben, hogy ne keverjük össze őket hamis rókagomba, amely első pillantásra nem különbözik a jelen. Mégis, ha közelebbről megvizsgáljuk, a különbség látható. Hamis rókagomba a kalapot nincs szünet, és a púp, a lábak vékonyabb és a „fodor” kalap nem olyan kifejezett, mint a jelen. Hamis rókagomba, ellentétben igaz, szinte mentes a kellemes aromájú. Hamis rókagomba nem halálos az emberre, de bizonyos esetekben okozhat gyomorpanaszokat. Hiánya miatt az íz, a hamis Vixen nem ízletes ételeket.